Сейчас в продаже можно встретить колбаски на любой вкус, но мы их не покупаем, а долгие годы делаем домашние! Эти колбаски пригодны на все случаи жизни! Их можно кушать сразу после приготовления, можно заморозить и использовать по необходимости, можно обжаривать, а можно подрумянивать на мангале... с маринованным луком очень вкусно! Пока готовится шашлык можно подкрепиться колбасками!
Алиева2012Поваренок 6 уровня
- 11 сентября 2018, 0:24
- 18905
Пряные куриные колбаски на все случаи
Ингредиенты для «Пряные куриные колбаски на все случаи»:
- Фарш куриный — 1 кг
- Лук репчатый (средние) — 3 шт
- Чеснок (молодой чеснок с пером) — 30 г
- Любисток — 10 г
- Тархун — 10 г
- Хлеб (белый) — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 1,5 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2800.9 ккал |
белки
249.6 г |
жиры
124.2 г |
углеводы
173.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 169.8 ккал |
белки 15.1 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 10.5 г |
Рецепт «Пряные куриные колбаски на все случаи»:
-
В миску кладем фарш, мелко нарезанный лук и яйца.
-
Зелень мелко шинкуем. Можно взять зелень на свой вкус (кинзу, сельдерей, петрушку, укроп, базилик...)
-
Хлеб нарезаем и заливаем водой, чтоб размок.
-
Размокший хлеб и измельченную зелень отправляем в миску с фаршем. Солим, перчим.
-
Перемешиваем до однородного состояния.
-
Всыпаем панировочные сухари.
-
Вновь перемешиваем до однородности.
-
Миску с фаршем укрываем пленкой и оставляем при комнатной температуре на 30 минут. Летом в жару лучше поставить в холодильник.
-
Теперь приступаем к формовке колбасок. Раскатываем на столе пищевую пленку не отрывая от рулона. Кладем 1,5 ст. л. фарша на край. Ложкой фарш распределяем и придаем вид валика.
-
Теперь скатываем край пленки с фаршем формуя колбаску.
-
Сделав 4-5 оборотов отрезаем аккуратно пленку.
-
Каждый край завязываем ниткой.
-
Таким же образом делаем колбаски до конца фарша.
-
Когда все колбаски скручены, ставим на плиту кастрюлю с водой для варки колбасок. Удобно для этого использовать утятницу или гусятницу. Как только вода закипела опускаем в нее несколько колбасок. Количество зависит от объема кастрюли. У меня трех литровая утятница и я отправляю вариться сразу 10 колбасок. После того, как вода снова закипит, провариваем колбаски 5-7 минут.
-
Вот наша первая партия уже сварившихся колбасок.
-
Доводим воду опять до кипения и закладываем вторую партию изделий. Провариваем 5-7 минут и извлекаем. Солить воду не надо, накрывать крышкой тоже не надо! Из этого количества ингредиентов получается 20 колбасок.
-
Теперь даем им остыть. Для длительного хранения помещаем в морозилку. Для не сильно длительного в холодильник. Пленку сразу не снимаем! Из пленки извлекаем только перед обжариванием на сковороде или на мангале. Замороженные колбаски перед обжариванием можно не размораживать. Просто снимаете пленку (срезаем уголок с хвостиком с одной стороны и выталкиваем колбаску сдавливая от закрытого конца двигаясь в сторону срезанного.) Сняв пленку обжариваем колбаску на разогретой сковороде с растительным маслом под крышкой со всех сторон. Для приготовления на мангале колбаски смазываем не большим количеством растительного масла, чтоб появилась красивая румяная корочка! Но эти колбаски можно кушать и не подвергая вторичной термообработке! Не обжаренные они по вкусу, как паровые котлеты. Подготовленные заранее эти колбаски очень выручают в случае неожиданных гостей или когда надо быстро приготовить завтрак, обед или ужин! Для пикника отличный вариант! Да, и как, говорится - "на все случаи жизни"! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 сентября 2018 года Марина Indus #
11 сентября 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
11 сентября 2018 года гурман1410 #
11 сентября 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
11 сентября 2018 года гурман1410 #
11 сентября 2018 года 0952577181 #
11 сентября 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
11 сентября 2018 года jannasimf #
11 сентября 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
11 сентября 2018 года юля-за #
11 сентября 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
11 сентября 2018 года Просто Дуня #
Марьям,
11 сентября 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
11 сентября 2018 года Аленка Shokoladka 2013 #
11 сентября 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
11 сентября 2018 года beautiful woman # (модератор)
11 сентября 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
11 сентября 2018 года beautiful woman # (модератор)
11 сентября 2018 года Kuss #
11 сентября 2018 года Аленка Shokoladka 2013 #
11 сентября 2018 года Kuss #
11 сентября 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
11 сентября 2018 года Kuss #
11 сентября 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
11 сентября 2018 года Kuss #
11 сентября 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
11 сентября 2018 года Kuss #
11 сентября 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
11 сентября 2018 года lubashka55 #
11 сентября 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
16 сентября 2018 года ludmila dorogokupets 2016 #
16 сентября 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
11 сентября 2018 года ААСК #
11 сентября 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
11 сентября 2018 года Ирушенька #
11 сентября 2018 года Алиева2012 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: