Замечательная рыба дорадо или, как ее еще называют, дорада (и так, и так правильно) требует деликатного подхода. Как любая дама из благородных, дорадо терпит присутствие только тех приправ и специй, которые способны оттенить ее собственные достоинства. Я готовил ее одновременно, в одном противне двумя способами. Что нужно?
vasilevgПоваренок 5 уровня
- 4 декабря 2018, 6:23
- 1929
Дорада с тимьяном и шалфеем
Ингредиенты для «Дорада с тимьяном и шалфеем»:
- Дорадо — 4 шт
- Укроп — 1 пуч.
- Лимон — 1 шт
- Тимьян — 6 веточ.
- Лук красный — 1 шт
- Шалфей — 8 шт
- Бекон — 100 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец белый — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4077.5 ккал |
белки
605.5 г |
жиры
184.2 г |
углеводы
27.1 г |
| Порции | |||
| ккал 1019.4 ккал |
белки 151.4 г |
жиры 46.1 г |
углеводы 6.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 111.4 ккал |
белки 16.5 г |
жиры 5 г |
углеводы 0.7 г |
Рецепт «Дорада с тимьяном и шалфеем»:
-
Основные ингредиенты: дорадо.
-
Тимьян.
-
Шалфей.
-
Красный лук порезать кольцами.
-
В смазанный растительным маслом противень на одну половину уложить подушкой пучок укропа, на другую – нарезанный кольцами лук. Лук можно чуть посолить. Обе подушки слегка сбрызнуть оливковым маслом.
-
Рыбу выпотрошить, разрезав по брюшку. Чешуя – на ваше усмотрение, я не чистил, но можно и сделать это. Вырезать жабры, тушки промыть проточной водой, слегка обсушить бумажными полотенцами. Посолить, поперчить изнутри и снаружи.
Внутрь двух рыбин поместить веточки тимьяна и нарезанный дольками лимон (под жабры – тоже по кусочку лимона), уложить рыбу на подушку из укропа.
Внутрь двух других положить по 3-4 листочка шалфея, лимон, обернуть каждую рыбину полоской бекона. Уложить на подушку из красного лука.
-
Все слегка сбрызнуть оливковым маслом, сверху положить несколько веточек тимьяна.
Отправить противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут.
-
Вынуть из духовки вот такую красоту…
-
…и такую тоже.
-
Гарниром может служить красный лук.
-
А дорадо, запеченную с тимьяном, можно сопроводить овощным пюре – у меня было пюре из пастернака и цветной капусты.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 июля 2019 года Katyushkaa #
16 июля 2019 года vasilevg # (автор рецепта)
5 декабря 2018 года Wera13 #
6 декабря 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
4 декабря 2018 года wordberry #
5 декабря 2018 года vasilevg # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: