Луковый крем-суп - утонченный, нежный, бархатистый, ароматный. Если вы еще не пробовали этот суп, то самое время его приготовить, тем более продукты все вполне доступные. Конечно придется потратить время на приготовление, но поверьте мне, оно того стоит. А подать этот суп я предлагаю со свежеиспеченным домашним батоном.
Vicky KПоваренок 3 уровня
- 25 ноября 2019, 4:36
- 3248
Луковый крем-суп
Ингредиенты для «Луковый крем-суп»:
- Бульон (куриный, соленый) — 500 мл
- Лук репчатый — 600 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Масло сливочное — 50 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Вино белое сухое — 100 мл
- Сливки (жирные) — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Тимьян — 3 веточ.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1971.5 ккал |
белки
61.8 г |
жиры
118.1 г |
углеводы
160.3 г |
| Порции | |||
| ккал 492.9 ккал |
белки 15.5 г |
жиры 29.5 г |
углеводы 40.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 126.4 ккал |
белки 4 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 10.3 г |
Рецепт «Луковый крем-суп»:
-
Первое, что надо приготовить - куриный бульон. Я этот шаг пропускаю, т. к. бульон у меня был. Вы можете приготовить его привычным для себя способом.
В кастрюле с толстым дном растопим сливочное масло с добавлением оливкового. -
В растопленное масло выложим нарезанный полукольцами репчатый лук, 1 ст. л. сахара и чеснок. Перемешаем.
-
Томим лук на среднем огне, периодически помешивая, в течении 30 минут. За это время уйдет резкий луковый аромат, а лук станет мягким и прозрачным.
-
Добавим к луку белое сухое вино и томим еще 15-20 минут. За это время запах алкоголя испарится, а лук немного загустеет.
-
Добавляем в сотейник 2 ст. л. муки, перемешиваем и томим лук буквально 2 минуты.
-
Вот такой консистенции должна стать луковая масса.
-
Вольем соленый куриный бульон, добавим тимьян и томим суп в течении 20 минут.
Важно: не накрывайте сотейник крышкой. Конденсат с крышки будет добавлять лишней жидкости в суп, а нам необходимо его загустить. -
Вынимаем веточки тимьяна и добавляем жирные сливки. Перемешиваем, прогреваем 1 минуту.
-
Пробиваем суп до однородного кремового состояния.
Возвращаем в подогретый сотейник. -
Батон нарезаем, сбрызнем оливковым маслом, посыпаем натертым сыром и прогреем в духовке в течении 5 минут.
-
Наливаем луковый крем-суп в подогретые тарелки и подаем к столу.
-
Отдельно можно подать маслины, зелень, перец чили.
Батон можно подать отдельно или прямо в тарелке супа.
Подайте луковый крем-суп со свежеиспеченным домашним батоном.
Домашний мягкий батон с хрустящей корочкой - лучшее дополнение к бархатному луковому крем-супу.
Рецепт домашнего батона смотрим здесь:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/160973/
Домашний мягкий батон с хрустящей корочкой - лучшее дополнение к бархатному луковому крем-супу.
Рецепт домашнего батона смотрим здесь:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/160973/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 ноября 2019 года yugai ludmila65 #
25 ноября 2019 года Ирушенька #
26 ноября 2019 года Vicky K # (автор рецепта)
25 ноября 2019 года julibo #
26 ноября 2019 года Vicky K # (автор рецепта)
25 ноября 2019 года Kuss #
26 ноября 2019 года Vicky K # (автор рецепта)
25 ноября 2019 года Людмила НК #
25 ноября 2019 года Vicky K # (автор рецепта)
25 ноября 2019 года мисс #
25 ноября 2019 года Vicky K # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: