Очень рада была познакомиться с этим рецептом у Анны Пустынниковой, за что выражаю ей огромную благодарность. Есть несколько супов в моем рационе, которые я очень люблю и приятно, что их список пополнился. Ароматный, насыщенный, яркий! Трюк с обжариванием мяса (я брала телятину) в красном вине приводит к тому, что оно выглядит, как мясо трофейного дикого зверя. А аромат! Мммм... Копченая паприка! Ее много! Она придает этот невероятный аромат и такой оптимистичный цвет! Да, еще... А брусника! Представляете: набираете ложку горячего супа и тут взрыв - вы раскусили эту дикую ягоду. Новый оттенок вкуса в ту же секунду. Игра вкусов, текстур, ароматов - вот, что такое этот насыщенный согревающий суп! Пусть не пугает вас такой длинный состав. Он прост в приготовлении.
черемшинкаПоваренок 6 уровня
- 30 октября 2019, 19:03
- 20321
Охотничий суп
Ингредиенты для «Охотничий суп»:
- Говядина — 1 кг
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Паприка сладкая (копченая) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Вино красное сухое — 100 мл
- Бульон — 1,5 л
- Морковь — 2 шт
- Колбаски (Охотничьи) — 2 шт
- Шампиньоны — 200 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Брусника — 100 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Перец чили (или по вкусу) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Горошек зеленый (свежий или мороженный) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3739.7 ккал |
белки
314.6 г |
жиры
210.3 г |
углеводы
131.2 г |
| Порции | |||
| ккал 934.9 ккал |
белки 78.7 г |
жиры 52.6 г |
углеводы 32.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Охотничий суп»:
-
Мясо вымыть, очистить от пленок, нарезать кусочками, обвалять в муке.
-
Обжарить на растительном масле в глубоком сотейнике, желательно в один слой, чтобы мясо хорошо подрумянилось.
-
Нарезать лук мелкими кубиками, добавить к мясу, немного потушить.
-
Присыпать паприкой и красным перцем, помешать.
-
Влить сухое вино, дать закипеть.
-
Добавить бульон (1,5 - 2 литра, чтобы он покрывал мясо) и сахар, тушить на слабом огне до готовности мяса (1-1,5 часа). В середине процесса добавить кусочки моркови.
-
Слегка обжарить грибы и колбаски, добавить томатную пасту и обжарить с ней пару минут.
-
Добавить все в кастрюлю вместе с полосками сладкого перца. Проварить минут десять. Добавить горошек и бруснику, дать закипеть и проварить пару минут
Вы думаете можно спокойно выдержать эти ароматы, пока готовится суп? Нет! Поэтому, не томите. Подавайте уже!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 октября 2019 года ААСК #
31 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
31 октября 2019 года balgyr #
Прекрасный суп. Обязательно приготовлю.
Забираю.
31 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
31 октября 2019 года wise1288 #
31 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое!
30 октября 2019 года Valushka2003 #
30 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое!
30 октября 2019 года Ирушенька #
30 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
30 октября 2019 года Timofey77 #
30 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Это, собственно, и правильно! На мясе вес не набирают. Это белок! Особенно, если это постная телятина
Не благодарите!
P.S. Видимо, эксперты и редакторы журнала "RussianFoodie" -источник рецепта- что-то не учили, размещая его на своих страницах
30 октября 2019 года kostiks #
30 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое за внимание к рецепту!
30 октября 2019 года Valushok #
30 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое!
30 октября 2019 года mamaliza #
30 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
30 октября 2019 года nelliundco #
30 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Обязательно оценят! Главное, как мне кажется - это много копченой паприки и вино! Они делают вкус и цвет в большей мере.
30 октября 2019 года nelliundco #
30 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
30 октября 2019 года nelliundco #
31 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
А моя сестра даже в Канаде нашла грузинское вино: Сперави, Алазанскую Долину, Хванчкару.
Может, просто не обращали внимание и прицельно не искали?
31 октября 2019 года nelliundco #
30 октября 2019 года yugai ludmila65 #
30 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое!
30 октября 2019 года Сурик #
30 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Приятно встретить "единомышленника"!
30 октября 2019 года Людмила НК #
30 октября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо, Людмила!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: