Сколько себя помню, манты всегда были любимой едой в нашей семье... Мама готовила их по выходным, на праздничные дни, и когда ждали гостей. Хочу предложить Вам свой вариант приготовления этого вкуснейшего блюда.
nadin0930Поваренок 6 уровня
- 5 марта 2019, 11:12
- 14643
Манты "Любимые"
Ингредиенты для «Манты "Любимые"»:
Тесто
- Вода — 250 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Майонез — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
Начинка
- Мясо (свинина или баранина, можно и птицу) — 500 г
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный (или красный) — по вкусу
- Уксус (6-ти %) — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 200 г
- Тыква — 150 г
- Вода (холодная) — 3 ст. л.
Дополнительно
- Крахмал (любой, может понадобиться больше) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3959 ккал |
белки
67.8 г |
жиры
64.4 г |
углеводы
538.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 201 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 27.4 г |
Рецепт «Манты "Любимые"»:
-
В тёплой воде растворить соль, соединить с яйцом и майонезом.
-
Тщательно размешать.
Всыпать просеянную муку. -
Перемешать хорошо лопаточкой, влить растительное масло и замесить крутое тесто.
-
Я делю тесто на несколько кусочков, чтобы было легче его вымешивать.
-
Затем соединить в один ком, хорошо соединить-вымесить и завернуть в пакет или пищевую пленку. Оставить тесто при комнатной температуре. После 3 часов клейковина хорошо набухнет и оно отмякнет. Тесто делается очень эластичным, мягким, но при этом не рвется во время варки.
-
Тем временем займемся фаршем. Нарезать мясо мелкими кусочками. посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и водой, хорошо перемешать. Вы можете добавить в фарш зиру, зелень кинзы, я добавляю хлопья паприки, не указала об этом в ингредиентах, т. к это уже на собственный выбор и вкус. Оставить мариноваться на пару часов. Мясо можно подготовить заранее, убрать мариноваться в холодильник даже на ночь.
-
Тыкву и лук очистить. Нарезать мелким кубиком. Тыкву можно пропустить через мясорубку на крупную решетку.
-
После того как мясо замариновалось, соединить его с луком и тыквой. Для того чтобы убедится в том что вам будет достаточно соли и перца в фарше, можно взять не большой кусочек и сварить его в микроволновке, это не займет много времени, но позволит узнать и подкорректировать вкус начинки в манты. Хорошо вымешиваем фарш.
-
Тесто разделываем удобным вам способом. Кто-то раскатывает в большой пласт и выемкой вырезает лепешки. Я просто делаю тесто колбаской и нарезаю на необходимые кусочки. Приминаю и обваливаю их в крахмале (без разницы - картофельный или кукурузный).
-
После обсыпки крахмалом, тесто хорошо скользит по столу, не прилипает к скалке и рукам, но при этом хорошо крепится при склеивание шва. На раскатанные лепешки теста (примерно 8 см в диаметре) выкладываем начинку - столовую ложку с горкой. Собираем края и крепко склеиваем. Способов лепки мантышек очень много, я заклеиваю косичкой, кто-то лепит их круглыми или квадратными, это не принципиально, главное чтобы шов был равномерным и не толстым, вкус от формы не зависит, важнее - сохранить внутри сок и чтобы удобно было есть.
-
Когда налеплено достаточное количество мант, окунаем их донышком в растительное масло (налить в пиалу или глубокое блюдце), выкладываем на решетку мантоварки или пароварки. Решетки ставим в кастрюлю с КИПЯЩЕЙ водой, варим 30-40 минут. Перед тем, как вынимать - облейте манты сверху кипятком, подсолив его слегка, оставьте под крышкой на пару минут, теперь доставайте.
К мантам можно подать любой соус, но обычно делают кипяченую воду с уксусом, немного соли и много черного перца. Очень вкусно!
Я люблю с лечо.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 марта 2019 года Ирушенька #
6 марта 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
5 марта 2019 года Анастасия АГ #
6 марта 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Спасибо огромное,
5 марта 2019 года jannasimf #
6 марта 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
5 марта 2019 года Mara2181 #
Потрясающей красоты манты!!!
Браво!!!
Беру к себе в кк, спасибо огромное!!!
5 марта 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Спасибо-спасибо!
Бери на пользу!!!
5 марта 2019 года Татьяна9999 #
5 марта 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Буда рада, если пригодятся новинки!
5 марта 2019 года VeVeTa Tuk #
5 марта 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Только не плачь!
А что можно?
6 марта 2019 года VeVeTa Tuk #
5 марта 2019 года tomi_tn #
5 марта 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Урррааа!любителей мант с тыквой пребывает!
5 марта 2019 года galina27 1967 #
5 марта 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
5 марта 2019 года Кир Рояль #
И ещё, Твои фото от раза к разу всё красивее, молодец!
5 марта 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Рада, что ты встретила нужную информацию в моём рецепте!
А качество фото улучшается благодаря советам наших наставников в группе "фото-эстафета"
А тебе, Инга, спасибо
5 марта 2019 года Galiniya #
5 марта 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Ты шутишь!
Когда-то рискни, не пожалеешь!
5 марта 2019 года Galiniya #
5 марта 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Всё ещё впереди!
5 марта 2019 года Раиса Морогова #
5 марта 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Спасибо за теплые слова!
5 марта 2019 года linabiz1991 #
5 марта 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Тыква сделает фарш сочным, рыхлым, но не сладким. Если вы будете готовить, прочтите 8 шаг, я там советую предварительно попробовать маленькую порцию фарша на вкус.
Вообще манты с тыквой, джусаем и курдючным жиром - фантастически вкусно - очень популярны в средней Азии.
5 марта 2019 года linabiz1991 #
6 марта 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
5 марта 2019 года ludmilochkast_7 #
5 марта 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
5 марта 2019 года KonstantinV #
5 марта 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
5 марта 2019 года wowan5 #
5 марта 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Спасибо за одобрение!
5 марта 2019 года sibir77 #
5 марта 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
5 марта 2019 года sibir77 #
5 марта 2019 года kolmykovata18 #
5 марта 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Спасибо за внимание и вопрос!
5 марта 2019 года kolmykovata18 #
5 марта 2019 года iren0511 #
5 марта 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Мне очень приятно!!!
5 марта 2019 года tatabilga-2015 #
5 марта 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Спасибо, милая моя за похвалу.
ах как я рада, что тебе понравилось тесто, мне оно очень нравится и в работе и на вкус,
очень надеюсь, что оно тебе пригодится!
5 марта 2019 года tatabilga-2015 #
5 марта 2019 года Valushka2003 #
5 марта 2019 года nadin0930 # (автор рецепта)
Рада, что ты разделяешь мою любовь к мантам с тыквой!
Тебе, как первой - с добавкой!!!
5 марта 2019 года Valushka2003 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: