Это очень атмосферные новогодние прянички. Медово -имбирно - всяко - разно ароматные С прослойками домашнего сливового повидла и нежным сливочным кремом. В Швейцарии я не была, потому на аутентичность рецепта не претендую. Нашла его на просторах интернета. Прянички эти для меня стали открытием. Очень нежные, в меру мягкие и несвойственно выглядящие для пряников. Вот такие совершенно иностранные на вид и такие родные на вкус. Попробуйте их, и новогоднее настроение вам будет обеспечено!!!
batanechkaПоваренок 4 уровня
- 7 декабря 2018, 17:28
- 6905
Швейцарские пряники
Ингредиенты для «Швейцарские пряники»:
Тесто
- Молоко — 130 мл
- Сахар коричневый — 220 г
- Мед — 150 г
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 550 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Корица — 1 ч. л.
- Какао-порошок — 1 ч. л.
- Имбирь — 1 щепот.
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Соль — 1 щепот.
- Сода (у меня 5 г соды и 10 г разрыхлителя dr.oetker) — 15 г
- Перец черный (на кончике ножа) — по вкусу
- Цедра лимона — 0.5 ч. л.
- Ванильный сахар — по вкусу
Начинка
- Масло сливочное — 130 г
- Сахарная пудра (я использовала сгущённое молоко) — 70 г
- Повидло (сливовое домашнее,пробовала и с яблочным) — 500 г
Украшение
- Глазурь (100 г dr.oetker) — 1 пакет.
- Посыпка кондитерская (dr.oetker) — 1 пакет.
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7215.4 ккал |
белки
71 г |
жиры
199 г |
углеводы
1301.2 г |
| Порции | |||
| ккал 481 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 86.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 345.2 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 62.3 г |
Рецепт «Швейцарские пряники»:
-
Готовим необходимые для выпечки продукты.
-
На среднем огне подогреть молоко, коричневый сахар, мёд, сливочное масло. Не кипятить! Размешивать до растворения сахара.
-
В отдельной посуде смешать просеянную муку, специи, соду, добавить измельчённые орехи.
-
Жидкие ингредиенты вливаем в сухие, добавляем 0,5 ч. л. лимонной цедры, замешиваем тесто.
-
Оно получится жидковатым. Ставим тесто в холод на 30 минут. За это время тесто немного затвердеет. Можно поделить на две части и выпечь два коржа.
-
Тесто нужно раскатать сразу на противне через бумагу или плёнку. Наколоть вилкой! Печётся минут 5-7 при 190-200 градусах.
-
Коржи немного! остудить, обрезать края, разрезать горизонтально пополам. У меня пузыри при выпечке всё таки образовались. Ну что уж есть. Правда жизни!
-
Первый корж промазываем повидлом (густым вареньем), накрываем вторым коржом.
-
Сверху мажем кремом из сливочного масла. взбитого с сахарной пудрой ( у меня сгущённое молоко)
-
Накрываем третьим коржом, мажем повидлом и кладём четвёртый корж. "Правду жизни " я прикрыла обрезками коржей. Нужно же выходить из положения!
-
Даём собранному прянику настояться. Можно хоть всю ночь в холодильнике держать. Я обрезала некондицию и отправила с мужем на работу. Никто не отказался! Оставшуюся "приличную" часть нарезаем на квадратики со стороной 2 см.
-
Пакетик с глазурью разогреваем так, как в инструкции сказано, украшаем прянички. Работать нужно быстро! Сверху кладём бусинки dr.oetker. Они очень по-новогоднему выглядят.
-
Чай заварен, чашки готовы, родные ждут команды... Доброго семейного чаепития и новогоднего настроения!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 декабря 2018 года gorschkovaov #
7 декабря 2018 года batanechka # (автор рецепта)
7 декабря 2018 года gorschkovaov #
9 декабря 2018 года batanechka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: