Каждый год в Светлый праздник Пасхи хочется порадовать свою семью вкусными домашними куличами. В этом году печь я не собиралась, так как со дня на день должна родиться доченька. Но... пока жду... а праздник все ближе)) Поэтому Предлагаю Вам рецепт несложного вкусного кулича с начинкой из кураги и грецких орехов. Не удержалась!
Alen4ekПоваренок 2 уровня
- 27 апреля 2019, 14:57
- 2828
Заварной кулич с курагой и орехами
Ингредиенты для «Заварной кулич с курагой и орехами»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 420 г
- Масло сливочное — 75 г
- Молоко — 125 мл
- Дрожжи (Сухие т.м. Dr.Oetker) — 7 г
- Соль — 1 щепот.
- Сахар (Я не очень люблю сладкое, поэтому кладу обычно чуть меньше) — 150 г
- Ванильный сахар (Т.м. Dr. Oetker) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сливки (20% жирности комнатной температуры)
- Орехи грецкие — 50 г
- Курага — 100 г
Глазурь
- Белок яичный — 1 шт
- Сахарная пудра (Беру 2 ст. Ложки сахара на 1 белок.) — по вкусу
- Посыпка кондитерская (Т.м Dr.Oetker) — по вкусу
- Краситель пищевой (Т.м. Dr. Oetker. Использовала красный. По желанию.) — по вкусу
- Сок лимонный — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3610.7 ккал |
белки
84.8 г |
жиры
122.4 г |
углеводы
547.3 г |
| Порции | |||
| ккал 451.3 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 15.3 г |
углеводы 68.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 316.7 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 48 г |
Рецепт «Заварной кулич с курагой и орехами»:
-
Подготовим все необходимое для приготовления теста.
-
Для опары в миске смешать 50 мл тёплого молока, дрожжи и 1 ч. л. Сахара. Оставшееся молоко смешать с 25 г сливочного масла в небольшой кастрюле и довести до кипения. В кипящую смесь добавить 1 ст ложку муки, постоянно помешивая венчиком, чтоб не образовались комочки.
-
Отделить белки от желтков. Перетереть желтки со щепоткой соли, 50 г. Сахара и 1 ч. л. ванильного сахара.
-
Взбить белки с оставшимся сахаром, сливками и 50 г. растопленного сливочного масла.
-
Смешать яичные смеси с опарой. Добавить заваренное тесто из кастрюли. Все хорошо перемешать. Добавить оставшуюся муку в тесто. Миску с готовым тестом поместить в тёплое место на 1,5 часа.
-
После подхода теста обомните его и вмешайте лопаточкой орехи и курагу.
-
Распределите тесто по формам (где-то 1/3 формы) и оставьте в тёплом месте на расстойку. Я для этих целей сразу в духовку ставлю. И тесто изначально туда же ставила. Если духовка с подходящей функцией, о очень удобно.
-
Выпекать при температуре 180 градусов 25-40 минут. Точное время зависит от вашей духовки и того, форму какого объема для кулича Вы используете. Смотрите по своей духовке.
Для глазури: 1 белок, 2 ст. л. Сахара перетереть в сахарную пудру. Взбить белок с сахарной пудрой, добавить 1 ч. л. Лимонного сока. Я добавила ещё пару капель красителя Dr.Oetker - красного. Ну, и жемчужинки той же марки)) -
Приятного аппетита! С Праздником Светлой Пасхи!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 апреля 2019 года Wera13 #
30 апреля 2019 года Alen4ek # (автор рецепта)
29 апреля 2019 года tomi_tn #
30 апреля 2019 года Alen4ek # (автор рецепта)
29 апреля 2019 года wise1288 #
30 апреля 2019 года Alen4ek # (автор рецепта)
28 апреля 2019 года ivkis1999 #
28 апреля 2019 года Alen4ek # (автор рецепта)
28 апреля 2019 года мисс #
28 апреля 2019 года Alen4ek # (автор рецепта)
28 апреля 2019 года Ирушенька #
28 апреля 2019 года Alen4ek # (автор рецепта)
27 апреля 2019 года Tanushechka-2017 #
27 апреля 2019 года Alen4ek # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: