Если вы любитель шоколадного, то Вам сюда!!! Необыкновенно нежный, в меру влажный, шоколадный кулич на сливках с вяленой клюквой и шоколадной глазурью.
миссПоваренок 10 уровня
- 17 апреля 2020, 12:07
- 2568
Шоколадный кулич с вяленой клюквой
Ингредиенты для «Шоколадный кулич с вяленой клюквой»:
Опара
Тесто
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 200 г
- Масло растительное — 120 мл
- Сливки (33%) — 100 мл
- Соль — 1 щепот.
- Мука пшеничная / Мука — 550 г
- Какао-порошок — 50 г
- Клюква (вяленая) — 100 г
- Коньяк (ликёр, ром или чай) — 50 мл
Глазурь
- Сахарная пудра — 100 г
- Белок яичный — 1 шт
- Какао-порошок — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5212.2 ккал |
белки
105.4 г |
жиры
190.1 г |
углеводы
753.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1042.4 ккал |
белки 21.1 г |
жиры 38 г |
углеводы 150.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 312.1 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 45.1 г |
Рецепт «Шоколадный кулич с вяленой клюквой»:
-
Вяленую клюкву заранее, лучше с вечера, заливаем коньяком или другим алкоголем, я использовала лимончелло. Если вы против алкоголя, то залейте чаем.
-
Готовим опару. Тёплое молоко (около 35 градусов) смешиваем с мёдом и сухими дрожжами, оставляем на 15-20 минут.
-
Яйца взбиваем с сахаром и солью в пену.
-
Добавляем сливки, ещё раз взбиваем.
-
Смешиваем с опарой.
-
Муку смешиваем с какао-порошком.
-
Добавляем муку с какао в жидкую смесь. Перемешиваем около 5 минут. Лучше использовать насадку "крюк".
-
Продолжая мешать тесто, по частям добавляем растительное масло.
-
Хорошо вымешиваем тесто около 15 минут.
-
Кладём в тесто замоченную вяленую клюкву, перемешиваем.
-
Накрываем миску с тестом полотенцем и ставим в тёплое место. Я обычно ставлю в сковороду с тёплой водой на плите и периодически её подогреваю. Только контролируйте, чтобы тесто не перегрелось!!! Даём тесту хорошо подняться около 1,5 часов.
-
Для выпечки используем любые удобные формы, у меня бумажные для куличей среднего размера (около 350 гр). Кладём в формы тесто до половины объёма. Накрываем полотенцем, оставляем на расстойку на 30 минут. Далее ставим заготовки куличей в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности 30-40 минут. Готовые куличи оставляем в формах или достаём из них, даём немного остыть на решётке.
-
Готовим глазурь. Смешиваем белок, сахарную пудру и какао-порошок, перемешиваем миксером.
-
Покрываем куличи глазурью.
-
Со Светлой Пасхой!!!
Для оформления я использовала топпер, сделанный из пряников по рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/164068/
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6931
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 мая 2021 года inna_2107 #
14 мая 2021 года мисс # (автор рецепта)
6 мая 2021 года Т-пушка #
[+5]7 мая 2021 года мисс # (автор рецепта)
7 мая 2021 года Т-пушка #
8 мая 2021 года мисс # (автор рецепта)
8 мая 2021 года Т-пушка #
13 апреля 2021 года Т-пушка #
14 апреля 2021 года мисс # (автор рецепта)
14 апреля 2021 года Т-пушка #
23 апреля 2020 года krolya13 #
24 апреля 2020 года мисс # (автор рецепта)
21 апреля 2020 года mollaeva2015 #
22 апреля 2020 года мисс # (автор рецепта)
18 апреля 2020 года Демурия #
19 апреля 2020 года мисс # (автор рецепта)
18 апреля 2020 года красавица киса #
18 апреля 2020 года мисс # (автор рецепта)
17 апреля 2020 года Ирушенька #
18 апреля 2020 года мисс # (автор рецепта)
17 апреля 2020 года solnce 0606 #
18 апреля 2020 года мисс # (автор рецепта)
17 апреля 2020 года lakshmi-777 #
18 апреля 2020 года мисс # (автор рецепта)
17 апреля 2020 года Марина Мармеладинка #
18 апреля 2020 года мисс # (автор рецепта)
17 апреля 2020 года Tatanj #
18 апреля 2020 года мисс # (автор рецепта)
17 апреля 2020 года Okoolina #
18 апреля 2020 года мисс # (автор рецепта)
17 апреля 2020 года yugai ludmila65 #
А ещё и фото с коричневым, Светик, два в одном.
18 апреля 2020 года мисс # (автор рецепта)
18 апреля 2020 года yugai ludmila65 #
19 апреля 2020 года мисс # (автор рецепта)
19 апреля 2020 года yugai ludmila65 #
17 апреля 2020 года МурКатеринка #
18 апреля 2020 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: