Уважаемые поварята, не нашла такой рецепт на сайте, поэтому публикую на свой страх и риск (если не заметила, то не судите строго). Иногда, в магазине не заметишь "бочек" или не хватило времени на то, чтобы сделать заготовку сразу после покупки, а помидоры и перец уже начинают портится!? Обидно! Этот кетчуп я делаю из помидор и перца, которые уже начали портится (немного), а выкидывать жалко (из-за цены на продукты). Однажды я подала такой кетчуп дочери моей близкой подруги (девочка достаточно привередлива в вопросах еды) и она сказала: "Мам, а давай такой же сделаем. Очень вкусный. Попроси у тети Насти рецепт." ;-) Хранится хорошо, главное обрезать "все лишнее" и как следует проварить ;-) Для меня это палочка-выручалочка, если надо переработать овощи, которые пытаются испортится. Есть можно сразу и очень вкусно!
Аэлита19Поваренок 1 уровня
- 22 сентября 2017, 3:13
- 5877
Кетчуп домашний "Антикризисный"
Ингредиенты для «Кетчуп домашний "Антикризисный"»:
- Помидор — 1 кг
- Перец сладкий — 2 шт
- Лук репчатый (Большая луковица) — 1 шт
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 5 ч. л.
- Орех мускатный (Молотый) — 0.5 ч. л.
- Имбирь (У меня сушеный, молотый) — 1 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Чеснок (Я не добавляю, но его тоже можно) — по вкусу
- Уксус (Яблочный) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
435.6 ккал |
белки
8.9 г |
жиры
2.4 г |
углеводы
96.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 31.8 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 7.1 г |
Рецепт «Кетчуп домашний "Антикризисный"»:
-
Обрезаем с помидор и перца "все лишнее" и режем "как получится"
-
Варим помидоры с перцем на среднем огне 10-15 минут, до мягкости
-
Пока варятся помидорки, режем лук, (опять же "как рука возьмет")
-
Добавляем лук (и чеснок по желанию) в кипящую массу и варим еще минут 10 до прозрачности лука
-
При помощи блэндера превращаем нашу смесь в однородную массу
-
Примерно вот в такую
-
Добавляем специи, соль, сахар, уксус. Размешиваем, варим на среднем огне 5-7 минут
-
Разливаем по стерилизованным баночкам\бутылочкам.
Пастеризуем при температуре 100-110 градусов 20-30 минут.
Укутываем до полного остывания.
У остывшего кетчупа крышки должны быть "вогнуты" как у детского питания. Если крышка "вздулась" то лучше поставить такую бутылочку\баночку в холодильник и использовать ее в ближайшее время или заменить крышку и пастеризовать еще раз.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 января 2018 года pOKey_moon #
21 января 2018 года Аэлита19 # (автор рецепта)
24 сентября 2017 года Wera13 #
24 сентября 2017 года Аэлита19 # (автор рецепта)
24 сентября 2017 года safitka #
24 сентября 2017 года Аэлита19 # (автор рецепта)
22 сентября 2017 года Верусик-1976 #
24 сентября 2017 года Аэлита19 # (автор рецепта)
22 сентября 2017 года Аэлита19 # (автор рецепта)
22 сентября 2017 года AlenaF #
Зашла посмотреть, потому что, в ингредиентах без уксуса, оказалось все-таки с ним....
Рецепт хороший.
22 сентября 2017 года relook #
22 сентября 2017 года AlenaF #
22 сентября 2017 года relook #
24 сентября 2017 года Аэлита19 # (автор рецепта)
25 сентября 2017 года AlenaF #
1 октября 2017 года Аэлита19 # (автор рецепта)
22 сентября 2017 года liebste2016 #
22 сентября 2017 года Аэлита19 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: