• 7 октября 2019, 0:20
  • 14478

Перечно-ореховая приправа

Рецепт: Перечно-ореховая приправа

Если я вас еще не замучила своими перечными приправами, то сегодня будет еще одна - с грецкими орехами! По сути - это аджика, но по использованию - полуфабрикат, из которого получается изумительный, ароматный, изысканный соус к любому блюду. Это очень вкусно!

Категория: Заготовки Соус на зиму

Кухня: Татарская

Ингредиенты для «Перечно-ореховая приправа»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1905.9 ккал
белки
48.3 г
жиры
156.7 г
углеводы
84.7 г
100 г блюда
ккал
297.8 ккал
белки
7.5 г
жиры
24.5 г
углеводы
13.2 г


Рецепт «Перечно-ореховая приправа»:

Перцы нам нужны красные, желательно поострее. Орехи и чеснок очистить и только потом взвесить.

Орехи необходимо прокалить на сковороде. Что это значит? Это значит раскалить сковороду и, помешивая, обжарить наши орехи до румяных бочков и помрачительного орехового запаха. Орехи становятся хрупкими и немного другими на вкус. Сами убедитесь.

После этого орехи необходимо меленько смолоть. Я это делаю ручной мельницей

У перцев отрезаем хвостик, надрезаем и убираем мочалкообразную серединку. Семечки по желанию, я - оставляю. Перцы нарезать крупными кусками и мелко разбить блендером.

В глубокую миску клаем орехи и выдавливаем чеснок.

Туда же добавляем соль.

Добавляем перцы. Тщательно и аккуратно перемешиваем. Поначалу кажется, что масса слишком сухая.

А потом все прекрасно замешивается в пластичную однородную густую розоватую массу. Приправа готова! Перекладываем ее в баночку, закручиваем и храним на верхней полке холодильника, под морозильной камерой. Приправа прекрасно хранится до весны, дольше не оставалась. Из этого набора ингредиентов получается примерно 400 г приправы.

Как используем? А очень просто. Берем несколько чайных ложек приправы, мешая, добавляем столько воды, чтобы приправа по густоте стала как сметана. Вот в таком виде ее и используем. Я еще добавляю оливковое масло. Куда используем? Да куда угодно! Приправа достаточно соленая, ее можно добавлять в супы, в маринады, в соусы, намазывать на курицу и мясо перед запеканием, можно мазать на бутерброд под колбасу, подавать к мясу... фантазируйте, она универсальна, очень ароматная и изысканная!



Рецепт давно находится в моей записной книжке. Получила с его около 25 лет назад от замечательной тети Зои Акзамовой, мамы того самого Рената. Так что, есть подозрение, что происхождение приправы - татарское. Здоровья этой замечательной женщине!



А рецепт я посвящаю "замечательным" блогерам-плагиатчикам, они же - наши поварята - Вкусная минутка (tastyminute) и Волшебная еда (xmxm), которые зачем-то" спрашивают" мои рецепты у ресторанных поваров и "благодарно" снимают на них видео, выдавая рецепты за авторские. Зачем так сложно? Welcome сюда! Берите из первых рук!

А всем остальным - приятного аппетита! Готовьте вкусно!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Перечно-ореховая приправа
Рецепт: Перечно-ореховая приправа

Если я вас еще не замучила своими перечными приправами, то сегодня будет еще одна - с грецкими орехами! По сути - это аджика, но по использованию - полуфабрикат, из которого получается изумительный, ароматный, изысканный соус к любому блюду. Это очень вкусно!

Ингредиенты для «Перечно-ореховая приправа»:

Фотографии «Перечно-ореховая приправа» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2

Обязательно попробую.
Забираю.
На здоровье
Оленька, чудесная, ароматнейшая приправа-соус! Шикарный рецепт!
Спасибо, ?рочка, что заглянула
Оля, вкусный и ароматный соус!!!
Жанна, спасибо
Оля! Соус огонь - прекрасно мы любим такой
Ага, мы тоже)
Оленька, спасибо огромное за все чудесные рецепты, и не только приправ, они у меня уже давно в золотой коллекции. Обязательно и этот приготовлю, пока перчик есть.
Как приятно звучит "золотая коллекция" Сама очень люблю перечные приправы и буквально их коллекционирую, чем и делюсь, собственно. Готовьте на здоровье!
Отличная паста! Вах, как ароматно, Вах, как смачно!
Не говори Бутербродики с колбаской точно украсила
Олечка! Нееет, не надоели нам твои перечные приправы! Это очень вкусно, это нужно!!! И их много не бывает! Спасибо большое, что делишься с нами!!! А посвящение рецепта... нет слов! Здорово!!!
Ой, не говори, Людочка, самая популярная заготовка у нас. Которой и хочется всегда делиться
Какая душевная аджичка! И в пир и в мир! И в харчо ее тоже!
Да куда угодно, хоть под носом мазать, как моя бабушка говорила
Оля, шикарный соус , уже представляю его вкус , забрала, спасибо за рецептик . Очень рада твоему рецепту , так держать
Спасибо, ну куда я без вас( Хочется же с друзьями поделиться.

Шикарная приправа!
А цвет какой, а аромат я представляю
Класс
Очень вкусная и ароматная
Олечка! Чудесная приправа! Фотки шикарные! Описание подробнейшее!
Желаю удачи на конкурсе! Рецептик прихватила! Спасибо большое!
Спасибо, Натусь, пользуйся
Оля, соусов много не бывает!!! Так что еще один отличный и простой вариант никогда не помешает в копилочке каждой хозяйки
Это точно, мы просто помешаны на соусах и приправах)
Олечка!Замечательная аджичка,очень понравилась. Хочу приготовить.А сколько примерно должен весить перец?А то он весь разный по размеру.
Рада,что не оставляешь нас,продолжаешь делиться замечательными рецептами. Оль,какая же ты великодушная,посвящаешь рецепт этим зас...м.Я не такая...
А как с ними еще? Так хоть постебалась немного, может поймут))) Да вот, подумала, его это я из-за них с вами делиться не буду? А в ингредиентах поправила на вес.
Ответ для Демоника
Вот и я думаю, а зачем же уходить и не публиковать, уходя "с поля битвы" мы и даём место злу, не порядочности и т. п.. Да и почему должны нормальные поварята страдать.
Вот я тоже так подумала и поняла, что без вашего общения под рецептами я просто умру А этих по возможности пинать буду. Вот, думаю, если бы за каждый рецепт, который они с поваренка у кого-либо утащили им минусы ставить, хоть какой-то выпад в их сторону будет.
Вот именно, надо меньше на них обращать внимание.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5770 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки