Вкусная, сдобная, праздничная выпечка к Пасхе. Делать этот венок можно с разной начинкой - с маком, с сухофруктами, с орехами и т. д. И украсить его можно на свой вкус.
Svetlana20189Поваренок 4 уровня
- 5 апреля 2019, 16:26
- 4377
Пасхальный венок
Ингредиенты для «Пасхальный венок»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Молоко — 150 мл
- Масло сливочное — 80 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Белок яичный — 1 шт
- Дрожжи (сухие) — 10 г
- Соль — 5 г
Для начинки
- Масло сливочное — 40 г
- Изюм — 60 г
- Цукаты — 60 г
- Миндаль (или другие орехи) — 60 г
- Коньяк (или ром) — 2 ст. л.
- Сахар тростниковый — 30 г
- Ванильный сахар — 20 г
Для смазывания
- Желток яичный — 1 шт
Для глазури
- Сахарная пудра — 100 г
- Сок апельсиновый — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4628.1 ккал |
белки
93.1 г |
жиры
161.5 г |
углеводы
722.7 г |
| Порции | |||
| ккал 578.5 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 20.2 г |
углеводы 90.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 317 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 49.5 г |
Рецепт «Пасхальный венок»:
По желанию накануне замочить в коньяке (или роме) изюм.
Для опары добавить в теплое молоко сухие дрожжи и по 1 столовой ложке сахара и муки. Оставить в теплом месте на 30-40 минут.
Взбить 2 яйца и 1 белок с сахаром и солью. Добавить мягкое сливочное масло. Смешать.
К опаре добавить получившуюся смесь. Перемешать. Затем добавить просеянную муку, частями.
Замесить тесто.
Поместить тесто в посуду, смазанную растительным маслом. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1-1,5 часа в теплом месте.
Подошедшее тесто немного обмять, раскатать в пласт размером 50 х 35 см и толщиной 0,5 см.
Смазать пласт мягким сливочным маслом, посыпать тростниковым и ванильным сахаром, изюмом, цукатами и подсушенным, измельченным миндалем. Свернуть в рулет.
Выложить рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки. Свернуть в кольцо, соединить края. Сделать надрезы с внешней стороны кольца по всей окружности. Накрыть и оставить в теплом месте на расстойку на 20-30 минут.
По истечении времени смазать кольцо оставшимся яичным желтком.
Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 20-25 мин. Если изделие зарумянится слишком быстро, его можно накрыть сверху фольгой.
Для глазури смешать сахарную пудру с апельсиновым соком. Нанести на остывший венок. По желанию можно украсить кондитерской посыпкой.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6989
Для опары добавить в теплое молоко сухие дрожжи и по 1 столовой ложке сахара и муки. Оставить в теплом месте на 30-40 минут.
Взбить 2 яйца и 1 белок с сахаром и солью. Добавить мягкое сливочное масло. Смешать.
К опаре добавить получившуюся смесь. Перемешать. Затем добавить просеянную муку, частями.
Замесить тесто.
Поместить тесто в посуду, смазанную растительным маслом. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1-1,5 часа в теплом месте.
Подошедшее тесто немного обмять, раскатать в пласт размером 50 х 35 см и толщиной 0,5 см.
Смазать пласт мягким сливочным маслом, посыпать тростниковым и ванильным сахаром, изюмом, цукатами и подсушенным, измельченным миндалем. Свернуть в рулет.
Выложить рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки. Свернуть в кольцо, соединить края. Сделать надрезы с внешней стороны кольца по всей окружности. Накрыть и оставить в теплом месте на расстойку на 20-30 минут.
По истечении времени смазать кольцо оставшимся яичным желтком.
Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 20-25 мин. Если изделие зарумянится слишком быстро, его можно накрыть сверху фольгой.
Для глазури смешать сахарную пудру с апельсиновым соком. Нанести на остывший венок. По желанию можно украсить кондитерской посыпкой.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6989
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 апреля 2019 года Wasssabi #
[+5]29 апреля 2019 года wise1288 #
29 апреля 2019 года Wasssabi #
28 апреля 2019 года Shurochka90 #
[+5]29 апреля 2019 года wise1288 #
1 мая 2019 года Shurochka90 #
27 апреля 2019 года karpova ru #
[+5]29 апреля 2019 года wise1288 #
7 апреля 2019 года mollaeva2015 #
6 апреля 2019 года karpova ru #
6 апреля 2019 года Svetlana20189 # (автор рецепта)
6 апреля 2019 года Tatanj #
6 апреля 2019 года мисс #
6 апреля 2019 года Ирушенька #
5 апреля 2019 года artusinamarina #
5 апреля 2019 года Wasssabi #
5 апреля 2019 года Фишка2010 #
5 апреля 2019 года gorschkovaov #
5 апреля 2019 года 7Катюша77 #
5 апреля 2019 года kny1955 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: