Нежные воздушные булочки в виде изысканных кельтских узоров. Они настолько хороши сами по себе, что не требуют никаких дополнений кроме ароматной сахарной пудры с кокосовой стружкой от ХААС. Рецепт идеален для замеса в хлебопечке.
Жен ЖенПоваренок 6 уровня
- 22 сентября 2018, 8:55
- 12533
Кельтская бриошь
Ингредиенты для «Кельтская бриошь»:
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Дрожжи (ХААС 7 гр) — 1 пакет.
- Желток яичный (С1) — 2 шт
- Молоко — 140 мл
- Сахар — 60 г
- Ванилин (ХААС) — 1 пакет.
- Масло растительное — 70 г
- Сахарная пудра (ХААС) — 40 г
- Соль — 1 щепот.
- Корица (ХААС) — 2 ч. л.
- Сахар коричневый — 2 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2398.3 ккал |
белки
50.9 г |
жиры
91.7 г |
углеводы
395 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 311.5 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 51.3 г |
Рецепт «Кельтская бриошь»:
-
Для хлебопечки выбираем режим Тесто. Сначала закладываем жидкие ингредиенты. Молоко должно быть теплым, яйца комнатной температуры. Затем сухие ингредиенты (мука, соль, сахар, ванилин, дрожжи).
В ручном замесе сначала готовится опара:
Смешать 150 гр муки, сахар, дрожжи. Залить теплым молоком, перемешать и поставить в теплое место на 15-20 минут. -
Остальную муку смешать с ванилином, солью и яичным желтком. Затем добавить опару, раст. масло и перемешать. Очень важно не забить тесто мукой, чтобы тесто было легким.
-
Миску с тестом на полчаса ставим в теплое место, чтобы поднялось.
-
Тесто раскатать (примерно 0,5 см и вырезать кружочки диаметром около 8 см.
-
Накладываем кружочки друг на друга и свертываем рулетиком.
-
Рулетик разрезаем по центру. У нас получается 2 "цветочка".
На каждую булочку нужно 3 "цветка".
Слегка расправляем края "цветков", смазываем яичным белком и слегка прижимаем друг к другу. В таком виде выкладываем на лист для выпечки. -
Булочки при разделке можно посыпать корицей, смешанной с сахарным песком.
-
Выпекаем при температуре 170°С около 15 минут.
Готовые бриоши посыпаем сахарной пудрой ХААС с кокосовой стружкой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 сентября 2018 года Демурия #
22 сентября 2018 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
22 сентября 2018 года Ирушенька #
22 сентября 2018 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
22 сентября 2018 года Бархатные ручки #
22 сентября 2018 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
22 сентября 2018 года Галина2025 #
вопрос по рецепту22 сентября 2018 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
22 сентября 2018 года Алиева2012 #
22 сентября 2018 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
22 сентября 2018 года Юта-2015 #
22 сентября 2018 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
22 сентября 2018 года igjlohka #
22 сентября 2018 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
22 сентября 2018 года Tatanj #
22 сентября 2018 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
22 сентября 2018 года Okoolina #
22 сентября 2018 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
22 сентября 2018 года marfutak # (модератор)
22 сентября 2018 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: