Предлагаю рецепт сдобных булочек из дрожжевого теста с яблоками и корицей. Формовка в виде листа. Тесто готовится безопарным способом. Булочки получились нежные, воздушные, невесомые. Рецепт взят у Марины Забродиной, огромное ей спасибо. Вариантов приготовления сладкой сдобы очень много, мне нравятся простые по приготовлению и чтобы набор продуктов был доступен каждому.
mtataПоваренок 10 уровня
- 31 января 2019, 10:11
- 47990
Булочки сдобные "Листики"
Ингредиенты для «Булочки сдобные "Листики"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Дрожжи (свежие) — 12 г
- Вода (теплая) — 50 мл
- Молоко (теплое) — 50 мл
- Соль (щепотка)
- Сахар — 35 г
- Масло растительное (без запаха) — 35 мл
- Яйцо куриное (только 1/2) — 1 шт
- Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
Начинка
- Масло сливочное — 35 г
- Яблоко (средних) — 2 шт
- Сахар — 40 г
- Корица — по вкусу
Дополнительно
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2125.4 ккал |
белки
38.4 г |
жиры
74.7 г |
углеводы
325.7 г |
| Порции | |||
| ккал 265.7 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 40.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 233.6 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 35.8 г |
Рецепт «Булочки сдобные "Листики"»:
-
В чашу раскрошить дрожжи, влить молоко и воду.
Оставить на несколько минут для набухания. Хорошо перемешать.
Добавить соль, сахар, ванильный сахар, перемешать венчиком.
Яйцо взбить и добавить в массу только половину (вторая часть нужна будет для смазывания булочек). -
Муку просеить и ввести всю. Перемешать, влить растительное масло.
Замесить тесто сначала в миске.
Выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой.
Вымешивать 10мин. до гладкого состояния. -
Собрать тесто в шар, округлить и убрать в миску, смазанную растительным маслом.
Тесто смазать тоже.
Накрыть пленкой и убрать в теплое место на 90мин. -
Яблоки очистить от шкурки и семян.
Сливочное масло растопить на горячей сковородке.
В растопленное сливочное масло добавить яблоки.
Обжарить яблоки 2 мин., не забываем помешивать, добавить корицу, сахар.
После этого обжарить яблоки еще 1-2 мин., снять с огня, остудить.
-
Подошедшее тесто обмять на рабочей поверхности.
Разделить на 8 частей.
Из каждой части сформировать шарик, подтягивая концы теста к центру,
прокатать шарик ладонью,
накрыть пленкой и оставить на 10мин. -
Взять первый шарик, выложить швом вверх,
раскатать не очень тонко. Дополнительно муку и масло я не использовала.
При раскатке теста, приподнимайте его над рабочей поверхностью.
Выложить на середину яблоки (не стремитесь брать больше начинки).
Скрепить края как обычный пирожок, приподнимая тесто над начинкой,
чтобы края не намокли, иначе не будет скрепления.
Если вдруг края намокли, нужно их присыпать мукой.
-
Пройтись пальцем вдоль шва, придавливая слегка его.
Сложить заготовку пополам швом внутрь. Слегка расплющить (прижать) и хорошо скрепить только кончик.
-
Выложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой на расстоиянии друг от друга.
Ножницами сделать три надреза с каждой стороны.
Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 30-35мин.
-
За 5-7 мин. до выпечки смазать яйцом (у нас осталось 1/2ч).
-
Выпекать в разогретой духовки от 180 до 200С 13-15мин. до готовности (следите за своей духовкой).
Приятного чаепития!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 февраля 2019 года PYMA-2016 #
1 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
1 февраля 2019 года lioliy1967 #
1 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
1 февраля 2019 года Dama-Lorik #
1 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
1 февраля 2019 года masha vet #
1 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
1 февраля 2019 года masha vet #
1 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
1 февраля 2019 года masha vet #
31 января 2019 года Анастасия АГ #
1 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
31 января 2019 года Ирушенька #
1 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)
31 января 2019 года laka-2014 #
31 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
31 января 2019 года mariana82 #
31 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
31 января 2019 года Марина Indus #
31 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
31 января 2019 года Сурик #
31 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
31 января 2019 года Демоника #
31 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
31 января 2019 года yugai ludmila65 #
31 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
31 января 2019 года jannasimf #
31 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
31 января 2019 года dra-kosha #
31 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
спасибо большое за комментарий
31 января 2019 года Tatanj #
31 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
31 января 2019 года gorschkovaov #
31 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
31 января 2019 года красавица киса #
31 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
31 января 2019 года Wera13 #
31 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
31 января 2019 года Robert1 #
31 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
31 января 2019 года Robert1 #
31 января 2019 года yugai ludmila65 #
31 января 2019 года Robert1 #
31 января 2019 года korztat #
31 января 2019 года Robert1 #
31 января 2019 года korztat #
31 января 2019 года Robert1 #
31 января 2019 года yugai ludmila65 #
31 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
можно готовить из замороженных яблок пироги,шарлотки,штрудели
и жарить нет смысла,добавить сахар,корицу и немного крахмала
31 января 2019 года Robert1 #
31 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
мороженых яблок потребуется меньше,чем свежих!!!!
31 января 2019 года Сашуленок #
31 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: