Отличная закуска из отварной говядины и хлебного соуса с добавлением хрена! Подать можно как тёплой, так и охлажденной. А если приготовить гарнир, то получится полноценный обед или ужин. Прошу к столу!
MineyKaПоваренок 5 уровня
- 18 января 2019, 21:16
- 3725
Говядина с пикантным соусом
Ингредиенты для «Говядина с пикантным соусом»:
Для мяса
- Говядина (у меня тазобедреная часть) — 500 г
- Вода — 800 мл
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Морковь — 1/2 шт
- Сельдерей корневой (у меня сушеный около 1 ч.л.) — по вкусу
- Перец черный (горошком) — 1 ч. л.
- Перец душистый (горошком) — 5 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль — по вкусу
Для соуса
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1415.4 ккал |
белки
118.3 г |
жиры
83.5 г |
углеводы
49 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 78.6 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 2.7 г |
Рецепт «Говядина с пикантным соусом»:
-
Мясо нужно сварить.
Для этого подготовить лук и морковь: подпечь на сухой сковороде до подпалин.
Воду довести до активного кипения и опустить мясо.
Далее в кастрюлю отправить сельдерей, лук, морковь. Я ещё добавляю сушеные стебли от укропа и петрушки.
Огонь убавить до минимума и варить говядину от 1,5-2,5 ч. Время будет зависеть от размера и качества мяса. Я варила 2 часа.
За час до готовности добавить два вида перца, лаврушку и посолить. -
Готовое мясо оставить остывать в бульоне до желаемой температуры.
-
Для соуса: с хлеба срезать корки, мякиш поломать руками и залить бульоном. Ароматный, насыщенный бульон я взяла из кастрюли, где варилось мясо.
Дать хлебу хорошо размокнуть и взбить венчиком до получения однородной массы. -
Добавить сметану и хорошо размешать.
-
Далее отправить соус в сковороду и довести до кипения.
На этом этапе мне соус показался жидковат и я добавила 0,5 ч. л. крахмала (развела в 1 ст. л. бульона).
Приправить перцем и, если надо, солью.
Снять с огня и вмешать хрен. Здесь дело вкуса, мне хватило 0,5 ст. л., можете добавить больше.
Мясо нарезать тонкими ломтиками и полить соусом.
Оставшийся соус подать отдельно в соуснике. -
Закуска готова! Самое долгое в рецепте - это варка мяса:-)
Зелень и домашние соленья приветствуются!
Приятного аппетита!
Источник: Анна Вишневская/Кремлёвская диета.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6817
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6817
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 марта 2019 года PYMA-2016 #
5 марта 2019 года mazziadri #
6 марта 2019 года PYMA-2016 #
5 марта 2019 года nadin0930 #
Вот спасибо
Я тоже люблю подобные "макатки"
6 марта 2019 года PYMA-2016 #
5 марта 2019 года Mara2181 #
Очень аппетитно!!!
Пожалуй, стащу у тебя пару кусочков...
6 марта 2019 года PYMA-2016 #
Почему парочку, тащи все, я не жадина...
6 марта 2019 года Mara2181 #
5 марта 2019 года Просто Мэри #
6 марта 2019 года PYMA-2016 #
5 марта 2019 года mtata #
6 марта 2019 года PYMA-2016 #
5 марта 2019 года MineyKa # (автор рецепта)
6 марта 2019 года PYMA-2016 #
5 марта 2019 года Покусаева Ольга #
6 марта 2019 года PYMA-2016 #
13 февраля 2019 года mtata #
13 февраля 2019 года Глушец #
13 февраля 2019 года mtata #
13 февраля 2019 года Покусаева Ольга #
13 февраля 2019 года mtata #
13 февраля 2019 года inna_2107 #
13 февраля 2019 года mtata #
13 февраля 2019 года jannasimf #
13 февраля 2019 года mtata #
13 февраля 2019 года virgola71 #
14 февраля 2019 года mtata #
13 февраля 2019 года laka-2014 #
14 февраля 2019 года mtata #
13 февраля 2019 года mazziadri #
14 февраля 2019 года mtata #
13 февраля 2019 года MineyKa # (автор рецепта)
14 февраля 2019 года mtata #
14 февраля 2019 года Ирушенька #
14 февраля 2019 года mtata #
26 февраля 2019 года акчуч #
27 февраля 2019 года mtata #
5 марта 2019 года nadin0930 #
5 марта 2019 года mtata #
9 февраля 2019 года laka-2014 #
9 февраля 2019 года Гали-28 #
9 февраля 2019 года laka-2014 #
9 февраля 2019 года mtata #
9 февраля 2019 года laka-2014 #
9 февраля 2019 года MineyKa # (автор рецепта)
9 февраля 2019 года laka-2014 #
9 февраля 2019 года jannasimf #
9 февраля 2019 года laka-2014 #
9 февраля 2019 года Ирушенька #
9 февраля 2019 года laka-2014 #
10 февраля 2019 года ирпенчанка #
11 февраля 2019 года laka-2014 #
13 февраля 2019 года Глушец #
13 февраля 2019 года laka-2014 #
6 февраля 2019 года Демурия #
Спасибо
6 февраля 2019 года alsunchik #
6 февраля 2019 года Демурия #
6 февраля 2019 года Valushka2003 #
6 февраля 2019 года Демурия #
6 февраля 2019 года MineyKa # (автор рецепта)
7 февраля 2019 года PYMA-2016 #
7 февраля 2019 года Демурия #
28 января 2019 года PYMA-2016 #
28 января 2019 года MineyKa # (автор рецепта)
20 января 2019 года wise1288 #
20 января 2019 года MineyKa # (автор рецепта)
19 января 2019 года Wera13 #
20 января 2019 года MineyKa # (автор рецепта)
19 января 2019 года Демурия #
20 января 2019 года MineyKa # (автор рецепта)
19 января 2019 года elenakrosh lenina #
20 января 2019 года MineyKa # (автор рецепта)
19 января 2019 года Алиева2012 #
20 января 2019 года MineyKa # (автор рецепта)
19 января 2019 года Николай2405 #
19 января 2019 года MineyKa # (автор рецепта)
18 января 2019 года Vishnja #
19 января 2019 года MineyKa # (автор рецепта)
19 января 2019 года Vishnja #
20 января 2019 года MineyKa # (автор рецепта)
18 января 2019 года virgola71 #
Скажи, пожалуйста, а зачем морковь и лук подпекать на сковороде до подпалин?
19 января 2019 года MineyKa # (автор рецепта)
18 января 2019 года Ирушенька #
19 января 2019 года MineyKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: