Рецепт: Макароны с сыром из Отчаянных домохозяек
Макароны с сыром из "Отчаянных домохозяек"
Рецепт: Маффины с огурцом
Маффины с огурцом
Рецепт: Фруктовая тарелка с сырно-арахисовым дипом
Фруктовая тарелка с сырно-арахисовым дипом
  • 31 марта 2020, 14:40
  • 5706

Фрикадельки под соусом бешамель

Рецепт: Фрикадельки под соусом бешамель

Фрикадельки – универсальное произведение кулинарного искусства. История их происхождения трактуется по-разному, относят ее и в Персию (Иран), и в Древний Рим. Подозреваю, что идея – измельчить мясо, добавив в него специи, а иногда и крупу (кюфта, тефтели – те же фрикадельки, только крупнее) – носилась в воздухе над разными континентами. Там, на разных, и осела.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Фрикадельки под соусом бешамель»:

Для фрикаделек

Для соуса

Для сопровождения

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6172.4 ккал
белки
255.5 г
жиры
366.5 г
углеводы
456.6 г
Порции
ккал
617.2 ккал
белки
25.6 г
жиры
36.7 г
углеводы
45.7 г
100 г блюда
ккал
205.7 ккал
белки
8.5 г
жиры
12.2 г
углеводы
15.2 г


Рецепт «Фрикадельки под соусом бешамель»:

  • С батона срезать корку, мякоть мелко порвать и замочить в молоке.
    Мясо вместе с очищенными луком и чесноком пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
    Смешать фарш с замоченным батоном, вбить яйцо, посолить, поперчить, перемешать – я это обычно делаю руками, выбить несколько раз о твердую поверхность, отставить – пусть придет в себя.

  • Смачивая руки в холодной воде, катать фрикадельки размером с грецкий орех или чуть больше. Выкладывать на бумагу или фольгу.

  • Картошку очистить, порезать шайбочками толщиной 0,5-0,8 см.

  • Болгарский перец освободить от семян и перегородок, нарезать полосками.

  • С веточек розмарина оборвать листочки.

  • Чеснок раздавить ножом.

  • Приготовить соус бешамель. Растопить в глубокой сковороде или сотейнике сливочное масло, положить муку и на среднем огне поджарить ее, помешивая лопаткой, до чуть-чуть коричневатого цвета. Добавить сливки, молоко, эстрагон, убавить огонь до малого и варить соус, пока он не приобретет консистенцию сметаны средней жирности. В конце добавить соль, белый перец и тертый мускатный орех, перемешать.

  • Противень смазать растительным маслом, уложить внахлест картошку.

  • Посолить, поперчить. Поверх выложить раздавленный чеснок и листики розмарина.

  • На картошку уложить фрикадельки.

  • Фрикадельки проложить полосками перца.

  • Все покрыть соусом бешамель. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

  • Сыр натереть на крупной терке.

  • Вынуть противень, быстро засыпать блюдо сыром, отправить в духовку на ту же температуру еще на 20 минут или до румянца.

  • Фрикадельки под соусом бешамель готовы.

  • Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фрикадельки под соусом бешамель
Рецепт: Фрикадельки под соусом бешамель

Фрикадельки – универсальное произведение кулинарного искусства. История их происхождения трактуется по-разному, относят ее и в Персию (Иран), и в Древний Рим. Подозреваю, что идея – измельчить мясо, добавив в него специи, а иногда и крупу (кюфта, тефтели – те же фрикадельки, только крупнее) – носилась в воздухе над разными континентами. Там, на разных, и осела.

Ингредиенты для «Фрикадельки под соусом бешамель»:

Фотографии «Фрикадельки под соусом бешамель» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Приготовила второй раз. Сделала побольше соуса и добавила немножко молока на дно. Получилось очень сочно и вкусно.
Спасибо за рецепт! Все получилось очень вкусно.
Спасибо Вам Рад, что понравилось
Приготовила сегодня. Оленины не нашлось , обошлись говядиной. В соус, вместо 250 г сливок, добавила воду, чтоб не было очень жирно. Получилось вкусно. Буду еще готовить. Спасибо за рецепт!
Спасибо Вам! Но все-таки бешамель предполагает не воду. Сливки, может, чрезмерно, а вот молоко - в самый раз, классика
Вы очень хорошо пишете, спасибо!
Спасибо Вам за оценку
Очень аппетитно! Геннадий, с Рецептом дня!
Спасибо большое Удачи Вам и здоровья
Отменное блюдо! С рецептом дня! Здоровья и удачи!
Спасибо Раньше не мог ответить по техническим причинам. И вам удачи и здоровья - последнее теперь самое важное
Геннадий, бесподобное блюдо! Шикарный, подробнейший рецепт!
Спасибо большое!
Аппетитные фрикадельки, ещё и с олениной Конечно вкусно!
Оленина оказалась по случаю, но к месту Спасибо!
Спасибо
Ответ для Bad Robot
На второй фотке зелень на фрикадельках, это что?
Здорово! И гарнир и блюдо в одном флаконе!!! Однозначно +!
Спасибо Да, гарнир - что-то вроде гратена, очень хорошо дополнили друг друга.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Булочка с лососем и сыром
Булочка с лососем и сыром
Рецепт: Творожные маффины с кабачковыми розами
Творожные маффины с кабачковыми розами
Рецепт: Закуска из лаваша и сыра
Закуска из лаваша и сыра

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6360 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки