Пирог с творогом и изюмом. Классика, проверенная временем. Мягкое, воздушное тесто. Нежная, сочная начинка. Интересная формовка. И готовится этот пирог совсем несложно. Попробуйте! Это вкусно.
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 12 сентября 2019, 7:56
- 40582
Пирог разборный с творогом и изюмом
Ингредиенты для «Пирог разборный с творогом и изюмом»:
Тесто
- Молоко (+ 1 ст. л.) — 150 мл
- Сахар — 35 г
- Белок яичный — 1 шт
- Масло кукурузное — 25 мл
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Дрожжи (сухие быстродействующие, без горки) — 1 ч. л.
Начинка
- Творог — 200 г
- Желток яичный — 1 шт
- Сахарная пудра (+1 ст. л.) — 35 г
- Изюм — 35 г
- Ванилин — 1 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8724.5 ккал |
белки
77.1 г |
жиры
795.4 г |
углеводы
346 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 545.3 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 49.7 г |
углеводы 21.6 г |
Рецепт «Пирог разборный с творогом и изюмом»:
-
В теплое молоко влить кукурузное (подсолнечное, оливковое) масло, яичный белок (яйцо категории С0), всыпать сахар и перемешать. Сахар должен раствориться.
-
Муку просеять, смешать ее с солью и дрожжами.
Всыпать муку к жидким ингредиентам и замесить тесто. -
Тесто должно получиться мягким, нежным и может слегка липнуть к рукам и рабочей поверхности. Но забивать тесто мукой не следует.
Сразу всю муку всыпать не стоит. Возможно, придется корректировать количество муки индивидуально, потому что продукт этот бывает разным. (плотность, влажность, содержание клейковины)
Тесто положить в чашу, смазанную раст. маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 45-50 минут. -
Через 45 минут.
-
Приготовить начинку.
Смешать творог (жирность 6-9%) с яичным желтком (С0), сахарной пудрой, щепоткой ванилина и изюмом. Изюм предварительно промыть и обсушить.
Заранее начинку готовить не стоит, так как сахарная пудра растает и начинка будет слишком жидкой. Если же сам творог оказался влажным, то можно добавить в него ложку крахмала, муки или манки. Таким образом загустить начинку. (обычно я добавляю столовую ложку овсяных отрубей) -
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, смазанную слегка раст. маслом, обмять, разделить на 11 (12,13...) равных частей. Каждую заготовку округлить.
-
Тестовую заготовку раскатать в лепешку d 10-11 см, в середину выложить столовую ложку творожной начинки.
-
Тщательно слепить два края лепешки, сформировав "лодочку" с начинкой.
-
Выложить все "лодочки" в форму на небольшом расстоянии друг от друга. Размер моей формы 22*22 см.
Прикрыть форму салфеткой или тонким полотенцем и поставить в тепло на 10-15 минут. -
Подошедшие "лодочки"-булочки смазать молоком (1 ст. л.).
-
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 23-25 минут. До румяности. Всегда учитывайте особенности своей техники.
-
Готовый пирог вынуть из формы, выложить на решетку, посыпать сахарной пудрой. Все готово!
Приятного аппетита.
Источник: интернет; автор идеи: Джулия, Домашняя Кулинария
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 сентября 2019 года Беннито #
12 сентября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
12 сентября 2019 года golubga #
12 сентября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
12 сентября 2019 года golubga #
12 сентября 2019 года Инночка07 #
12 сентября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
12 сентября 2019 года Лилек3011 #
12 сентября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
12 сентября 2019 года Аллочка-уралочка #
12 сентября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
12 сентября 2019 года Kuss #
12 сентября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
12 сентября 2019 года ig oksana2016 #
12 сентября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
12 сентября 2019 года s1ren ivanova #
12 сентября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
12 сентября 2019 года olgatash1416 #
12 сентября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
12 сентября 2019 года ЛК201014 #
12 сентября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
12 сентября 2019 года galina27 1967 #
12 сентября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
12 сентября 2019 года nelliundco #
12 сентября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
12 сентября 2019 года nelliundco #
12 сентября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
12 сентября 2019 года nelliundco #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: