Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Лепешки

Tanushechka-2017Поваренок 6 уровня

21 сентября 2019, 11:34
17524

Слоеные лепешки на сыворотке с сыром

Обычно я сыворотку использую для хлеба. Захотелось чего-то нового, вкусного, сырного... Приготовила слоеные лепёшки на сыворотке с начинкой из сыра. Делала в двух вариантах: жареные и выпекала в духовке. Если у вас тоже возникает вопрос, куда использовать сыворотку, то этот рецепт может пригодится, как и мне.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Слоеные лепешки на сыворотке с сыром»:

Мука пшеничная / Мука — 350 г
Сыворотка — 250 мл
Дрожжи (Сухие) — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Сыр твердый — 120 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2223.9 ккал	белки 59.2 г	жиры 91.3 г	углеводы 295.8 г
100 г блюда
ккал 264.8 ккал	белки 7 г	жиры 10.9 г	углеводы 35.2 г

Рецепт «Слоеные лепешки на сыворотке с сыром»:

Приготовим опару.
В теплую сыворотку добавить сахар, дрожжи и 100 г муки. Перемешать и оставить в теплом месте на 20 минут.
В подошедшую опару добавить растительное масло и соль, перемешать.
Частями добавить муку. Замесить мягкое тесто.
Если тесто липнет к рукам при замесе, то руки смазать растительным маслом.
Оставить тесто подходить, примерно 50 минут.
Подошедшее тесто разделить на 3 части.
Каждую часть теста раскатать в тонкий пласт толщиной примерно 2 мм (раскатывать подпыляя стол и тесто мукой).
Смазать растопленным сливочным маслом.
Посыпать натертым сыром.
Свернуть в рулет.
Защипнуть края теста. Прокатать получившийся рулет по столу, немного вытягивая его длину.
Свернуть рулет в форме улитки.
Раскатать улитку скалкой в лепешку шириной примерно 1 см.
Оставить сформированные лепёшки на столе на 15-20 минут подходить прикрыв полотенцем.
Лепешку, которую будем выпекать, переложить на застеленный пергаментом противень, смазать яйцом и выпекать при температуре 170 градусов примерно 30 минут.
Лепешки, которые будем жарить, наколоть вилкой. Жарить на разогретой сковороде с растительным маслом, на минимальном огне под крышкой по 4 минуты с каждой стороны.

Жареная лепёшка

Испеченная в духовке лепёшка

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На природу На ужин

Теги: выпечка

Вкусы: сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/159738/]Слоеные лепешки на сыворотке с сыром[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/159738/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2019aug/26/32/2575191_70721-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Лепешки
Обычно я сыворотку использую для хлеба. Захотелось чего-то нового, вкусного, сырного...
Приготовила слоеные лепёшки на сыворотке с начинкой из сыра. 
Делала в двух вариантах: жареные и выпекала в духовке. 
Если у вас тоже возникает вопрос, куда использовать сыворотку, то этот рецепт может пригодится, как и мне.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сыворотка, Дрожжи, Масло растительное, Соль, Сахар, Масло сливочное, Сыр твердый.
Тэги: выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Слоеные лепешки на сыворотке с сыром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2019aug/26/32/2575191_70721-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Слоеные лепешки на сыворотке с сыром" title="Рецепт: Слоеные лепешки на сыворотке с сыром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Обычно я сыворотку использую для хлеба. Захотелось чего-то нового, вкусного, сырного...
Приготовила слоеные лепёшки на сыворотке с начинкой из сыра. 
Делала в двух вариантах: жареные и выпекала в духовке. 
Если у вас тоже возникает вопрос, куда использовать сыворотку, то этот рецепт может пригодится, как и мне.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/389/">
          Лепешки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Слоеные лепешки на сыворотке с сыром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1733">Сыворотка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/159738/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Слоеные лепешки на сыворотке с сыром

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Лепешки

Ингредиенты для «Слоеные лепешки на сыворотке с сыром»:

Мука пшеничная Сыворотка Дрожжи Масло растительное Соль Сахар Масло сливочное Сыр твердый

Тэги: выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Слоеные лепешки на сыворотке с сыром» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

23 июля 2020 года yrsa2807 #

вопрос по рецепту

А кто-нибудь пробовал замораживать эти лепёшки???Если да,то как потом с ними поступать:размораживать или сразу на сковородку?

23 июля 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Замораживать не пробовала, но думаю, что можно попробовать. Есть же например слоеное дрожжевое тесто. Отлично после заморозки дрожжи работают, правда?
Так вот, мое мнение такое, если замораживать, то лучше наверно в виде улитки не раскатанной. Потом достать при надобности из морозилки, дать согреться, подпылить мукой и раскатать. Ну а далее все по рецепту.

24 июля 2020 года yrsa2807 #

Спасибо

24 июля 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

4 июля 2020 года yrsa2807 #

вопрос по рецепту

Добрый день!Готовила лепёшки по Вашему рецепту - это БЕЗУМНО ВКУСНО

!!!Очень просто готовить(жарила на сковородке)!Тесто разделила аж на 12 частей - поучились маленько-средненькие лепёшки

!Спасибо большое за рецепт!

Вот хочу приготовить опять,но у меня нет сыворотки

,а специально покупать не хочется...Скажите можно тесто замесить на кефире?

15 июля 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Извиняюсь за опоздалый ответ.
На кефире конечно можно вместо сыворотки приготовить. Очень вкусно будет

17 июля 2020 года yrsa2807 #

22 марта 2020 года nelliundco #

+27

[+5]

Это не лепёшки

, это чудо какое-то

! Две выпекала в духовке, фото сверху, а одну на сковороде, нижнее фото. Даже не знаю, какая

понравилась больше. Со сковороды получилась очень слоистая, и конечно же это лепёшка

. А из духовки не могу назвать это лепёшкой, тоже слоистая, но больше похоже на хлеб

. Танечка дорогая

, большое спасибо за обалденные лепёшки

! Очень жаль, что ты не выставляешь

больше рецепты, у тебя всегда бесподобное

тесто!

23 марта 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Нелличка, какие божественные, умопомрачительные, невероятно аппетитные лепешки у тебя получились

Я так рада, что рецепт порадовал твою семью

А рецептов и кулинаров на сайте очень много достойных!

На днях выложу один рецепт

Спасибо большое за приятный отзыв и такой чудесный отчет

23 марта 2020 года nelliundco #

Конечно Танюша, на сайте много достойных кулинаров , но и ты одна из них

, не хотелось бы, что бы кто нибудь из вас больше не радовал нас своими рецептами

23 марта 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Нелличка, спасибо тебе большущее за такие теплые слова и поддержку

7 февраля 2020 года Юлия Пустовойт #

+13

[+5]

благодарю за рецепт, лепешки получились вкуснющими)) делала 50/50 с цельнозерновой мукой. Съели с мужем в удовольствие

7 февраля 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Юлия, какие замечательные лепешки у Вас получились

Такие румяные и аппетитные

Очень рада, что лепешки пришлись по вкусу

Спасибо большое за прекрасное исполнение рецепта

14 января 2020 года Демурия #

+22

[+5]

Очень вкусные лепешки. Сырные, не хлопотные, но быстро разлетаются. Жарила на сковороде.
Спасибо

16 января 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Ольга, какие у Вас аппетитные, румяные лепешечки получились, прелесть

Спасибо большое за великолепное исполнение рецепта

14 октября 2019 года южина #

Благодарю за рецепт. На мое предпочтение-жареные вкуснее получились.Я делала с двумя начинками-творог+укроп,соль,приправы; сыр,укроп,приправы.

14 октября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Чудесные, очень вкусные начинки

Рада, что лепешки понравились

Готовьте с удовольствием ещё!

1 октября 2019 года красавица киса #

+23

[+5]

Танюша! Лепешки бесподобные!

Очень вкусные,слоистые,воздушные.У меня тесто провело ночь в холодильнике(поставила где-то около двух часов ночи),а утром мне оставалось только сформировать и пожарить лепешки.Добавила немного зелени,получилось еще и ароматно.

Спасибо тебе за замечательный рецепт,нам всем было очень вкусно! СПАСИБО!

1 октября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Надюша, ах как у тебя аппетитно и ароматно получились лепешечки

с зеленью ещё вкуснее

Рада, что рецепт пригодился

Спасибо большое за приятный отзыв и великолепное исполнение

1 октября 2019 года красавица киса #

29 сентября 2019 года mtata #

+28

[+5]

Танюшечка спасибо огромное за рецепт,очень нежные,вкусные,сырные лепешки,делала два варианта,понравилось все.

29 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Как много вкусных лепешек у тебя, Танечка

Очень аппетитные и нежные получились лепешечки

Спасибо большое за выбор моего рецепта и великолепное его исполнение

29 сентября 2019 года mtata #

Танюшечка две не дошли до ФС,некоторые приговорили в пути

спасибо солнышко за вкусняшку

29 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Очень приятно, что семья оценила выпечку!!!

На доброе здоровье!!!!

29 сентября 2019 года mtata #

печеные в духовке нам заменили хлеб

29 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Мы их тоже вместо хлеба кушаем

с супчиком супер

30 сентября 2019 года mtata #

СПАС?БО огромное еще раз

30 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

28 сентября 2019 года tehnolog kp #

Выпекала при 180 градусах 30 минут.

28 сентября 2019 года tehnolog kp #

Доброго здоровья, Танюшечка!. Благодарю за рецепт и подробное описание! Очень хотелось чего-то сырного, типа осетинских пирогов. И вот ... звезды сошлись: в наличие и сыворотка, и сыр кавказский домашний, и творог, и время и настроение! И ВАШ РЕЦЕПТ С УДАЧНОЙ ФОРМОВКОЙ!
Две лепешки выпекала с посыпкой кунжутом, третью - жарила. Варианты безпроигрышные. Фотоотчета нет, т.к. не могу прикреплять фото с телефона. Выпечка слоистая, мягкая, воздушная. Высший балл!
С уважением, Людмила

28 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Людмила, доброго времени суток!

Очень рада, что рецепт пригодился и лепешки понравились

Спасибо Вам большое за такой подробный отзыв!

Ничего страшного, что отчёта нет. Не всегда же есть возможность сфотографировать и выложить на сайт

25 сентября 2019 года PYMA-2016 #

Ах, какая аппетитная лепешечка! Мммм, класс!

25 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Настюша, спасибо большое!!

угощайся на здоровье!

25 сентября 2019 года idruskin2000 #

вопрос по рецепту

Скажите пожалуйста не слишком низкая температура для выпечки, поднимутся ли лепешки? Мою духовку ниже 177 градусов даже и не настроить. Спасибо.

25 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Можно при 180 градусах выпекать. При 170 у меня поднялась лепёшка хорошо.

1 октября 2019 года красавица киса #

↑Ответ для idruskin2000

Извините,что влезаю. Если еще актуально,я пекла при 180* и все нормально.Многие виды лепешек пекутся при 210-230*,да и пицца тоже.

1 октября 2019 года idruskin2000 #

Спасибо большое, несмотря на то что поздно. У меня все равно выхода не было, пекла при 180 и прекрасно получилось. Очень вкусные лепешки. Я кроме сыра туда еще брынзу и зеленый лук добавила. В общем большое спасибо и автору и Вам
А кошка у вас замечательная, даже на нашу немножко похожа

2 октября 2019 года красавица киса #

Спасибо!Вы про которую кошку?У меня в альбомах еще две есть(вдруг смотрели

) - Фенька и Симона.Люсеньки с аватарки к сожалению уже нет с нами.
Я тоже зеленушки положила в лепешки,так ароматней.А про брынзу не подумала.Тоже сделаю.

23 сентября 2019 года Исики #

Единственное выпекала в духовке, и не смогла не посыпать кунжутом

23 сентября 2019 года Исики #

+23

[+5]

Танюша дорогая, это просто бомба!

Как же это вкусно

Тесто божественное, слоеное и мягкое одновременно

Молоко у меня домашнее, поэтому сыворотки много -теперь это мой любимый рецепт

Одесса рулит!

23 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Ларочка, как приятно читать твой отзыв!!

безумно рада, что лепешки понравились

Какие они у тебя красивые и аппетитные!!!

с кунжутом даже ещё лучше

Спасибо тебе большое за шикарный фотоотчет

P.S. Днепру приветики!!!

24 сентября 2019 года Исики #

23 сентября 2019 года Демурия #

23 сентября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Огромное спасибо