Версия для печати
  • 30 ноября 2019, 13:20
  • 30550

Куриный рулет с капустой и яйцами

Рецепт: Куриный рулет с капустой и яйцами

Предлагаю вам рецепт моего фирменного рулета, который я готовлю, когда жду гостей или просто к воскресному обеду для семьи, когда хочется порадовать близких. Продукты самые недорогие, но рулет очень вкусный, его и на праздник сделать можно.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из фарша птицы

Ингредиенты для «Куриный рулет с капустой и яйцами»:

Фарш

Начинка

Глазурь

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2703.4 ккал
белки
312.4 г
жиры
90 г
углеводы
161.8 г
100 г блюда
ккал
113.6 ккал
белки
13.1 г
жиры
3.8 г
углеводы
6.8 г

Рецепт «Куриный рулет с капустой и яйцами»:

Я готовлю этот рулет из курицы. Но можно готовить и из другого мяса.

С курицы снять все мясо и кожу. Оставшиеся кости и крылья обычно идут на бульон для супа.

Снятое с курицы мясо и кожу пропустите через мясорубку вместе с луком 2 раза. Добавьте в фарш измельченный чеснок, соль, перец и семолину. Хорошо вымесите, отбейте, затяните миску пленкой и уберите в холодильник минимум на полчаса, чтобы семолина набухла.

Тем временем приготовьте начинку.

Нарежьте капусту и потушите её с добавлением сливочного масла под крышкой около 5-10 минут. Сразу слегка подсолите, чтобы капуста пустила сок, тогда тушить будет проще. Старайтесь, чтобы она не изменила цвет. Остудите полностью

В остывшую капусту добавьте 3 вареных яйца, нарезанных кусочками и 1 сырое яйцо. Перемешайте

На листе пергамента разложите фарш, в центр выложите начинку. Руками слегка придавите её.

Аккуратно соедините края фарша, чтобы получился рулет с начинкой в центре. И заверните края пергамента. Поместите рулет в пергаменте в форму для запекания. Готовье при температуре 150-160 °С около 1 часа.

Размер формы у меня 28*18 см. Рулет в диаметре получается около 12 см.

После чего разверните пергамент и удалите его.

Я это делаю "двойным переворотом". Разворачиваю пергамент, накрываю рулет разделочной доской, переворачиваю форму кверху дном, Снимаю форму, удаляю пергамент, снова накрываю формой и переворачиваю обратно

Приготовьте глазурь, смешав кетчуп и соевый соус. Кисточкой обмажьте рулет сверху

Верните его в духовку, поднимите температуру до 200°С и подрумяньте рулет.


Готовый рулет, выньте из духовки, накройте фольгой и дайте ему постоять 15-20 минут. Затем нарезайте на кусочки и подавайте.




Идеальный гарнир к этому рулету - картофельное пюре!




Можете приготовить картофельное пюре по своему любимому рецепту или попробовать вот такое:
Картофельное пюре на майонезе
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Куриный рулет с капустой и яйцами
Рецепт: Куриный рулет с капустой и яйцами

Предлагаю вам рецепт моего фирменного рулета, который я готовлю, когда жду гостей или просто к воскресному обеду для семьи, когда хочется порадовать близких. Продукты самые недорогие, но рулет очень вкусный, его и на праздник сделать можно.

Ингредиенты для «Куриный рулет с капустой и яйцами»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
У меня рулет получился не такой красивй, как на картинке, но я исправлюсь, потому что готовить буду часто.
Спасибо за суперский рецепт!!! Съели за один вечер )))
а по-моему очень неплохо вышло! Спасибо за Ваш опыт и за фотоотчет!
Тонечка, вот и мой рулетик. Очень вкусно, всей семье понравился. Готовила из индюшиной грудки. Спасибо большое за рецепт!
Алла, очень красивый рулет у тебя вышел! Огромное спасибо за отчет!
Антонина,хочу от души поблагодарить вас за рецепт.Очень вкусно получилось. После того,как моя очень пожилая мама ,попробовала рулет,то сказала, что мне надо идти работать шеф-повар в самый лучший ресторан. Я ей,конечно, объяснила,что это исключительно, заслуга Ваша,Антонина.Буду часто готовить ваш рулет.Очень просто,быстро и вкусно.
очень красиво получилось у Вас. Огромное спасибо за такой приятный отзыв о рецепте и Вашу искреннюю благодарность. Похвала от мамы - это лучшая награда! Здоровья Вашей маме и всем близким.
Ловите фото улику. Не стала заморачиваться с рулетом. Выложила фарш (у меня смешанный - курино-свиной) в форму, сформировала бортики, затем уложила начинку и закрыла сверху слоем фарша. Получилось сытно, аппетитно и, конечно же, вкусно!
очень симпатичная "ленивая" формовка вышла. спасибо
Антонина, замечательный рулет! И вкусен, и красив, и совсем не хлопотно в приготовлении!
Большое спасибо за рецепт!
Катя, очень аппетитный, аккуратный и красивый вышел рулет. Мне очень приятно, что и вкус понравился. Огромное спасибо за фотоотчет!
Тоня, я с отчетом! Бесподобный рулет! Сначала у меня как то не заладилось его свернуть Фарш был покупной . Видимо, жидковат. Но все-таки я его собрала. В готовом виде получилось все прекрасно. Красивый, вкусный. Украшение стола! Огромное спасибо за рецепт!
Оляя, я в восторге, как красиво у тебя получилось. И не скажешь, что были трудности в приготовлении. Результат великолепен! Спасибо от души за такой красивый отчет!
Тоня, я сама довольна результатом Спасибо огромное за одобрение и чудесный рецепт!
Вот это рулет, всем рулетам рулет
Спасибо
Очень вкусный рулет получился. Делала из 600 грамм куриного филе, в следующий раз надо брать больше, потому что до конца его не удалось завернуть, либо меньше начинки положить. Спасибо за рецепт!
большое спасибо за ваш опыт
Тоня,отличный рулет!
Надя, спасибо
Очень вкусный,нежный и сочный рулет получился Спасибо за рецепт!
Огромное спасибо, что приготовили
Ну очень красивый и аппетитный рулет!!!
благодарю от души
Спасибо за рецепт и идею! Буду готовить))) В моей семье прижился рецепт рулета из кабачка и фарша, но там мясная часть внутри. В Вашем рецепте наоборот )))) Ещё раз спасибо за отличную идею ))) Кабачок, грибы, капуста - как начинка в "мясной оболочке" - поле для кулинарных экспериментов. Вот только прежде чем делиться и выкладывать их, мне придется сто раз подумать, из-за некоторых "комментаторов. Не огорчайтесь из-за подобных инцидентов, воспитанных и адекватных поварят здесь гораздо больше )))) все всё понимают ))) Успехов Вам и кулинарного вдохновения!!! Ждём новых идей!!!
большое Вам спасибо за приятные слова в адрес рецепта! А к таким комментаторам у меня уже иммунитет )))))))))))
Здравствуйте. Интересный рецепт и метот приготовления, но вот капусты я не ем, какую ещё начинку можно использовать, что посоветуете? Заранее спасибо.
зеленый лук+яйцо тоже очень вкусно
Если не едите капусту. Можно положить обжаренные грибы с луком . можно добавить отварное яйцо
Ответ для Andrey-gos
Кстати, блюда из фарша с капустой называют "ленивыми" голубцами,- если лень заворачивать начинку в капустные листы,- смешать!....
По АНАЛОГИИ: вместо капусты добавьте в фарш отвареный РИС- получится "ленивый" ПЛОВ, только моркови добавить в лук...
Интересный рецепт, спасибо за идею. Обязательно приготовлю. Хочу попробовать без семолины (ну и без манки), мне кажется, может быть нежнее, Вы не пробовали?
любые эксперименты на совести экспериментатора. Манка хорошо связывает фарш и рулет получается плотным, хорошо режется и держит форму. А там уж готовьте, как хочется )))
Я готовлю приблизительно такого содержания ,но формирую круглой формы, пирог. А капусту чуть проварю со специями и солью-чисто для полумягкости,а потом жидкость сливаю через дуршлаг.так она получается сочнее и экономия времени.
Для удобности пергамент смочите водой и отожмите.Проще формировать вкусняшку.
А что такое семолина?
Манная крупа
А не проще было написать - манная крупа?
Манка и семолина из разных сортов пшеницы.
Ответ для ygors
Семолина - это манная крупа из твердых сортов пшеницы. В ингредиентах в скобках указано, что можно манку. В чём претензия?
А что такое семолина?
"Технолог консервного производства высшего класса" не знает про семолину! А воздух качает! В консервы!
Здравствуйте! А курица сколько весом у Вас? Сколько фарша выходит, хотелось бы знать.. А то ж курицы разные бывают))
Вот честно, никогда не взвешивала. Но вчера специально гуглила, что мяса на куре около 60-70%, остальное кости. Так что с курицы в 1,5 кг будет около 1 кг фарша. Ас 2х киллограммовой где-то 1,2 кг.
Так что если возьмёте от 1 до 1,5 кг фарша, то не прогадаете
Ответ для KukoJlka
1-1,2 кг фарша. Курица от 1,5 до 2 кг
Я в восторге от этого рецепта. Сегодня же на ужин и приготовлю. Огромнейшее спасибо!!!
на здоровье
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook