Простой, надёжный рецепт мясной закуски всего из трёх ингредиентов. Понадобится сушилка, или дуовка способная поддерживать температуру не выше 80 градусов в течение 5+ часов. Подойдёт также зожникам и качкам - 60г полноценного белка на 100г веса продукта это ценно. При этом мясо солёное, но без перебора.
zozhorПоваренок 2 уровня
- 22 апреля 2019, 10:48
- 3843
Сушеная вырезка терияки с кунжутом
Ингредиенты для «Сушеная вырезка терияки с кунжутом»:
- Соевый соус (Нужен именно соус терияки, к сожалению поварёнок не разрешает добавить такой ингредиент.) — 200 мл
- Телятина (Телячья вырезка) — 1.5 кг
- Кунжут (Сыплем пока помещается) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1996.7 ккал |
белки
325.6 г |
жиры
60.4 г |
углеводы
32.5 г |
| Порции | |||
| ккал 66.6 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 2 г |
углеводы 1.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 111.5 ккал |
белки 18.2 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 1.8 г |
Рецепт «Сушеная вырезка терияки с кунжутом»:
-
Телячья вырезка... Самое нежное мясо, какое можно легко раздобыть.
-
Его придётся нарезать так тонко, как только получится... И я бы мог подморозить мясо, чтобы резать его действительно прозрачными пластами... Но вместо этого предпочёл получше наточить нож.
-
Когда все полтора килограмма вырезки были нарезаны, я взял пакет с пластиковой молнией и бутылку соуса терияки.
Затем заполнил пакет мясом, слой за слоем, проливая их соусом. На полтора килограмма ушла вся бутылка. 205мл
Дальше мясо отправилось в холодильник - пропитываться соусом, часов на десять - двенадцать. Можно оставить и без холодильника, маринад защитит мясо при комнатной температуре, но перегревать или оставлять под прямыми солнечными лучами пакет всё же не стоит. -
Потом всё так же методично было разложено по поддонам. Пока мясо ещё было влажное от маринада, я посыпал его кунжутом. В процессе высыхания он плотно прикрепился к ломтикам.
прокаленный кунжут - мощный катализатор богатого вкуса мяса и особенно его подсушенной корочки. -
Включил сушку и оставил на пару часов. Потом переставил поддоны в обратном порядке для равномерного просушивания. И далее сушил ещё семь часов. На ночь сушилку выключил, дав мясу спокойно остыть на поддонах. Можно сушить и меньше, но мясо будет не столь хрустящим.
-
На следующий день достал мясо, и убедился в невероятной насыщенности вкуса дегидрированной телятины в сочетании с соусом терияки и кунжутом.
А ты любишь мясо?
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 апреля 2019 года tomi_tn #
23 апреля 2019 года Ирушенька #
23 апреля 2019 года zozhor # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года a-medveda #
22 апреля 2019 года kseniaob #
22 апреля 2019 года zozhor # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года wowan5 #
22 апреля 2019 года zozhor # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года balgyr #
Качки пусть яичные коктейли пьют, а вот нам, пивным патриотам - самое оно.
Делаю похожее мясо в духовке.
22 апреля 2019 года zozhor # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года balgyr #
22 апреля 2019 года NDemon #
22 апреля 2019 года zozhor # (автор рецепта)
22 апреля 2019 года sozmaria #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: