Рулетики из филе кролика, протушенные в вине и поданные под изумительным горчично-смородиновым соусом. Обещаю, это блюдо станет "гвоздем" программы любого праздника!
МусекПоваренок 2 уровня
- 30 ноября 2008, 19:38
- 3739
Кролик в горчично-смородиновом соусе
Ингредиенты для «Кролик в горчично-смородиновом соусе»:
- Перец душистый — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 1 ч. л.
- Вино красное сухое — 200 г
- Кролик (лучше всего покупать готовое филе кролика) — 600 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Смородина черная — 200 г
- Горчица — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1392.2 ккал |
белки
135.8 г |
жиры
54.3 г |
углеводы
55.3 г |
| Порции | |||
| ккал 348.1 ккал |
белки 34 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 13.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.3 ккал |
белки 12.1 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Кролик в горчично-смородиновом соусе»:
-
Блюдо:
1. кролика предварительно замариновать, добавив в маринад ароматных ягод барбариса!
2. Готовое мясо посолить, поперчить, добавить пряности по вкусу.
3. Свернуть кусочки мяса в трубочки, сколоть зубочистками и обжарить в небольшом количестве масла. Когда мясо станет румяным, добавить красного вина, немного воды и тушить до готовности.
-
главное, как говорят французы, это правильно приготовить соус
1. в сок, оставшийся после тушения кролика, добавить сливочное масло, вбить яйцо, муку.
2. Все смешать и ввести потихоньку горчицу. Тщательно перемешать, чтобы избежать образования комочков
-
3. Черную смородину промыть, потом протереть через мелкое сито. Полученную массу ввести в основной соус. Подавать к блюду холодным.
-
В идеале, он должен выглядеть так
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 марта 2017 года smirnova viku #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: