Румяные и пушистые, с тонкой хрустящей корочкой и богатой сытной начинкой пирожки - мало кто не захочет отведать парочку с чашкой горячего чая... и еще я открою несколько секретов при их приготовлении, загляните...
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 19 октября 2019, 13:07
- 24491
Жареные пирожки с капустой и фаршем
Ингредиенты для «Жареные пирожки с капустой и фаршем»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (+ - 1 -2 ст.л.) — 580 г
- Вода (+-, главное , при соединении с яйцом должно получиться 330 мл..) — 270 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Сахар — 15 г
- Соль — 7 г
Начинка
- Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
- Фарш мясной — 250 г
- Морковь (средние) — 2 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сливки (10-15%) — 50 мл
- Порошок грибной (сухие белые грибы) — 1 ст. л.
- Петрушка (сушеная) — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль — по вкусу
Дополнительно
- Масло растительное — 600 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7932.4 ккал |
белки
87.2 г |
жиры
583.3 г |
углеводы
521.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 308.7 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 22.7 г |
углеводы 20.3 г |
Рецепт «Жареные пирожки с капустой и фаршем»:
-
Вначале замесить ТЕСТО.
Смешать воду, яйцо, соль, сахар. -
В миске смешать муку и дрожжи,
добавив к жидкой части, вымесить. -
Влить растительное масло и вмешать его в тесто,
до эластичного, мягкого состояния.
В комбайне - 5 минут, вручную - 12-15 минут.
Выложить в миску, смазанную растительным маслом,
накрыть и убрать в тёплое место на 1 час, для выбрашивания. -
НАЧИНКА :
Капусту нашинковать, залить на 5 минут кипятком.
Это уберет горечь, свойственную осенним сортам капусты и сделает её мягче.
Затем откинуть на дуршлаг.
-
На растительном масле обжарить перья лука и соломку моркови.
-
Выложить капусту, закрыть крышкой, тушить на среднем огне, 10-12 минут.
-
Затем добавить фарш. Перемешать, тушить на среднем огне.
-
Добавить сушеную петрушку и измельчённые сухие белые грибы.
Посолить, влить сливки и довести до готовности, 5-7 минут.
Добавить измельчённый чеснок, перемешать.
Остудить. -
Подошедшее тесто обмять, разделить на 13-14 одинаковых частей.
Подкатать в колобки, накрыть от заветривания. -
Формовка.
-
Колобок теста ( начинать лучше с первого, таким образом мы дадим отдохнуть им) расплющить в круг, 12 см..
Выложить по 1,5 ст. л. начинки. -
Защепить с двух краёв и в середине.
Затем защепить полностью.
Приготовив половину заготовок, можно разогревать масло. -
Заготовки выкладывать на смазанную растительным маслом доску.
-
Масло закипело, аккуратно выкладывать заготовки.
Жарить 3 - 5 минут на среднем огне. -
Аккуратно перевернуть, жарить 2 - 3 минуты,
добавить ещё заготовку. -
Готовые выложить на салфетку для удаления лишнего жира,
затем подать горячими.
Тёплой и уютной Вам осени, горячих и вкусных пирожков... 
Тонкая полоска хрустящего теста и ароматная, сытная начинка...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Тонкая полоска хрустящего теста и ароматная, сытная начинка...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 октября 2019 года Kuss #
20 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 октября 2019 года мисс #
20 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 октября 2019 года красавица киса #
20 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
19 октября 2019 года VeVeTa Tuk #
Сижу, слюни пускаю...
19 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
19 октября 2019 года mariana82 #
19 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
19 октября 2019 года Tanushechka-2017 #
19 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
19 октября 2019 года Ирушенька #
19 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
19 октября 2019 года Ирушенька #
19 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
19 октября 2019 года Демурия #
19 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
19 октября 2019 года Okoolina #
19 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
19 октября 2019 года jannasimf #
19 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
19 октября 2019 года Просто Мэри #
19 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
19 октября 2019 года virgola71 #
Восхитительные фото!
19 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
19 октября 2019 года Ксения40 #
19 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 октября 2019 года Ксения40 #
20 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
20 октября 2019 года Ксения40 #
19 октября 2019 года Tatanj #
19 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
19 октября 2019 года Valushka2003 #
19 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
19 октября 2019 года nadin0930 #
А вот и они!
ОЧЕНЬ аппетитно!
Браво, Людочка!
19 октября 2019 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: