• 23 марта 2020, 17:12
  • 2079

Гранад из говядины

Рецепт: Гранад из говядины

Этот рецепт появился в поваренных книгах в конце XVIII века. Но наиболее полно он описан в книге И. Навроцкого "Новая полная поваренная книга", изданной в 1808 году. Блюдо достаточно трудозатратное, и потому его лучше готовить как праздничное. Но результат полностью оправдывает затраченные усилия.

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Мясо на гриле

Ингредиенты для «Гранад из говядины»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
18345.5 ккал
белки
797.2 г
жиры
1655.1 г
углеводы
66.9 г
Порции
ккал
1834.6 ккал
белки
79.7 г
жиры
165.5 г
углеводы
6.7 г
100 г блюда
ккал
330.5 ккал
белки
14.4 г
жиры
29.8 г
углеводы
1.2 г


Рецепт «Гранад из говядины»:

С кусков говяжьего окорока срезать края и отложить в сторону. Куски должны превратиться в "кирпичики" прямоугольной формы.

Из этих "кирпичиков" нарезать полоски шириной 2 см и толщиной около 1 см.

Полученные полоски нашпиговать ломтиками сала и гвоздикой

Приготовить фарш из срезанных на Шаге 1 краев куска и жира в соотношении половины от количества мяса в фарше. Добавить 4 ломтя хлеба, причем 2 из низ перед перемалыванием замочить в молоке, а другие 2 положить в мясорубку как есть. В перемолотый фарш добавить соль, перец, кардамон и яйца, после чего вымесить до однородной массы.

В посуду для запекания, смазанную сливочным маслом, выложить слоями сначала шпигованные полоски мяса, а потом сверху фарш. Чередовать слои до тех пор, пока посуда не заполнится (или не закончится мясо или фарш).

Запекать при температуре около 200 градусов в течение 2,5 часов. В нашем случае для этого использовался гриль.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гранад из говядины
Рецепт: Гранад из говядины

Этот рецепт появился в поваренных книгах в конце XVIII века. Но наиболее полно он описан в книге И. Навроцкого "Новая полная поваренная книга", изданной в 1808 году. Блюдо достаточно трудозатратное, и потому его лучше готовить как праздничное. Но результат полностью оправдывает затраченные усилия.

Ингредиенты для «Гранад из говядины»:

Комментарии и отзывы

Вкусно
Клёво Мясо-мясное
Очень интересное блюдо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 2437 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки