У нас сезон инжира продолжается. Предлагаю приготовить вариант тарта с творогом и инжиром. В этом рецепте я буду использовать творог приготовленный с помощью Бактериальной закваски для натурального творога Oursson.
lili-8888Поваренок 6 уровня
- 5 октября 2018, 20:37
- 1810
Тарт с творогом и инжиром
Ингредиенты для «Тарт с творогом и инжиром»:
Творог
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 75 г
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное (1 целое и 1 желток) — 2 шт
Начинка
- Творог — 300 г
- Сметана — 100 мл
- Сахар — 80 г
- Крахмал — 25 г
- Яйцо куриное (1 яйцо и 1 белок) — 2 шт
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Инжир — 200 г
- Мед (жидкий) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
24265.6 ккал |
белки
414.1 г |
жиры
2104.4 г |
углеводы
864.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 197.9 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 17.2 г |
углеводы 7.1 г |
Рецепт «Тарт с творогом и инжиром»:
-
Для тарта нам нужно заранее приготовить творог.
Емкость для приготовления творога простерилизовать. Влить в нее пастеризованное молоко комнатной температуры. (у меня молоко 2,5% жирности) В молоко всыпать закваску для творога, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски.
-
Емкость закрыть крышкой. Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта.
-
Затем полученную массу разрезать прямо в емкости длинным ножом делая решетку
-
В той же емкости, где молоко заквашивалось, массу подогреть до температуры 50-60° Это лучше делать на водяной бане, 10-15 минут, пока начнет отделяться сыворотка.
Затем откинуть массу на сито (или дуршлаг), простеленное марлей. Положить творог под пресс на несколько часов или на ночь, если нужен творог сухой.
Из 1 литра молока у меня вышло 300г творога. -
Теперь приготовим тесто. Муку просеять с разрыхлителем в чашку. Масло нарезать мелким кубиком и перетереть с мукой в крошку. Добавить яйца, собрать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник.
-
Для начинки творог смешать со сметаной.
-
Добавить сахар, ванильный сахар, яйца и крахмал. Хорошо перемешать.
-
Тесто раскатать толщиной примерно 0,5 см. Выложить в форму, формируя бортики. Этого количества ингредиентов хватит на форму 22*14 см.
-
На тесто выложить начинку. Инжир вымыть, нарезать пластинками, выложить сверху на творожную начинку.
-
Духовку разогреть до 180С. Печь тарт примерно 50-60 минут. Готовый тарт вынуть и смазать сверху медом. Затем остудить и выдержать несколько часов в холодильнике.
-
Можно угощаться.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 октября 2018 года julika1108 #
9 октября 2018 года lili-8888 # (автор рецепта)
7 октября 2018 года Алиева2012 #
9 октября 2018 года lili-8888 # (автор рецепта)
7 октября 2018 года таньчка #
9 октября 2018 года lili-8888 # (автор рецепта)
7 октября 2018 года Бархатные ручки #
9 октября 2018 года lili-8888 # (автор рецепта)
7 октября 2018 года Tatanj #
9 октября 2018 года lili-8888 # (автор рецепта)
6 октября 2018 года wise1288 #
9 октября 2018 года lili-8888 # (автор рецепта)
6 октября 2018 года мисс #
6 октября 2018 года lili-8888 # (автор рецепта)
6 октября 2018 года Ирушенька #
6 октября 2018 года lili-8888 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года Леночка 53 #
6 октября 2018 года lili-8888 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года Анастасия АГ #
5 октября 2018 года lili-8888 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года Okoolina #
6 октября 2018 года lili-8888 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года Tanushechka-2017 #
6 октября 2018 года lili-8888 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: