• 13 сентября 2018, 13:13
  • 49727

Курица с акцентом

Рецепт: Курица с акцентом

У меня сегодня юбилейный, 200-тый рецепт! Потому и выставлю самый любимый - курицу в "траве"! Блюдо появилось у нас очень давно и много лет пользуется в моей семье бешеной любовью. Хотя когда-то я попыталась просто утилизировать зелень. Наверно потому, что я живу на Кавказе, блюдо получилось "с акцентом", оно напитано и навеяно ароматами кавказской кухни. Кроме того оно простое, сытное, острое, ароматное, витаминное, самодостаточное и настолько необыкновенное, что полюбится вам с первой ложки и вы будете скучать по этому вкусу и запаху до следующего раза. Готовьте - не пожалеете!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица с акцентом»:

Время приготовления:



Рецепт «Курица с акцентом»:

Для начала разделим курицу на удобные небольшие кусочки. При желании можно взять и филе. Наливаем немного масла на сковороду, разогреваем его и жарим курицу до готовности. Ничего не солим.

Пока курица жарится - готовим заправку. Всю зелень нарезаем, сильно не мельчим, в этом блюде хороша некоторая "дикость". Выдавливаем туда чеснок, нарезаем тонкими четвертькольцами лук, солим, перчим, сбрызгиваем уксусом. Выкладываем в кастрюлю, в которую в итоге поместится вся курица, и активно утаптываем все деревянным пестиком. Зелень должна пустить сок и хорошо перемешаться. Попробуйте на соль, добавьте сколько надо до вашего идеального вкуса. Можно добавить еще уксус при желании, чеснок, колечки свежего чили, базилик... В общей сложности зелени берем не менее 300-400г. Больше - не возбраняется, не пропадёт, всё съестся)

Курица готова, красивая и румяная, с аппетитной корочкой. Шикарным жестом вываливаем ее из сковороды к зелени, вместе с натопившимся жиром. Перемешиваем тщательно и сразу подаем, пока ваша семья и гости не сошли с ума от ароматов.

Блюдо прекрасно со свежими овощами и абсолютно не требует гарнира, хотя и с ним это очень вкусно, например, с гречкой. Вместо курицы можно взять кусочки свинины или рёбрышки, а можно таким образом подать шашлык на природе. Поверьте, это вкусно необыкновенно! Ваши гости и родные разметут все за считанные минуты!



Уверена, что вы будете готовить подобным образом постоянно. Курица в необыкновенно ароматной зелени, кусочек свежего хлеба - и жизнь удалась!

Если зеленая заправка осталась, что бывает крайне редко, ёё можно сложить в баночку, съесть с хлебом или использовать повторно, добавить в омлет, положить на кусочек грудинки, добавить в шаурму...



Приятного аппетита вам и вашей семье! Готовьте вкусно!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6804


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Курица с акцентом
Описание: У меня сегодня юбилейный, 200-тый рецепт! Потому и выставлю самый любимый - курицу в "траве"! Блюдо появилось у нас очень давно и много лет пользуется в моей семье бешеной любовью. Хотя когда-то я попыталась просто утилизировать зелень. Наверно потому, что я живу на Кавказе, блюдо получилось "с акцентом", оно напитано и навеяно ароматами кавказской кухни. Кроме того оно простое, сытное, острое, ароматное, витаминное, самодостаточное и настолько необыкновенное, что полюбится вам с первой ложки и вы будете скучать по этому вкусу и запаху до следующего раза. Готовьте - не пожалеете!


Фотографии «Курица с акцентом» от приготовивших (24)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Спасибо большое за чудесный рецепт!!!! Ну оооочень вкусно!!!! Кинзы у меня не было, добавила другие травы, те, что люблю, уксус бальзамический!. Пальчики оближешь!!!!
Спасибо за вкусную фотографию! Вы очень грамотно нашли всему замену. И спасибо что приготовили без проблем с весом пучков зелени)
Спасибо большое. Теперь я знаю , что приготовить мужу на ДР. Он очень любит много зелени и специй.
Тогда ему точно понравится
спасибо за рецепт! давным-давно наш товарищ с армянскими корнями приучил нашу компанию снятый с шампуров шашлык сложить в казан с заранее нарезанной зеленью и чесночком, накрыть крышкой и вручить самому сильному из мужчин - для энергичного встряхивания несколько минут... это нехитрое занятие делает шашлык просто пищей богов ))) но курицу, приготовленную на сковороде дома - никогда б не догадалась... обязательно возьму на вооружение
Попробуйте
а я бы еще грецких орехов добавила в зеленую заправку, будет блюдо с грузинскими мотивами, пожалуй так сегодня и приготовлю) спасибо за простой и наверняка вкусный рецепт)
Да можно и орехов, да что угодно... Будет разный вкус. Грузины орехи тоже не всегда добавляют) Попробуйте без них тоже, тут все вполне самодостаточно.
Подскажите, пожалуйста, какого примерно размера должны быть пучки зелени или сколько примерно грамм? Унас в разных магазинах разные пучки, от дистрофических 3 веточек до такого, что еле в руку помещается
Возьму на себя смелость ответить ))) судя по рецепту, те, что еле в руку помещаются - будут самыми подходящими )))
не помешает, если будет больше, чем кажется) Не пропадет это точно!
Ответ для kroxamari
Я все писала в тексте про граммы. Ну если вы про пучки - граммов по 30-50, тут не существенно. Смотрите на общее количество зелени. 300-400 граммов.
Пропорции не важны? И у Вас стоит не менее, а сколько не более? Я недавно попробовала один рецепт другого поваренка и даже не задумавшись о возможных последствиях, с чистой совестью использовала гигантские пучки зелени. Сказать, что гадость получилась - вообще ничего не сказать, не хочется еще раз вляпаться, тем более что фотографии вызывают непреодолимое желание приготовить
Нет, ну все разумно, без фанатизма. Мне кажется никому в голову не придет брать полтора килограмма зелени, к примеру. Все должно быть гармонично. Тем более что у вас есть негативный опыт. Сделаете много - добавляйте зелень к курице постепенно, а из остатков зелени сделайте зеленую аджику. Пропорции здесь условны. Исходите из размера пучка 30-50 г, я же написала выше.
Спасибо за рецепт. Обязательно приготовить!
готовьте на здоровье!
Отличный рецепт, особенно приписка про шашлыки, а то все кетчуп, да кетчуп. И помидорку туда можно, а то у нас не Кавказ и зелень не очень сочная. Спасибо за рецепт подсказку.
Да, помидорку тоже можно, я писала про это в комментариях. Но помидорку все же лучше к мясу. А кетчуп... к хорошему шашлыку он и не нужен. Кстати, про соус, посмотрите мой вариант сацебели к шашлыку и вы забудете про кетчуп.
Предвкушаю прекрасный вкус! Спасибо за такой несложный,но отличный рецепт.В копилку!
готовьте на здоровье
Сорри,но я не поняла-курица готовится, а зелень-нет? Просто добавляется приготовленная зелень,нарезанная и, по существу,сырая? Или нет?
Да, зелень сырая. Она только перетирается между собой. Почитайте внимательнее.
Спасибо, мне именно так и прочиталось,но я хотела уточнить.
Удачного приготовления
+)очень понравился рецепт.слюнки потекли .простой и такой витаминный )
Готовьте на здоровье!
Рецепт сразу привел в восторг! Точно знаю, мои мужчины будут довольны. Огромное спасибо автору!
Надеюсь на восторг ваших мужчин) Расскажете?
Давно искала заливку к жареной курице. Это очень вкусно, несмотря на простоту. В этом есть особая прелесть, близость к простой деревенской кухне. А такие рецепты обычно беспроигрышны, так как создавались поколениями. Спасибо большое за рецепт. Приятно, что есть единомышленники--люди со сходными вкусами. И спасибо, что делитесь.
Готовьте на здоровье Заливка - сюда это громко, скорее - засыпка. Если хотите более сочную - подавите туда еще помидорку.
Пока читала, потекли слюни Спасибо Вам за красивую НАПИТАННУЮ курочку
Угощайтесь) Потекли слюни - надо готовить
Оля, с удовольствием забираю Ваш рецепт, даже не сомневаюсь в его успехе у нас дома И поздравляю с юбилейным рецептом, 200 - мощный результат!
Готовьте на здоровье, надеюсь вам понравится И меня на ты)
Спасибо за рецепт! Еще хочу сказать, что чаще всего люди, которые могут испортить настроение просто так, на кулинарном сайте, читая воодушевленное описание блюда, очень одиноки и не востребованы. Не нужно обращать на таких внимание. Вы умница и очень хорошая хозяйка. Успехов Вам.
Да, такие обычно вылезают, когда рецепт по баллам за 100 переваливает. Никак не привыкну. Спасибо за поддержку.
Очень вкусно! Извините, что без фото, но однозначно в семье приживется!

но простите, очень режет слово "напитано" - НАПИТА́ТЬ, напитаю, напитаешь, совер. (книжн.).
1. (несовер. питать) кого-что. Накормить, дать наесться кому-нибудь. Напитать голодных.
2. (несовер. напитывать) чем что. Сделать влажным, пропитать чем-нибудь.

ни первое, ни второе определение не подходит.
Пропитано - да, а вот напитано - нет. Извините.
Вы не написали почему-то еще одно значение этого слова:
"Напитать - наполнить, насытить чем-либо (обычно запахом). Посмотрите в Википедии, из которой вы цитировали предыдущие два значения. Напитать ароматами - это значение меня, как филолога, устраивает вполне. Извините, что не устроило Вас. Всем не угодишь. К сожалению.
Википедия - это не источник. Словарь Ушакова, вам как филологу, должен быть ближе.
Жаль, что вы так же страстно не изучаете этику. А википедию я для вас привела в пример. И кроме Ушакова есть еще другие словари. И не словарь Ушакова признан официальным. Мы будем говорить о проблемах филологии?
Пока читала, как "рефлекс собаки павлова" , так красиво и аппетитно! В субботу и попробую, у мужа ДР)))
Уверена, гостям понравится Готовьте на здоровье и жду результата
Оля, спасибо огромное! Шикарное блюдо получилось, совершенно непередаваемых, умопомрачительных ароматов! Ну и конечно же очень вкусное, свежее и сочное!
Вот подумалось если шашлык в такой "штуке" обваливать. Мне кажется тоже будет очень кстати.
СПАСИБО!
Женечка восхитительное исполнение рецепта ,рада тебя видеть на Поваренке,очень скучала за твоим творчеством
Танюша, дорогая, спасибо на добром слове
Ответ для Евгения 1976
Женя! Очень аппетитная получилась у тебя курочка!
Наташ, спасибо большое
Ответ для Евгения 1976
Как здорово, Женечка, что тебе понравилось! Давно тебя не видела, очень тебе рада! Фотка очень аппетитная, аромат через экран! Да, про шашлык я писала, с ароматом дымка будет вообще бомба! А сколько полезной зелени автоматом съестся Спасибо, что приготовила! Ты первая)
Я конечно такая внимательная Думала, что это мне пришла гениальная идея про шашлык, хотя ты уже всё написала
Вкуснющая штука Ещё раз спасибо!
А в шашлычок помодорчик еще размять шикарно) А что идея пришла, так она просто правильная)
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2090 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки