Очень вкусный, нежный, просто тающий во рту торт «Милка» сочетает в себе: бисквитные шоколадные коржи с влажной и пористой текстурой, ванильный сливочный крем на белом шоколаде, по вкусу напоминающим мороженое пломбир, а также помадку на основе темного и молочного шоколада. Этот торт никого не оставит равнодушным, к тому же готовится он довольно просто.
natalyfalconПоваренок 4 уровня
- 19 декабря 2019, 19:03
- 87593
Очень нежный торт "Милка"
Ингредиенты для «Очень нежный торт "Милка"»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
- Сахар — 60 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Вода (горячая) — 4 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Соль
Крем
- Молоко — 600 мл
- Крахмал кукурузный — 70 г
- Сахар — 30 г
- Шоколад белый — 70 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Помадка
- Масло сливочное — 50 г
- Шоколад темный — 40 г
- Шоколад молочный / Шоколад — 30 г
- Сливки (или молоко) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4432.7 ккал |
белки
80.8 г |
жиры
261.4 г |
углеводы
444.6 г |
| Порции | |||
| ккал 554.1 ккал |
белки 10.1 г |
жиры 32.7 г |
углеводы 55.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 260.7 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 26.2 г |
Рецепт «Очень нежный торт "Милка"»:
1. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с солью и половиной сахара до пышной массы;
2. Желтки взбить с оставшимся сахаром, постепенно добавить взбитые белки, аккуратно перемешивая лопаткой;
3. Смешать муку с разрыхлителем и какао, в несколько этапов просеять к взбитым яйцам, аккуратно перемешивая лопаткой, затем добавить горячую воду и снова аккуратно перемешать;
4. Выложить тесто в форму, выстеленную пергаментной бумагой. Можно также разделить тесто на две равные части и выпекать коржи отдельно;
5. Выпекать примерно 15 минут при температуре 180 градусов. Готовность можно проверить зубочисткой;
6. Готовый бисквит полностью остудить, затем при помощи длинного ножа или плотной нити разрезать его на два коржа;
7. В сотейник выложить разломанный белый шоколад, добавить молоко (500 мл), поставить на огонь и, часто помешивая, довести до растворения шоколада, затем уменьшить огонь;
8. Оставшееся молоко (100 мл) смешать с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом, вылить в смесь молока и шоколада. Варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Снять с огня, перелить в глубокую миску, накрыть пищевой пленкой «в контакт» и полностью остудить;
9. Взбить сливочное масло с сахарной пудрой, затем, не переставая взбивать, постепенно добавить (по 1-2 ст. л.) остывший заварной крем;
10. Поместить один бисквит в разъемное кольцо или форму, выложить половину крема, накрыть вторым коржом, выложить оставшийся крем, разровнять лопаткой и убрать в холодильник на 2-3 часа;
11. Соединить все ингредиенты для помадки в глубокой миске, поместить на водяную баню и растопить постоянно перемешивая. Затем остудить до чуть теплого состояния и залить сверху торт;
12. Торт убрать в холодильник на 6-8 часов.
Приятного аппетита!
2. Желтки взбить с оставшимся сахаром, постепенно добавить взбитые белки, аккуратно перемешивая лопаткой;
3. Смешать муку с разрыхлителем и какао, в несколько этапов просеять к взбитым яйцам, аккуратно перемешивая лопаткой, затем добавить горячую воду и снова аккуратно перемешать;
4. Выложить тесто в форму, выстеленную пергаментной бумагой. Можно также разделить тесто на две равные части и выпекать коржи отдельно;
5. Выпекать примерно 15 минут при температуре 180 градусов. Готовность можно проверить зубочисткой;
6. Готовый бисквит полностью остудить, затем при помощи длинного ножа или плотной нити разрезать его на два коржа;
7. В сотейник выложить разломанный белый шоколад, добавить молоко (500 мл), поставить на огонь и, часто помешивая, довести до растворения шоколада, затем уменьшить огонь;
8. Оставшееся молоко (100 мл) смешать с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом, вылить в смесь молока и шоколада. Варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Снять с огня, перелить в глубокую миску, накрыть пищевой пленкой «в контакт» и полностью остудить;
9. Взбить сливочное масло с сахарной пудрой, затем, не переставая взбивать, постепенно добавить (по 1-2 ст. л.) остывший заварной крем;
10. Поместить один бисквит в разъемное кольцо или форму, выложить половину крема, накрыть вторым коржом, выложить оставшийся крем, разровнять лопаткой и убрать в холодильник на 2-3 часа;
11. Соединить все ингредиенты для помадки в глубокой миске, поместить на водяную баню и растопить постоянно перемешивая. Затем остудить до чуть теплого состояния и залить сверху торт;
12. Торт убрать в холодильник на 6-8 часов.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 декабря 2020 года Ольга2601 #
[+4]15 декабря 2020 года Ольга2601 #
29 августа 2020 года sia2410 #
6 октября 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)
12 июня 2020 года lina0710 #
[+5]15 июня 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)
4 февраля 2020 года oxanalieb #
6 февраля 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)
4 февраля 2020 года Rudy312 #
[+4]6 февраля 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)
25 января 2020 года Евгешка22 #
[+5]26 января 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)
19 января 2020 года natasha36od #
[+3]24 января 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)
15 января 2020 года Виктория Зверева #
[+4]17 января 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)
9 января 2020 года Екатерина Портнова #
17 января 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)
8 января 2020 года danilpolli2005 #
17 января 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)
1 января 2020 года Татьяна Бисерова #
4 января 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)
1 января 2020 года Татьяна Бисерова #
вопрос по рецепту1 января 2020 года sloteckaja #
[+5]4 января 2020 года natalyfalcon # (автор рецепта)
26 декабря 2019 года edelveisdv #
вопрос по рецептуФорму какого диаметра вы использовали?
27 декабря 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
22 декабря 2019 года i chernjaeva #
вопрос по рецепту23 декабря 2019 года BaNaNaLady #
"В контакт" означает, что пленка укладывается прямо на поверхность крема - до стеночек емкости, и далее - уже по ним. Смысл в том, чтобы между кремом и пленкой не было пустот, в которых мог бы собраться конденсат (который может испортить структуру крема)
23 декабря 2019 года i chernjaeva #
27 декабря 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
22 декабря 2019 года solaris-7 #
27 декабря 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
21 декабря 2019 года Алиева2012 #
27 декабря 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
21 декабря 2019 года ТПАвкс #
27 декабря 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
20 декабря 2019 года ОлаМила16 #
27 декабря 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
20 декабря 2019 года savalina2010 #
27 декабря 2019 года natalyfalcon # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: