Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 19 апреля 2019, 12:35
  • 59561

Быстрый кулич из жидкого теста

Рецепт: Быстрый кулич из жидкого теста

Готовим самые вкусные и красивые куличи к Светлому Празднику Пасхи! Быстрый кулич, который получится у всех. Вы сэкономите время и силы и будете приятно удивлены результатом. Кулич получается очень пышным и нежным. Если вы ограничены во времени, тогда этот рецепт для вас. Автор идеи Люда Изи Кук.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Быстрый кулич из жидкого теста»:

Для теста:

Для глазури:

Для украшения:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5234.7 ккал 		белки
112.5 г 		жиры
206.5 г 		углеводы
892.9 г
100 г блюда
ккал
269.8 ккал		 белки
5.8 г		 жиры
10.6 г		 углеводы
46 г

Рецепт «Быстрый кулич из жидкого теста»:

  • Сначала в теплом молоке разводим дрожжи быстродействующие Dr. Oetker, добавляем 2 ч. л. сахара от общего количества и все хорошо перемешиваем. Оставляем дрожжи подходить на 5-7 минут.

  • Приготовим апельсиновый сок, нам понадобится 100 мл сока.

  • Изюм, сушеную клюкву и нарезанную курагу залить апельсиновым соком и оставить, чтобы они хорошо пропитались.

  • Отделить желтки от белков. Яйцо должно быть комнатной температуры.

  • В желтки добавляем соль и сахар.

  • Все хорошо взбиваем миксером добела.

  • К массе добавляем сливочное масло комнатной температуры и тоже хорошо взбиваем миксером.

  • В приготовленную массу добавляем цедру апельсина и ароматизатор "Сливочная ваниль" Dr. Oetker. Все перемешать.

  • Дрожжи хорошо подошли.

  • Добавляем подошедшие дрожжи к взбитой массе и снова перемешиваем.

  • Теперь в массу постепенно всыпаем просеянную муку и хорошо перемешиваем.

  • Добавляем еще муку и опять перемешиваем. Тесто получилось вязкой консистенции. Накрываем его пищевой пленкой и отправляем в тёплое место подходить примерно на 45-50 минут.

  • Изюм, курага и клюква простояли в апельсиновом соке 45 минут, теперь сок нужно слить через сито (сок больше не понадобится). Сухофрукты переложить на бумажное полотенце и промокнуть их, чтобы они стали сухими.

  • Присыпать сухофрукты мукой и перемешать, так они намного лучше распределятся в тесте.

  • Тесто уже подошло, прошел примерно один час.

  • Добавляем в тесто подготовленные сухофрукты.

  • Тесто хорошо обмять, чтобы в нем хорошо распределись изюм, клюква и курага. Накрыть пищевой пленкой и поставить в тёплое место, чтобы оно еще раз подошло, примерно на 30 минут.

  • Подготовьте формы для куличей: у меня две формы разъемные d -10 см и h - 11 см, и две бумажные формы d - 7 см и h - 8,5 см. Разъемные формы застелить пергаментной бумагой (бока и дно), пергаментную бумагу смазать растительным маслом.

  • Тесто подошло во второй раз.

  • Тесто опять слегка обмять.

  • Руки смазать растительным маслом и наполнить формы тестом чуть меньше половины т. е. на 1/3 формы. Верх теста немного примять. Формы с тестом поставить в тёплое место, чтобы оно хорошо подошло. Тесто должно заполнить всю форму, старайтесь, чтобы формы не соприкасались друг с другом.

  • Куличи подошли и теперь отправляем их в духовку, чтобы тесто "не упало" первые 15 минут выпекать при температуре 170 градусов. Затем снизить температуру духовки до 160 градусов и еще выпекайте примерно 15-20 минут. Ориентируйтесь по температуре своей духовки.

  • Готовность куличей проверяйте деревянной шпажкой, чтобы она выходила полностью сухая. У меня куличи выпекались 40 минут.

  • Теперь на решетку положить два мягких полотенца и выложить на них куличи для остывания, сразу же положите их на бочок, чтобы куличи сохранили свою форму. Пока куличи горячие, их нужно несколько раз перекладывать с одного места на другое, чтобы бочка не примялись, и тогда куличи будут ровные и красивые.

  • Вот такие куличи получились.

  • Приготовим красивую и гладкую глазурь. Залить водой желатин быстрорастворимый Dr. Oetker и оставить набухать.

  • Сахарную пудру универсальную Dr. Oetker насыпать в сотейник, добавить воду и перемешать до однородности.

  • Затем приготовленную массу нужно довести до кипения, все время перемешиваем. Когда масса закипит, выключаем огонь.

  • Переливаем сахарную массу в миску, добавляем набухший желатин.

  • Теперь полученную массу хорошо взбиваем миксером до тех пор, пока она не станет пышной и очень белой.

  • Добавить в глазурь несколько капель сока лайма (можно лимонный сок) и продолжаем взбивать.

  • Как только вы увидели, что глазурь начинает густеть, значит, она уже готова.

  • Глазурь застывает очень быстро. Поэтому приготовьте кастрюлю с горячей водой и сверху установите миску с глазурью (так глазурь быстро не застынет).
    Теперь берем куличи и опускаем их прямо в глазурь. Кулич очень равномерно покрывается глазурью.

  • Сразу же украшайте кулич цукатами и кондитерской посыпкой Dr. Oetker.


    Приятного аппетита!

Готовьте пасхальную выпечку с хорошим настроением!

Быстрый кулич в разрезе.


С предстоящей Пасхой всех нас! Угощайтесь!


Быстрый кулич в разломе.


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: выпечка праздник гости чаепитие

Вкусы: сладкий сливочный ванильный апельсиновый нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Быстрый кулич из жидкого теста
Рецепт: Быстрый кулич из жидкого теста

Готовим самые вкусные и красивые куличи к Светлому Празднику Пасхи! Быстрый кулич, который получится у всех. Вы сэкономите время и силы и будете приятно удивлены результатом. Кулич получается очень пышным и нежным. Если вы ограничены во времени, тогда этот рецепт для вас. Автор идеи Люда Изи Кук.

Ингредиенты для «Быстрый кулич из жидкого теста»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Быстрый кулич из жидкого теста» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
С праздником светло Пасхи Вас! Всегда готовила куличи на желтках. В этот раз приготовила именно по Вашему рецепту. Добавляла сырых дрожжей 45 гр., таких невероятных кулечей, с такой структурой никогда не было. Вкусно, оторваться невозможно. Огромное спасибо за рецепт! Теперь буду печь толь ко так.
Со светлым праздником Пасхи!
Мне очень приятно, что рецепт куличей понравился!
Пекла куличи впервые. Очень волновалась. Но, кажется, все получилось. Красивые, ароматные, сильно поднялись. Завтра попробую
С огромной благодарностью за прекрасный фото-отчет, чудесные куличики получились!
На вкус потрясающе: сладкий, с апельсиновой ноткой. Однозначно буду печь теперь такие куличи.
Со светлым праздником Пасхи!
Очень рада, что рецепт куличей понравился!
Готовьте с удовольствием!
↑Ответ для Rollacosta
Красота какая!
У меня не быстрый рецепт получился целый день тесто поднималась и то очень плохо. Каждый год мучаюсь с куличами. Более опытные, подскажите, в чем может быть ошибка? Дрожи наисвежайшие, продукты свежие, деревенские, все комнатной температуры.
Возможно, сквозняки были , где тесто подходило, дрожжевое тесто этого не переносит категорически, муку ( только не сорт Экстра-она для бисквитов )нужно брать посвежее,но не менее месяца с даты выпуска (она созревает это время), просеивать ее обязательно, лучше дважды, молоко нужно слегка теплым брать для замеса, дрожжи смените, просто другую марку-возможно, эта неудачная сама по себе, тесто должно подходить в теплом месте( замечательно подходит для этого ванная комната, где горячий змеевик и закрыта дверь).Я пекла по такому рецепта- никаких подводных камней тут нет.
Спасибо. Про муку, для меня, новая информация.
↑Ответ для iguana84
Попробуйте на живых дрожжах. (На 1г сух. 3г жив). В нашем городе сухие очень плохого качества(или просто мне такие поподались). Я марки 4 перепробовала- тесто очень плохо поднимается. И уже года два использую живые. Не разу меня не подвели.
А в остальном смотриете коментарий выше)
Спасибо за совет
↑Ответ для iguana84
Может у вас тесто слишком тяжёлое получилось? Мука разная у всех, не всегда надо сыпать, как в рецепте. Я например 550 грамм насыпала, хотя первый раз подобный кулич делала (я имею ввиду из жидкого теста), просто на глаз, ведь я толком и не знала, какая консистенция должна была получиться. Муку не просеивала даже, она у меня обычная, высшего сорта, 4 месяца с даты изготовления (но я на это и внимания не обращаю), яйца брала прямо из холодильника и всего 4 желтка (я подумала, что этого будет достаточно), масло не комнатной тоже было температуры, просто подтопила на плите в сотейнике. Тесто подходило в миске, накрытое пленкой, в столе с приоткрытой дверцей и форточка рядом открыта была Я, получается, всё не по правилам сделала но получилось всё отлично.
НЕ по правилам у Вас, выходит, только то, что муку не просеивали ! Высший сорт муки- замечательно, но бывает еще и сорт Экстра, вот она для бисквитов, 4 месяца с даты изготовления для муки при правильном хранении- вполне нормально, ее сейчас делают со сроком хранения год, вот если этот срок подходит к концу, ничего хорошего , на блины лучше пустить, миску накрыли пленкой-уже спасение от сквозняков, но самое главное-хорошие дрожжи, иначе никакие танцы с бубнами не помогут (я пользуюсь исключительно прессованными)!
↑Ответ для iguana84
Я куличи пекла впервые и выбрала этот рецепт за быстроту и простоту, так как времени печь что-то целый день у меня просто нет.
Возможно, у Вас дело в предварительной расстойке. Или недостаточно тепло или сквозняк. Если Ваша духовка поддерживает темп. 30 градусов, попробуйте расстраивать в духовке.
В духовке почти целый день поднималось
Здравствуйте! Сегодня выбрала ваш рецепт кулича. С тестом таким (жидким дрожжевым) я работала впервый раз. Поднялось отлично. Тесто очень воздушное, мягкое и сочное. Сахара достаточно, в сочетании с глазурью (я смазывала белками. Не добавляла цедру, дети не захотели. Думаю, что с цедрой вообще супер. Спасибо!
С огромной благодарностью за прекрасный фото-отчет!
Кулич удался на славу! Тесто пористое, как надо! Такой мягкий...ммм...Поначалу боязно было делать целую порцию, но я всё же решилась Глазурь немного липкая, но возможно, когда застынет, будет отлично. Спасибо большое за рецепт 🙏 Я люблю, когда не надо много возиться, а как по мне, это не много. Кстати желтка взяла всего 4 и всё отлично вышло. По сладости - в меру, как магазинный кулич, совсем не переслажен. У меня получилось 2 кулича в форме d90, h90 и 7 в форме d60, h70
С огромной благодарностью за чудесный фото-отчет, замечательные куличи получились!
У Люды Изи Кук всегда хорошая выпечка!
У Люды Изи Кук всегда хорошая выпечка!
Спасибо за рецепт! Вчера испекла куличики, что б передать родителям (сегодня старший поехал к бабушке с дедушкой, как раз на Пасху). Один малюсенький попробовали. Сегодня буду печь уже для себя двойную норму. На свой вкус, увеличу сахар, чтоб по-слаще был.
Мне очень приятно, что рецепт понравился!
Отличный рецепт! Мякиш у кулича супер! И глазурь мне очень понравилась!
Настюша, огромное спасибо!
Сладкий ли кулич получиться ?
Я не автор, но осмелюсь ответить. Вчера пекла, что б передать по случаю родителям. Махонький куличик попробовали. По мне, так сладости маловато. Сегодня буду печь еще (рецепт понравился), сахара увеличу вполовину
↑Ответ для Наталья Гондак
Все зависит от Ваших вкусовых пристрастий. Для нас оказалось очень сладко.Даже дочке сладкоежке.
Добрый день!
Рецепт очень интересный. А можно ли использовать свежемороженую клюкву вместо сушеной?
Сколько их получается?
Зависит от размера ваших форм
Кулич супер, надо пробывать. Один вопрос сухофруктов не мало? Если добавить больше, рецепт не будет испорчен?
Очень заинтересовал Ваш рецепт, только хотела бы заменить сухие дрожжи на свежие, не подскажите пропорции, везде пишут разные соотношения.
1 г быстродействующих дрожжей = 3 г прессованных дрожжей
↑Ответ для tchl
Спасибо большое
Скажите а в тесто творог добавить можно?
Нет.
У меня несколько странный вопрос. Куличи буду печь впервые. В принципе до этого из дрожжевого теста пекла только чиабату.
Можно ли сделать половину замеса?
Готовьте на доброе здоровье, у вас все получится!
Спасибо за ответ
Добрый день! Понравился рецепт!! А можно использовать свежие дрожжи?
Конечно можно. Готовьте на доброе здоровье!
Спасибо!!!
Добрый день. А булочки из этого теста можно испечь?
Добрый день. А булочки из этого теста можно испечь?
↑Ответ для Аксинья_55
Испеките булочки, но только в формочках т.к. тесто имеет вязкую консистенцию.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V464 "Касл-Рок"

Каркасный дом с террасой V464 "Касл-Рок"
Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"
Каркасный дом с 4 спальнями V182 "Цаса Гранде"

Каркасный дом с 4 спальнями V182 "Цаса Гранде"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки