Дорогие поварята, многие из вас знают эти пружинистые зефирки. Многие умеют их готовить. У нас на сайте есть разные виды этого лакомства. Классический вариант готовится на воде, есть фруктовые варианты приготовленные на основе сока, есть шоколадный вариант... Я же предлагаю приготовить очень вкусный маршмеллоу из сливок.
Алиева2012Поваренок 6 уровня
- 1 марта 2020, 0:26
- 15127
Маршмеллоу сливочный
Ингредиенты для «Маршмеллоу сливочный»:
- Сливки — 180 мл
- Сахар — 200 г
- Желатин — 15 г
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- Ванилин — 1 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1428.9 ккал |
белки
21.7 г |
жиры
59.6 г |
углеводы
204.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 366.4 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 15.3 г |
углеводы 52.5 г |
Рецепт «Маршмеллоу сливочный»:
-
Подготовим ингредиенты. Сливки (в моем случае 33%, но можно любую жирность и даже молоко) разделим на две емкости. Для сахара 100 мл, для желатина 80 мл. Учитывая, что готовая масса очень быстро схватывается необходимо сразу приготовить тару для формирования слоя зефирок. В данном рецепте я покажу три способа использования сливочного маршмеллоу.
-
Желатин заливаем 80 мл сливок и оставляем набухать. Вот так смотрится желатин набухший в жирных сливках.
-
Из сахара и 100 мл сливок варим сироп. На небольшом огне нагреваем сливки с сахаром до растворения крупинок, затем доводим до активного кипения.
-
Когда сироп только начинает закипать набухший желатин ставим в СВЧ и растапливаем. У меня это занимает 20 секунд при мощности 850 Вт.
-
Сироп снимаем с огня и начинаем его взбивать вливая растопленный желатин.
-
Постепенно масса начинает густеть, становится пышной и светлеет.
-
На этапе когда масса начинает наматываться на венчики вводим разрыхлитель и ванилин. Добавления разрыхлителя делает массу более воздушной, но если не добавлять разрыхлитель, то масса будет более тягучая после застывания.
-
Взбиваем до тех пор пока масса станет хорошо наматываться на венчики и ползти вверх. Зефирная масса готова.
-
Первый вариант куда я предлагаю применить этот десерт это тортик. Разъемное кольцо застилаем ацетатной пленкой или разрезанными папками. Формируем корж на свое усмотрение. В моем случае это арахис с обрезками бисквита перемолотые в блендере и соединенные со сгущенкой и сливочным маслом. Пленку слегка смачиваем водой или очень тонким слоем растительного масла. Поверх коржа выливаем зефирную массу и отправляем в холодильник для застывания на пару часов. Диаметр кольца у меня 18 см. Получившийся слой маршмеллоу толщиной примерно 4 см.
-
После застывания снимаем кольцо и пленку.
-
Далее тортик украшаем на свое усмотрение. Я делала к 23-му февраля.
-
Также можно залить зефирную массу в судочек застеленный пищевой пленкой, которую смазываем растительным маслом. Чтобы слой масла был минимальным я салфетку мочу в растительном масле и ею смазываю пленку. Даем массе застыть в холодильнике пару часов. Извлекаем из судочка, пленку снимаем и нарезаем зефирный брусок на кусочки.
-
Каждый кусочек зефира окунаем в крахмал. Затем перекидываем кусочек из ладошки в ладошку, чтобы излишки крахмала осыпались.
-
Складываем на тарелку.
-
Третий вариант, которым хочу с вами поделиться это блинный тортик! Поскольку сейчас масленичная неделя, то это может быть актуальным для вас! Кладем блин на тарелку, сверху пару ложек зефирной массы. Действовать надо очень быстро!
-
Собираем тортик пока не закончится зефирная масса. Ставим в холодильник на пол часа или даже меньше и можно наслаждаться! Готовится это лакомство очень просто и быстро, а получается очень вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 марта 2020 года Vishnja #
1 марта 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
2 марта 2020 года Vishnja #
1 марта 2020 года virgola71 #
1 марта 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
1 марта 2020 года virgola71 #
1 марта 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
1 марта 2020 года jannasimf #
1 марта 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
1 марта 2020 года nadin0930 #
красота красивая!
Какая молодец, наша Марьяша!
Вот уж близкие набалОваны твоими вкусностями, Марьям!
1 марта 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
1 марта 2020 года Tanushechka-2017 #
Классный рецепт!
1 марта 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
1 марта 2020 года Tanushechka-2017 #
1 марта 2020 года yugai ludmila65 #
1 марта 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
1 марта 2020 года Любовь Раменская #
1 марта 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
1 марта 2020 года tatabilga-2015 #
Не стала сильно заморачиваться с тортом и шоколадом . Получилось вкуснооооо !!!
Спасибо за рецепт ,Марьямчик !!
1 марта 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
1 марта 2020 года tatabilga-2015 #
1 марта 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
1 марта 2020 года s1ren ivanova #
1 марта 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
1 марта 2020 года Kuss #
1 марта 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
1 марта 2020 года itokmakova813 #
1 марта 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
1 марта 2020 года Сурик #
1 марта 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
1 марта 2020 года tatabilga-2015 #
1 марта 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
1 марта 2020 года balgyr #
Забрал.
1 марта 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
1 марта 2020 года красавица киса #
1 марта 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
1 марта 2020 года Ирушенька #
1 марта 2020 года Алиева2012 # (автор рецепта)
16 марта 2020 года virgola71 #
16 марта 2020 года Ирушенька #
16 марта 2020 года virgola71 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: