Именно так называла эту приправу моя бабушка.. Традиционно бабушка готовила такую приправу перед зимними праздниками и использовала для приготовления домашних колбас, сальтисона, кровяных колбас, засолки сала.. Это универсальная приправа для любых мясных блюд, даже обычные котлеты приобретают с ней невероятный вкус и аромат!!! Вот и мои родители сейчас все так же готовят эту приправу перед зимними праздниками.. Аромат при этом стоит головокружительный!!! Мы не представляем себе мясные блюда в будни и в праздники без этого "секретного" ингредиента... А ещё мы её раскладываем в маленькие баночки и обязательно дарим на Рождество и Новый год друзьям и знакомым!!! Все от неё просто в восторге! Делюсь, дорогие мои, и с Вами...
lavryshaПоваренок 4 уровня
- 23 декабря 2019, 7:17
- 63442
Приправа "Секретная"
Ингредиенты для «Приправа "Секретная"»:
- Семена укропа — 10 ч. л.
- Перец черный (горошком) — 8 ч. л.
- Перец душистый (горошин) — 30 шт
- Тмин — 12 г
- Гвоздика — 10 шт
- Лист лавровый — 4 шт
- Кориандр (горошком) — 1 ч. л.
- Смесь перцев ((у меня белый, красный, зелёный и чёрный)) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
197.2 ккал |
белки
10.1 г |
жиры
6.3 г |
углеводы
33.1 г |
| Порции | |||
| ккал 9.9 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 1.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 246.5 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 41.4 г |
Рецепт «Приправа "Секретная"»:
-
Все делается просто и быстро. Главное подготовить необходимые ингредиенты. Семена укропа тщательно перебрать от посторонних примесей.
-
Добавить к укропу тмин и кориандр. Даже если вы не любитель кориандра, все вместе сложится в гармоничный ансамбль!
-
К смеси добавить душистый и чёрный перцы, гвоздику. Лавровые листы разломать на небольшие кусочки. В этот раз мы ещё добавили смесь перцев, хотя в оригинале никогда не добавляли. Поэтому, можно обойтись и без них.
-
Все хорошо перемешать. Полученную смесь специй необходимо подсушить. Можно на сухой сковороде, непрерывно помешивая, а можно в микроволновке импульсами. Мы сушим в микроволновке, каждый раз перемешивая.
-
Как только специи начнут выделять головокружительный аромат, можно приступать к перемалыванию. Идеально это делать в ступке. У нас, к сожалению, её нет, поэтому мы перемалываем в кофемолке.
-
После можно просеять через мелкое ситечко несколько раз. Мы никогда не делаем этого. Готовую приправку аккуратно перемешать и выложить в банку с плотной крышкой. Оставить на сутки. Все!!!
Можно начинать готовить умопомрачительно вкусные блюда! -
Домашняя колбаса с этой приправой получается невероятно вкусной, впрочем как и другие блюда!
-
Внимание!!! Много класть приправы не нужно, иначе может появиться горьковатый привкус! Щепотки вполне достаточно для обычных блюд!
-
Счастливого Рождества и Нового Года!!! Пусть все задуманное обязательно исполнится!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 декабря 2019 года Dalek #
23 декабря 2019 года lavrysha # (автор рецепта)
23 декабря 2019 года ААСК #
23 декабря 2019 года lavrysha # (автор рецепта)
23 декабря 2019 года Okoolina #
23 декабря 2019 года lavrysha # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: