Вся фишка этого кекса в том, что тесто имеет приятный аромат и привкус орехов, хотя внутри таковых не имеется, а получается это за счет жареного масла, которое приобретает легкий ореховый аромат после обжарки. А что может сочетаться лучше с арахисом, так это безусловно кокос, для особой, сладкой нотки добавим белый шоколад, а для основательной насыщенности вкуса, покрываем верх нашего кекса хрустящей, арахисовой крошкой, уже из настоящих орешков. Я арахис не люблю, но тут он как-то с великой радостью поедался в виде такой вот крошки. Тесто нежное и мягкое, в меру влажное и рыхлое, получилось очень вкусно.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 5 декабря 2008, 21:24
- 5579
Кекс кокосовый с хрустящей ореховой крошкой
Ингредиенты для «Кекс кокосовый с хрустящей ореховой крошкой»:
- Масло сливочное — 150 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко — 100 мл
- Стружка кокосовая — 30-50 г
- Мука пшеничная / Мука (положила 1 ст. + 2 ст.л., получается где-то 200 г, стакан 200 мл) — 200 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Сахар — 1 стак.
- Шоколад молочный / Шоколад (белый) — 50 г
- Соль (обязательно, придает особую пикантность сладкому тесту) — 1 /3 ч. л.
- Арахис — 50 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 0,5 стак.
- Масло сливочное — 50 г
- Соль (немного для ореховой крошки)
- Ванилин (чуток)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4463.4 ккал |
белки
56.2 г |
жиры
239 г |
углеводы
527.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 409.5 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 21.9 г |
углеводы 48.4 г |
Рецепт «Кекс кокосовый с хрустящей ореховой крошкой»:
-
Масло положить в сотейник и поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 5-7 минут до слегка орехового запаха. Такое масло еще называют «арахисовым».
-
Жареное масло остудить и дать ему снова затвердеть.
Можно сделать его с вечера и убрать в холодильник.
-
В молоко добавить стакан сахара, кокосовую стружку поставить на огонь, довести до кипения и проварить 5-7 минут. Выключить, добавить поломанный на кусочки шоколад и ванилин, размешать, чтобы шоколад полностью растаял. Остудить.
-
Пока остывает и застывает масло и основа для теста, приготовим посыпку их хрустящей крошки.
Орехи чуть прокалить на сковородке, чтобы можно было отшелушить от шкурки.
Перемолоть в крошку.
Молотые орехи смешать с 4 ст.л. сахара, половиной стакана муки -
влить 50 г растопленного масла, руками растереть в крошку и убрать ее на время в холодильник. Пока делаем тесто.
-
Застывшее масло взбить миксером в пышную белую массу. Взбивать примерно 5 минут.
-
Добавить по одному яйца, тщательно втирая каждое.
-
Затем ввести шоколадно-кокосовое молоко. Слегка взбить, буквально 10 сек.
-
Затем сверху просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто.
Выложить в смазанную маслом форму, -
сверху раскрошить шоколадно-арахисовую крошку и выпекать 45-60 минут при 180 градусах.
Даем постоять готовому кексу 5-10 минут в форме, вынуть, остудить на решетке, при желании посыпать сахарной пудрой.
А какой аромат идет, когда он печется, насыщенный ореховый, просто сводит с ума.
А какой аромат идет, когда он печется, насыщенный ореховый, просто сводит с ума.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 декабря 2008 года ВИКА-72 #
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
а я по этому поводу заниматься пошл ив буднии дни не жру пости сладкого
5 декабря 2008 года tat70 #
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
А эту идею извлекала из печенюшек, года два назад откопала в какой-то газетке рецептик, там масло таким способом подготавливалось, печеньки были улет, масло, сахар и мука, еще виски! ну и вот, извлекаем это масло оттудова, подключаем фантазию, кладем всё на свой вкус, цвет и запах... вот что получилось!
5 декабря 2008 года Улитыч #
6 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо большущее!!!!!
6 декабря 2008 года Улитыч #
5 декабря 2008 года Ируня # (модератор)
5 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
5 декабря 2008 года DAISY # (модератор)
5 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
5 декабря 2008 года DAISY # (модератор)
5 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
6 декабря 2008 года DAISY # (модератор)
5 декабря 2008 года дося deleted #
5 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
5 декабря 2008 года IZUMRUD #
5 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
В чем же дело? пока еще есть, жду!
5 декабря 2008 года IZUMRUD #
5 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
5 декабря 2008 года FireFox #
5 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо большое!!!!!
5 декабря 2008 года wowan5 #
5 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
5 декабря 2008 года Very Irresistible #
5 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
А я тоже пошла на тренеровки, всю неделю держалась, а седня прям все, не сдержалась, но дала себе слово, это последние выходные, когда я буду обжираться вкуснятиной!
5 декабря 2008 года Very Irresistible #
А ты на какие тренировки ходишь?
5 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
5 декабря 2008 года Very Irresistible #
5 декабря 2008 года zelenka82 #
5 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Большое спасибочки!!!!!!!
5 декабря 2008 года zelenka82 #
5 декабря 2008 года zelenka82 #
5 декабря 2008 года zelenka82 #
5 декабря 2008 года zelenka82 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: