Арделянская чорба - очень сытный, нежный и бархатистый на вкус суп румынской кухни. Ардял - это Трансильвания, а Трансильвания - регион горный, с суровыми климатическими условиями, особенно зимой. Поэтому еда на столе истинного арделяна должна быть сытной и нажористой. Алексу Барбову с благодарностью за рецепт.
wowan5Поваренок 7 уровня
- 29 октября 2019, 15:21
- 22797
Арделянская чорба
Ингредиенты для «Арделянская чорба»:
- Свинина (можно копченую) — 600 г
- Картофель — 5 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Коренья (сельдерей и петрушка) — 200 г
- Желток яичный — 4 шт
- Сметана — 200 г
- Масло растительное (для жарки) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Эстрагон — по вкусу
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2723.9 ккал |
белки
139.5 г |
жиры
203.8 г |
углеводы
178.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.2 ккал |
белки 7 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 8.9 г |
Рецепт «Арделянская чорба»:
-
Мясо для этого супа - свинина и, причем, любая – мякоть, шея, рулька, ножки или ребра, если будет копченым, то тоже хорошо.
Сварить мясо до готовности и разобрать на волокна. -
Еще понадобятся коренья: сельдерей, корень петрушки или пастернака, морковь и лук.
Нарезать все небольшим кубиком. -
Почистить и нарезать картофель.
Другой вариацией является рис, но более традиционным ингредиентом является картофель, поэтому решать вам, что лучше взять. -
На масле обжарить коренья около 6 минут. Поперчить по вкусу.
-
Отделить желтки от белков и смешать их со сметаной.
В Румынии очень много супов делают с молочно- яичной заправкой, отчего вкус бульона становится бархатистым.
Хорошо размешать все и добавить половник бульона, при интенсивном помешивании.
Затем так же, помешивая, влить в кастрюлю.
Дать закипеть, добавить тархун и проварить около 6 минут.
-
Еще одним условием этой чорбы является добавление тархуна или эстрагона.
И лучше свежего, но свежего у меня нет, поэтому посыпала сухим.
Приятного аппетита!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 октября 2019 года ирпенчанка #
30 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
30 октября 2019 года Сурик #
30 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
А так, что с копченым, что с простым мясом все вкусно получается
30 октября 2019 года dra-kosha #
30 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
https://www.povarenok.ru/recipes/show/151612/
30 октября 2019 года dra-kosha #
30 октября 2019 года Kuss #
30 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
29 октября 2019 года Ирушенька #
29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
29 октября 2019 года Tanushechka-2017 #
29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
29 октября 2019 года nelliundco #
29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
Я варила и с простым и с касселером, и так, и так вкусно получается
29 октября 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
29 октября 2019 года топиарий #
29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
29 октября 2019 года Valushok #
29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
29 октября 2019 года Valushok #
29 октября 2019 года Zirkap #
29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
29 октября 2019 года tsvetic 13 #
должно быть очень вкусно)
29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
Супчик очень вкусный получается
29 октября 2019 года nadin0930 #
Спасибо, я пошла готовить!
29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
готовь на здоровье
29 октября 2019 года nadin0930 #
Люблю твои рецепты!
29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
29 октября 2019 года nadin0930 #
29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
Я вот чабер люблю, но стараюсь сыпать чуть чуть, иначе муж ворчать начинает, что какая то травка вкус перебивает
29 октября 2019 года nadin0930 #
29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
4 ноября 2019 года marianna8339 #
4 ноября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
29 октября 2019 года Людмила НК #
29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
29 октября 2019 года Okoolina #
29 октября 2019 года wowan5 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: