Традиционное блюдо как австрийской, так и баварской кухонь. Отличия только в форме: в Австрии кнедли лепят небольшими шариками, а в Баварии - большими шарами, иной раз один на всю тарелку! Но вне зависимости от формы, хлебные кнедли действительно очень вкусны. Они просто идеальны вместе с густыми мясными гуляшами и теми видами жаркого, где много вкусного соуса. По вашему желанию можно менять наполнение кнедлей, добавляя в них различные травы, специи, заменяя лук вялеными помидорами, или даже сыром. Творите и наслаждайтесь!
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 27 ноября 2019, 22:34
- 2944
Хлебные кнедли
Ингредиенты для «Хлебные кнедли»:
- Хлеб (белый хлеб) — 350 г
- Молоко — 250 мл
- Яйцо куриное (среднего размера, С1) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Петрушка (нарезанной свежей петрушки) — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Сухари панировочные / Панировка (крошки белого хлеба по необходимости) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1366.9 ккал |
белки
47.3 г |
жиры
32.3 г |
углеводы
218.8 г |
| Порции | |||
| ккал 170.9 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 4 г |
углеводы 27.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 155.3 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 24.9 г |
Рецепт «Хлебные кнедли»:
-
Кусочки белого хлеба укладываем в миску и заливаем молоком. Перемешиваем и оставляем минут на 15 набухать.
Советую срезать с хлеба корочки, но вес хлеба без корочек должен быть 350 г. Я этого не сделала и пришлось очень тщательно вымешивать хлебную массу. -
Лук мелко нарезаем
-
Петрушку измельчаем
-
На сливочном масле томим лук минут 10 на небольшом огне
-
Снимаем с огня, всыпаем петрушку, перемешиваем
-
Перекладываем смесь на тарелку, чтоб быстрее остыла
-
К набухшему хлебу добавляем лук с петрушкой, яйца, мускатный орех и немного солим и перчим по вкусу.
-
Хорошо вымешиваем хлебное тесто сначала ложкой, а потом рукой.
Масса должна быть очень клейкой и формироваться в шар. Если масса получается не слишком густой и отказывается сбиваться комком, добавляем хлебные крошки и снова вымешиваем. Но и слишком много крошек добавлять не стоит, кнедли будут жесткими. -
Мокрыми руками скатываем из хлебного теста шарик, размером с мячик для пинг-понга. Чтобы кнедли получились наверняка, советую сварить один шарик на пробу в кипящей соленой воде: если масса не разваливается в воде, значит всё хорошо.
-
Дальше всё просто: катаем мокрыми руками шарики и партиями отвариваем их в кипящей подсоленной воде минут 8 после всплытия.
Сразу выкладываем на тарелки, поливаем растопленным сливочным маслом, если намереваемся потреблять их в качестве самостоятельного блюда, или выкладываем на соус, полученный от приготовления мясного блюда.
И пусть вам будет вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 декабря 2021 года ellyaa #
Но наш друг подсушивает хлеб, а потом изьмельчает. Подавали с жареным хрустящим луком и соусом - очень вкусно, даже не ожидала. Но именно с соусом - без него просто кисель без вкуса.
26 декабря 2021 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
19 июня 2020 года shkolnikR #
[+4]Так как по известным причинам никто никуда
не летит
Получилось очень вкусно .
Большое спасибо
21 июня 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
28 ноября 2019 года Демурия #
28 ноября 2019 года Kuss #
28 ноября 2019 года uii1 #
28 ноября 2019 года мисс #
28 ноября 2019 года Ирушенька #
27 ноября 2019 года nelliundco #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: