Хлеб мягкий, ароматный, с вкусной хрустящей корочкой. Последнее время я часто пеку подобный хлеб, и всем моим домочадцам он очень нравится. Особенно мы любим хлеб из смешанной муки и семечками.
NikaПоваренок 8 уровня
- 11 ноября 2019, 19:47
- 9763
Домашний хлеб из четырёх видов муки
Ингредиенты для «Домашний хлеб из четырёх видов муки»:
- Мука пшеничная / Мука (в/с - 100 г в опару, 50 г на подсыпку) — 150 г
- Мука ячменная — 100 г
- Мука цельнозерновая (пшеничная) — 150 г
- Мука ржаная (цельнозерновая) — 100 г
- Вода (тёплая) — 200 мл
- Молоко — 200 мл
- Дрожжи (быстродействующие) — 11 г
- Сахар коричневый — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное — 50 г
- Семечки подсолнуха (+ 1 щепотка на посыпку) — 30 г
- Семена льна (+ 1 щепотка на посыпку) — 20 г
- Сыр твердый — 30 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2768.9 ккал |
белки
74.6 г |
жиры
85 г |
углеводы
430.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 242.9 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 37.8 г |
Рецепт «Домашний хлеб из четырёх видов муки»:
-
В глубокую миску налила 200 мл тёплой воды,
насыпала сахар, пшеничную муку и дрожжи.
Перемешала и оставила миску на 30 минут на
столе. Опара готова. Налила в опару тёплое молоко, добавила соль,
насыпала ячменную, ржаную и 100 г пшеничной
цельнозерновой муки. Тесто перемешала,
налила масло и насыпала семечки. -
В миске руками тщательно перемешала тесто.
На стол насыпала 50 г пшеничной цельнозерновой
муки и положила тесто. Его не выминала,
а слегка обваляла в муке со всех сторон. На дно
мультиварки положила вырезанный из пергамента
круг и на него положила тесто. Включила программу
хлеб, 3 часа. 1 час расстойка. 1 час хлеб выпекался
на одной стороне и 1 час на другой стороне. -
Когда хлеб перевернула на вторую сторону, сверху
насыпала семечки с измельчённым сыром
вперемешку. -
По истечении трёх часов вынула хлеб из чаши.
-
Хлеб сразу же разрезала на пробу и ела его
с холодным молоком. Он у нас долго
не залёживается, но может храниться несколько
дней. -
Вкусный с первым блюдом и хорош для бутербродов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 ноября 2019 года flokso #
12 ноября 2019 года Nika # (автор рецепта)
11 ноября 2019 года yugai ludmila65 #
11 ноября 2019 года Nika # (автор рецепта)
С фото мучаюсь всегда. С телефона в тёмное время, не удаётся ноздреватость показать...
11 ноября 2019 года yugai ludmila65 #
12 ноября 2019 года Nika # (автор рецепта)
12 ноября 2019 года yugai ludmila65 #
12 ноября 2019 года velpi #
Ячменная мука - скорее всего 100 г. Исправьте, пожалуйста, опечатку в рецепте.
12 ноября 2019 года Nika # (автор рецепта)
11 ноября 2019 года jannasimf #
12 ноября 2019 года Nika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: