Очень! Очень вкусно! Это блюдо может стать настоящим украшением праздничного стола. Плотная ореховая корочка сохраняет сок мяса и пропитывает ароматами, создает интересную фактуру поверхности (фотография недостаточно это передает). Мясо вкусное и в горячем виде, и в холодном (в качестве закуски).
черемшинкаПоваренок 6 уровня
- 29 ноября 2019, 23:06
- 2158
Свинина в ореховой корочке
Ингредиенты для «Свинина в ореховой корочке»:
- Свинина (корейка) — 2 кг
- Лук-шалот — 2 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Орехи (микс) — 150 г
- Перец чили — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Сливки — 1 ст. л.
- Перец черный (смесь перцев горошком) — 2 ч. л.
- Петрушка — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Тимьян — по вкусу
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6893.3 ккал |
белки
351.4 г |
жиры
566.3 г |
углеводы
116.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 236.9 ккал |
белки 12.1 г |
жиры 19.5 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Свинина в ореховой корочке»:
-
На корейке, со стороны жирового слоя, сделать глубокие надрезы (около 2-2,5 см).
-
Смесь перцев растолочь, сельдерей измельчить, лук нарезать полукольцами.
-
Выложить мясо в контейнер, посыпать перцем с сельдереем, накрыть луком и полить маслом (2/3 от общего количества). Убрать в холодильник часа на два. Я делала накануне, мясо пролежало всю ночь.
-
Перед запеканием мяса, смесь орехов по вашему вкусу (у меня: грецкие, миндаль, кешью) измельчить в блендере. Мне это было удобно делать с помощью комбайна (насадка для измельчения) GALAXY GL2300
-
Тимьян, укроп, петрушку, чеснок нарезать и добавить к орехам. Еще раз все измельчить блендером (GALAXY GL2300).
-
Затем, добавить сливки, оставшееся масло, соль. Все перемешать и обмазать корейку, уложенную на луковую подушку (от маринования) в фольгу. Неплотно завернуть фольгу и запекать около 1 часа 40 минут при температуре 180 градусов.
За 20 минут до окончания запекания, фольгу развернуть и зарумянить верх.
С помощью блендера в комплектации комбайна GALAXY GL2300, получается равномерное измельчение продуктов и отличное их смешивание.
После запекания, лук исчезает чудесным образом! Остается вкус, сок и аромат блюда! Чудеса!
С помощью блендера в комплектации комбайна GALAXY GL2300, получается равномерное измельчение продуктов и отличное их смешивание.
После запекания, лук исчезает чудесным образом! Остается вкус, сок и аромат блюда! Чудеса!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 января 2023 года lila piskaridze #
22 января 2020 года Tanushechka-2017 #
24 января 2020 года черемшинка # (автор рецепта)
14 декабря 2019 года Sea-green #
15 декабря 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
15 декабря 2019 года Sea-green #
30 ноября 2019 года СкарлеттО #
30 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года Бархатные ручки #
30 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Я-то теперь знаю.
30 ноября 2019 года yugai ludmila65 #
30 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Так рада, что нашла этот рецепт. Уже знаю, что новенькое будет у меня теперь на праздники.
30 ноября 2019 года yugai ludmila65 #
30 ноября 2019 года nelliundco #
30 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое за внимание к рецепту!
30 ноября 2019 года Демурия #
30 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года kolesnikov 1983 #
30 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое!
30 ноября 2019 года oxanalieb #
30 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
30 ноября 2019 года NDemon #
30 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое!
30 ноября 2019 года мисс #
30 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Да, у меня оно уже в списке на новогодний стол!
30 ноября 2019 года Ирушенька #
30 ноября 2019 года черемшинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: