Хочу предложить вашему вниманию рецепт бигоса. Бигос - это традиционное польское блюдо. Мой вариант приготовления - с мясом свинины и охотничьими колбасками. Строгого количества продуктов в рецепте нет и, конечно, можно изменить немного состав на свой вкус, но неизменными ингредиентами в рецепте являются квашеная и свежая капуста.
inna_2107Поваренок 8 уровня
- 27 марта 2019, 7:34
- 10345
Бигос
Ингредиенты для «Бигос»:
- Свинина — 650 г
- Колбаса (у меня охотничьи колбаски) — 250 г
- Морковь (крупная - 150 г) — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa (400 г квашеной + 400 г свежей) — 800 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Вино белое сухое (или вода) — 150 мл
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чернослив — 100...120 г
- Тмин — 1 ч. л.
- Перец душистый (горошек, примерно) — 6 шт
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3247.7 ккал |
белки
156.7 г |
жиры
234.5 г |
углеводы
114.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153.2 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Бигос»:
-
Подготовить продукты для приготовления бигоса.
Помыть и очистить морковь, если необходимо, то промыть квашеную капусту.
Чернослив промыть и залить кипятком минут на 10. -
В удобную толстостенную посуду влить масло, нагреть и положить нарезанное небольшими кусочками мясо.
Помешивая, обжарить мясо на небольшом огне. -
Когда испарится жидкость из мяса, немного подсолить его и добавить морковь, тертую на крупной терке.
-
Перемешать, обжарить минуты 3-5 и добавить нарезанные колбаски. Жарить так, чтобы ничего не подгорело.
-
Томатную пасту соединить с вином или водой.
-
К мясу добавить томатную пасту, тмин и перец горошек.
-
Свежую капусту нашинковать и добавить к мясу.
-
Затем добавить квашеную капусту, сделать минимальный огонь, закрыть крышкой казан и тушить примерно 30 минут.
Если жидкости будет мало, то можно добавить немного воды. -
Чернослив нарезать небольшими кусочками, добавить к капусте. Перемешать и потомить еще минут 10 под крышкой на медленном огне.
-
Готовый бигос подать к столу.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 марта 2019 года Ирушенька #
27 марта 2019 года inna_2107 # (автор рецепта)
27 марта 2019 года MineyKa #
27 марта 2019 года inna_2107 # (автор рецепта)
27 марта 2019 года ludmilochkast_7 #
27 марта 2019 года inna_2107 # (автор рецепта)
27 марта 2019 года Алиева2012 #
27 марта 2019 года inna_2107 # (автор рецепта)
27 марта 2019 года nelliundco #
27 марта 2019 года inna_2107 # (автор рецепта)
27 марта 2019 года yugai ludmila65 #
27 марта 2019 года inna_2107 # (автор рецепта)
27 марта 2019 года galina27 1967 #
27 марта 2019 года inna_2107 # (автор рецепта)
27 марта 2019 года ved-marina #
27 марта 2019 года inna_2107 # (автор рецепта)
27 марта 2019 года Kuss #
27 марта 2019 года inna_2107 # (автор рецепта)
27 марта 2019 года tatabilga-2015 #
27 марта 2019 года inna_2107 # (автор рецепта)
27 марта 2019 года NatP #
27 марта 2019 года inna_2107 # (автор рецепта)
27 марта 2019 года inna_2107 # (автор рецепта)
27 марта 2019 года verba120217 #
27 марта 2019 года inna_2107 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: