Именно так называла эту приправу моя бабушка.. Традиционно бабушка готовила такую приправу перед зимними праздниками и использовала для приготовления домашних колбас, сальтисона, кровяных колбас, засолки сала.. Это универсальная приправа для любых мясных блюд, даже обычные котлеты приобретают с ней невероятный вкус и аромат!!! Вот и мои родители сейчас все так же готовят эту приправу перед зимними праздниками.. Аромат при этом стоит головокружительный!!! Мы не представляем себе мясные блюда в будни и в праздники без этого "секретного" ингредиента... А ещё мы её раскладываем в маленькие баночки и обязательно дарим на Рождество и Новый год друзьям и знакомым!!! Все от неё просто в восторге! Делюсь, дорогие мои, и с Вами...
lavryshaПоваренок 4 уровня
- 23 декабря 2019, 7:17
- 63347
Приправа "Секретная"
Ингредиенты для «Приправа "Секретная"»:
- Семена укропа — 10 ч. л.
- Перец черный (горошком) — 8 ч. л.
- Перец душистый (горошин) — 30 шт
- Тмин — 12 г
- Гвоздика — 10 шт
- Лист лавровый — 4 шт
- Кориандр (горошком) — 1 ч. л.
- Смесь перцев ((у меня белый, красный, зелёный и чёрный)) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
197.2 ккал |
белки
10.1 г |
жиры
6.3 г |
углеводы
33.1 г |
| Порции | |||
| ккал 9.9 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 1.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 246.5 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 41.4 г |
Рецепт «Приправа "Секретная"»:
-
Все делается просто и быстро. Главное подготовить необходимые ингредиенты. Семена укропа тщательно перебрать от посторонних примесей.
-
Добавить к укропу тмин и кориандр. Даже если вы не любитель кориандра, все вместе сложится в гармоничный ансамбль!
-
К смеси добавить душистый и чёрный перцы, гвоздику. Лавровые листы разломать на небольшие кусочки. В этот раз мы ещё добавили смесь перцев, хотя в оригинале никогда не добавляли. Поэтому, можно обойтись и без них.
-
Все хорошо перемешать. Полученную смесь специй необходимо подсушить. Можно на сухой сковороде, непрерывно помешивая, а можно в микроволновке импульсами. Мы сушим в микроволновке, каждый раз перемешивая.
-
Как только специи начнут выделять головокружительный аромат, можно приступать к перемалыванию. Идеально это делать в ступке. У нас, к сожалению, её нет, поэтому мы перемалываем в кофемолке.
-
После можно просеять через мелкое ситечко несколько раз. Мы никогда не делаем этого. Готовую приправку аккуратно перемешать и выложить в банку с плотной крышкой. Оставить на сутки. Все!!!
Можно начинать готовить умопомрачительно вкусные блюда! -
Домашняя колбаса с этой приправой получается невероятно вкусной, впрочем как и другие блюда!
-
Внимание!!! Много класть приправы не нужно, иначе может появиться горьковатый привкус! Щепотки вполне достаточно для обычных блюд!
-
Счастливого Рождества и Нового Года!!! Пусть все задуманное обязательно исполнится!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 декабря 2022 года Pavelia #
Теперь на поток "Секретную", непременно!
7 декабря 2022 года lavrysha # (автор рецепта)
17 сентября 2022 года ирпенчанка #
27 сентября 2022 года lavrysha # (автор рецепта)
27 сентября 2022 года ирпенчанка #
Оленька! Спасибо тебе большое ещё раз!
Здоровья тебе, мира, добра и благополучия!
27 сентября 2022 года lavrysha # (автор рецепта)
16 августа 2022 года coffee29 #
27 сентября 2022 года lavrysha # (автор рецепта)
20 октября 2021 года helena1961 #
27 сентября 2022 года lavrysha # (автор рецепта)
27 сентября 2022 года helena1961 #
27 сентября 2022 года lavrysha # (автор рецепта)
19 сентября 2021 года Евгения 1976 # (модератор)
Оля, большое спасибо!
20 сентября 2021 года lavrysha # (автор рецепта)
4 августа 2021 года kriss777 #
10 августа 2021 года lavrysha # (автор рецепта)
1 марта 2021 года marina kuhto #
2 марта 2021 года lavrysha # (автор рецепта)
23 ноября 2020 года elenakrosh lenina #
23 ноября 2020 года lavrysha # (автор рецепта)
23 ноября 2020 года elenakrosh lenina #
24 декабря 2020 года kuprij tatyana 55 #
3 июля 2020 года Lorik1301 #
3 июля 2020 года lavrysha # (автор рецепта)
10 января 2020 года uliaust #
12 января 2020 года lavrysha # (автор рецепта)
6 января 2020 года Гурман-2018 #
8 января 2020 года lavrysha # (автор рецепта)
5 января 2020 года ирпенчанка #
8 января 2020 года lavrysha # (автор рецепта)
8 января 2020 года ирпенчанка #
5 января 2020 года Kot-O-Fota #
С Праздниками Вас! Всего самого замечательно-волшебного. долгожданного, радостного и новых интересных впечатлений в Новом году!
P.S. Особо одарённо-просвещённым на заметку: в моём детстве я не знала о многих специях, но это не значит, что их не было или они не росли у соседей. Это сравнимо с анекдотом: - видишь вон там суслика? Не видишь? И я не вижу, а он - есть!
сейчас у меня нет проблем с доставанием специй, а раньше, да, бывало и в аптеке покупала кориандр.
8 января 2020 года lavrysha # (автор рецепта)
Огромное спасибо за такой подробный отчетик
2 января 2020 года Аленушка2904 #
3 января 2020 года lavrysha # (автор рецепта)
3 января 2020 года Аленушка2904 #
1 января 2020 года тамаляка #
Скажите, пожалуйста, а из этого количества ингредиентов, какой объем приправы получается. Начинаю думать про подарки к 8 Марта , хочу подругам положить в корзинки
1 января 2020 года lavrysha # (автор рецепта)
30 декабря 2019 года филатик #
30 декабря 2019 года lavrysha # (автор рецепта)
28 декабря 2019 года veru93 #
28 декабря 2019 года lavrysha # (автор рецепта)
27 декабря 2019 года ledivi58 #
Спасибо большое!
28 декабря 2019 года lavrysha # (автор рецепта)
27 декабря 2019 года 2192064 #
28 декабря 2019 года lavrysha # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: