Эти интересные пирожные относятся к итальянской кухне. Особенность их в том, что они выпекаются вместе с кремом. Крем при выпекании поднимается, а при остывании оседает. Внутри получается масса, напоминающая нежное суфле, заключенное в хрустящую оболочку. Пирожные вкусные, в меру сладкие и ароматные, с лимонной ноткой.
Ната 69Поваренок 6 уровня
- 2 марта 2019, 3:42
- 67728
Пирожное "Соффиони"
Ингредиенты для «Пирожное "Соффиони"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 40 г
- Масло растительное — 25 г
- Соль — 1 щепот.
Крем
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 50 г
- Рикотта — 200 г
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1757.5 ккал |
белки
59.1 г |
жиры
76.3 г |
углеводы
209.7 г |
| Порции | |||
| ккал 292.9 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 35 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.4 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 32.3 г |
Рецепт «Пирожное "Соффиони"»:
-
Приготовим тесто. Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем растительное масло, соль, муку и замешиваем не липнующее к рукам тесто.
-
Тесто заворачиваем в пленку и кладем на 1 час в холодильник.
Количество ингредиентов рассчитано на 6 пирожных. -
Приготовим крем. Желтки взбиваем с сахаром до побеления массы, добавляем цедру одного лимона, перемешиваем.
-
Добавляем рикотту и хорошо перемешиваем.
-
Отдельно взбиваем белки с солью и лимонным соком до устойчивых пиков.
-
Смешиваем взбитые белки и желтки аккуратно движением снизу вверх.
-
Достаем из холодильника тесто, раскатываем его тонко и вырезаем из него 6 квадратов со сторонами 10×10 см.
Я сделала такой квадрат из бумаги, прикладывала к тесту и с его помощью вырезала. -
Берем металлическую форму для маффинов. Укладываем квадраты теста в формочки.
-
Распределяем приготовленный крем.
-
Уголки теста заворачиваем к центру пирожного и ставим в нагретую духовку.
-
Выпекаем при 180*С 30 минут, затем печем при 160*С 10 минут.
-
Пирожные посыпаем сахарной пудрой.
По кухне разносится лимонный аромат, наливаем чай или кофе и наслаждаемся вкусным пирожным "Соффиони".
Пирожные лучше кушать хорошо остывшими.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 марта 2019 года svetlana 1634 #
2 марта 2019 года Ната 69 # (автор рецепта)
2 марта 2019 года Михеева76 #
2 марта 2019 года Ната 69 # (автор рецепта)
2 марта 2019 года lamer #
2 марта 2019 года Ната 69 # (автор рецепта)
2 марта 2019 года xozauka #
2 марта 2019 года Ната 69 # (автор рецепта)
2 марта 2019 года Ната 69 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: