Сегодня я приглашаю вас, уважаемые поварята, приготовить вместе со мной этот вкусный, с нежной и сочной начинкой, пирог.
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 27 декабря 2019, 14:29
- 7455
Пирог рыбный с семгой
Ингредиенты для «Пирог рыбный с семгой»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука (возможно, потребуется чуть меньше. Мука бывает разная. Стакан 200 мл. Дополнительно потребуется небольшое количество муки для "французской рубашки") — 3,5 стак.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Молоко — 200 мл
- Дрожжи (сухие гранулированные) — 7 г
Для начинки
- Семга (филе без кожи и костей) — 450 г
- Лук репчатый (крупные) — 3 шт
- Соль — по вкусу
- Перец белый — по вкусу
- Яйцо куриное (отварные) — 2 шт
- Масло растительное (для пассеровки лука и тушения кусочков филе семги) — 5 ст. л.
- Масло сливочное (для тушения лука, дополнительно потребуется небольшое количество для смазывания формы для выпекания) — 50 г
Для смазывания пирога и посыпки
- Яйцо куриное (для смазывания пирога перед отправкой в духовку) — 1 шт
- Кунжут (черный и белый) — по вкусу
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4191.1 ккал |
белки
182.9 г |
жиры
221 г |
углеводы
421 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 239.5 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 24.1 г |
Рецепт «Пирог рыбный с семгой»:
-
Молоко (200 мл) подогреть, добавить 1 ст. ложку сахара,
добавить 7 гр гранулированных сухих дрожжей,
из общего количества муки взять 2 ст. ложки и добавить в смесь. Емкость поставить в теплое место для роспуска дрожжей. -
Через определенное время на поверхности образуется пышная шапочка из мелких пузырьков. Опара готова.
Далее добавить 1 ч. ложку соли, 2 яичных желтка и 1 ст. ложку растительного масла. Смесь взбить вилочкой. -
Далее добавить постепенно муку. Консистенцию отрегулировать самостоятельно. Примерное количество муки от 3 до 3,5 стаканов.
-
Лука в данном рецепте пирога потребуется чуть больше, 3-х шт. будет вполне достаточно. Чтобы облегчить процесс измельчения лука, будем использовать кухонный комбайн GALAXY GL2300.
-
1.
-
В сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла,
добавить 50 гр сливочного масла. -
Лук слегка притушить, добавить соль и белый молотый перец по вкусу.
-
Филе семги (450 гр) нарезать мелкими кусочками. Добавить в сковороду с тушеным луком нарезанное филе семги.
При необходимости добавить еще немного растительного масла, если начинка, на ваш взгляд, будет суховатой.
Сковороду вернуть на медленный огонь и слегка протушить рыбно-луковый фарш. При необходимости отрегулировать по вкусу соль и молотый белый перец. -
Тесто разделить на 2 части, раскатать в пласты толщиной 0,5-0,7 см. Пласт теста перенести в форму для выпекания пирога. Предварительно форму смазать тонким слоем сливочного масла, присыпать мукой, сделать "французскую рубашку".
На пласт теста выложить приготовленный рыбный фарш. -
Яйца (2 шт.) отварить, натереть яйца на мелкой терке сверху на рыбный фарш.
-
Вторую раскатанную часть теста перенести на верхнюю часть пирога/начинки. Края скрепить. Украсить пирог по вкусу.
Пирог смазать взбитым яйцом, присыпать семенами кунжута.
В середине пирога сделать прокол деревянной лучиной для выхода пара при выпекании.
Пирог отправить в разогретый до 180-200*С духовой шкаф. Выпекать пирог до румяной корочки. -
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 апреля 2020 года миранда-муся #
15 апреля 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)
19 января 2020 года ivkis1999 #
Восхитительный, великолепный, супер мега замечательный!
Он был задуман как гвоздь праздничного обеда, главное блюдо, подала его с рыбным бульоном с зеленью. Несмотря на то, что приготовила полуторную порцию, остался от пирога лишь небольшой кусочек. Муж когда ел, даже ответить не мог, вкусно ли - только
Отличное, мягкое и нелипнущее тесто, очень сочная и обильная начинка - ну что ещё скажешь!... Идеальный рыбный пирог, благодарю за рецепт от всего сердца!!!
21 января 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)
14 января 2020 года красавица киса #
30 декабря 2019 года Silverina1 #
30 декабря 2019 года Альвина Кара #
30 декабря 2019 года tavolgas #
Красивый очень пирог получился. Спасибо.
Я иногда на пост беру магазинское слоеное тесто. И по длине укладываю вареный рис, зеленый лук, соленый лосось и защипываю. Получается длинный пирог. А иногда к рису добавляю сырую рыбку, но тогда капаю растительного масла и побольше зелени. Оба варианта выиграют, если к начинке добавить немного кедровых орешков. В последнее время они дороговаты стали, так что обходимся без них.
Почему не помещаю сама рецепты? У меня выпечка не получается красивой. Она вкусная, но не очень красивая,
Такой пирог всегда палочка-выручалочка, нравится всем, Готовится быстро.
30 декабря 2019 года Альвина Кара #
12 января 2020 года Jenna #
28 декабря 2019 года Kuss #
2 января 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)
28 декабря 2019 года kolesnikov 1983 #
2 января 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)
28 декабря 2019 года мисс #
2 января 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)
2 января 2020 года мисс #
2 января 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)
27 декабря 2019 года Ирушенька #
2 января 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)
27 декабря 2019 года mawyxa-2018 #
2 января 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)
27 декабря 2019 года Sea-green #
2 января 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: