• 29 декабря 2018, 22:32
  • 8040

Пряничный домик "Новогоднее чудо"

Рецепт: Пряничный домик Новогоднее чудо

Пряничный домик - это отличный подарок для себя и близких. Этот рецепт теста мой любимый. Сколько я ни пыталась опробовать другое тесто, но всегда возвращаюсь именно к этому варианту. Использую его для приготовления пряников и пряничных домиков.

Категория: Десерты Пряники Пряничное тесто

Ингредиенты для «Пряничный домик "Новогоднее чудо"»:

Имбирное тесто

Глазурь

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5794.4 ккал
белки
69.3 г
жиры
147.3 г
углеводы
1107.9 г
100 г блюда
ккал
364.4 ккал
белки
4.4 г
жиры
9.3 г
углеводы
69.7 г


Рецепт «Пряничный домик "Новогоднее чудо"»:

Ингредиенты для теста

Тесто нужно приготовить заранее, так ему еще необходимо отлежаться не менее 4 часов в холодильнике. Итак, в кастрюлю нужно поместить мед, сахар и сливочное масло. Поставить на плиту и при медленном нагреве растопить мед с сахаром. Важно, не давать массе закипеть!!! Снять с плиты.

Добавить в горячую массу разрыхлитель, перемешать и оставить на несколько минут.

Дальше добавить желтки и тщательно перемешать. Всыпать специи. Можно использовать не только эти специи. На этом этапе можно добавить алкоголь ( 1 ст. л.), цедру лимона или апельсина и другие ароматные ингредиенты. Перемешать.
Муку небольшими порциями добавить к жидким ингредиентам. Не нужно ждать остывания массы!!! Замесить тесто. Муки может уйти немного меньше или больше, все зависит от самой муки. Готовое тесто получается теплым, мягким, но оно не липнет к рукам. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник до полного остывания. Лучше всего делать его с вечера, чтобы оно могло спокойно ночь отдохнуть в холодильнике.

Готовое охлажденное тесто получается плотное, поэтому его нужно достать из холодильника за 10-15 минут до начала приготовления пряников.

Раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм, учитывая, что готовые части домика слегка увеличатся после выпекания. Важно, чтобы пласт был раскатан равномерно.

С помощью бумажных шаблонов (можно сделать заранее!) и ножа вырезать детали домика и выпечь до красивого румяного цвета в духовке при температуре 180 градусов. Рекомендую дать заготовкам остыть, прежде чем снять их с противня, так как горячие пряники гнутся и могут сломаться.
Окошки у домика можно сделать с помощью обычных леденцов или из изомальта.
Дно домика должно быть больше, чем готовый домик.

Когда все заготовки будут готовы, можно приступать к приготовлению глазури. Делать ее рекомендую непосредственно перед украшением, так как она быстро засыхает.
Для этого в чаше смешивается яичный белок и сахарная пудра, сначала при помощи ложки, а затем с помощью миксера на минимальной скорости. В конце добавляется лимонная кислота и масса взбивается 1 минуту. Важно!!! Готовая глазурь (айсинг) не должна стать слишком воздушной, поэтому миксером нужно взбивать не более 2 минут.
Консистенцию айсинга я варьирую, добавляя понемногу яичный белок (по капле).
В рецепте приведен состав для базовой глазури, которую при необходимости можно слегка разбавлять белком или наоборот добавлять сахар. На основе базовой глазури я склеивала сам домик, а для заливки ее нужно немного разбавить.

Итак, приступим к раскрашиванию. От базовой глазури отделяем часть и разбавляем ее до необходимой консистенции. Перекладываем в кондитерский мешок, отрезаем уголочек и рисуем.

Покрывать глазурью нужно быстро, так как она сохнет на глазах. Готовые заготовки я подсушиваю в духовке 5 минут при температуре 80 градусов.
Глазури потребуется много, в зависимости от размера самого домика и рисунков на нем, но рекомендую сразу замешивать двойную порцию айсинга. Неиспользованную глазурь хранить только под влажным полотенцем.

После того, как все детали готовы, можно приступать к сборке домика. Для этого устанавливаем дно, затем берем одну из стенок и обильно смазываем нижний край базовой глазурью, устанавливаем стенку на дно и придерживаем рукой. По краям можно пройтись еще глазурью, чтобы стенки стояли прочно. Таким образом, собираем все стенки в единый домик. Внутренние края тщательно промазываем айсингом. Даем застыть.
После застывания каркаса дома, можно приступать к установке крыши. Процедура выполняется аналогично. Крышу также нужно придерживать, пока она не застынет.

Украшаем елочку с помощью айсинга и кондитерской посыпки, которая похожа на елочные шары.

Устанавливаем домику двери, по желанию украшаем густым айсингом швы. Домик готов и его можно дарить.











BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пряничный домик "Новогоднее чудо"
Рецепт: Пряничный домик Новогоднее чудо

Пряничный домик - это отличный подарок для себя и близких. Этот рецепт теста мой любимый. Сколько я ни пыталась опробовать другое тесто, но всегда возвращаюсь именно к этому варианту. Использую его для приготовления пряников и пряничных домиков.

Ингредиенты для «Пряничный домик "Новогоднее чудо"»:

Фотографии «Пряничный домик "Новогоднее чудо"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Только сейчас смогла добавить фото. До этого глюк был. Ну и могу сказать по прошествии времени, пряники стали только мягче, вкуснее. Аромат стоит в кухне... ммм) только я всех специй положила 2чл, черного перца только щепотку.
Решилась попробовать и я) сыночек хотел пряничный домик, как в сказке. Пряники вкусные, душистые, сначала были плотненькие, но вот за несколько дней стали мягче. Аромат на всю кухню. Украшение конечно корявенько, но ребенку нравится
Да вы настоящий художник! Это шедевр! Нееет, я худ школу не заканчивала. такое сваять не в состоянии... а вот прянички сделаю обязательно! Огромное спасибо за рецепт!
я тоже не заканчивала художественную школу и рисовать не очень то и умею)
Тут без художественного таланта ну просто никак! Браво, маэстро!
Важно! В рецепте опечатка. Необходимо весь разрыхлитель добавлять в горячую медовую массу! Муку смешивать с ним не нужно!
Люди добрые, это не просто выпечка, это искусство! я вот уже второй год пытаюсь печь домики (в мультипекаре), но пока что получаются сарайки какие-то. Но зато у меня появилась хорошая идея - делаю основания из двух склееных айсингом вафельных коржей. Это прочно, ровно и вкусно. Вся конструкция устанавливается в коробку для торта и дарится. Автору этого домика моё восхищение.
большое спасибо за такие теплые слова) я очень рада, что мой домик Вам понравился
Ответ для Гунечка-2017
Олечка! Какая красота
Класс!!! Слышала (может я не права ) , что пряничные изделия хранятся почти месяц и не черствеют. Катюш, скажите пож-та, Ваши печенюшки из этого теста как долго можно хранить?
Пряники и другие подобные изделия хранятся до 6 месяцев, некоторые до 3 месяцев))
Ух ты! Это ж как здОрово! Можно заранее подготовиться к празднеству Взяла в хотелки. После новогодних каникул отдохнуть животику надо. И обязательно сделаю. Спасибо Вам
буду очень рада, если мой рецепт Вам пригодится
Шикарный домик! Какая вы рукодельница.я в восторге!
большое спасибо
Домик замечательный. Только скажите пожалуйста как вы сделали глазурь цветной?
Спасибо. Глазурь окрашиваю пищевыми красителями. Они продаются в кондитерских магазинах
Замечательный домик
огромное спасибо
Большущее спасибо за рецепт теста, домик не смогу а пряники приготовлю.
буду рада, если рецепт пригодится
Добрый день! В горячую массу с мёдом разрыхлитель и потом в муку разрыхлитель? Все верно я поняла?
Меня тоже это интересует, если разрыхлитель туда и туда, то по половине нормы????
Нет, я опечаталась, за что очень звиняюсь! Разрыхлитель добавляется только в мед, сразу весь, а в муку его сыпать не нужно. Попрошу модераторов изменить этот пункт.
Ответ для Pildt
Здравствуйте! Нет, я опечаталась, за что очень звиняюсь! Разрыхлитель добавляется только в мед, сразу весь, а в муку его сыпать не нужно. Попрошу модераторов изменить этот пункт.
Красота какая! Отличное исполнение, прям сказка!!! Но врятли осмелюсь повторить...
Большое спасибо, все не так сложно, как кажется
Действительно, чудо! Сказочный домик
Большое спасибо
Катюш, очень тонкая работа, восхищаюсь.
Я рада, что мой домик Вам понравился
ВАУ!!! Домик сказочный прям! И пряники из такого теста можно делать?! Спасибо за такой универсальный рецепт!
Большое спасибо Да и пряники из него делаю)
Боже, боже, какая красота! Просто мультяшечный домик получился.
Спасибо большое, рада что домик понравился
Шикарная выпечка!
Большое спасибо
И в самом деле "Сказочный домик". Золотые у Вас руки!!!
Удачи в Новом Году!
Большое спасибо
Просто ВАУ, ВАУ, ВАУ Я такого шедевра никогда не видела, а еще с подробным описанием Просто нет слов !!! На следующий год обязательно сделаю
Большое спасибо, буду рада если рецепт пригодится
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 6035 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки