Пушистый, нежный, сладкий пирог-булочки с абрикосовым вареньем и изюмом порадует вашу семью за праздничным чаепитием и в будний день. Поздравляю с Днем Победы!
TatanjПоваренок 7 уровня
- 9 мая 2020, 16:55
- 5054
Пирог-булочки с вареньем и изюмом
Ингредиенты для «Пирог-булочки с вареньем и изюмом»:
Тесто:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Молоко (тёплое) — 200 мл
- Йогурт — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 80 г
- Масло сливочное (мягкое) — 50 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Дрожжи — 11 г
- Желток яичный — 1 шт
Начинка:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3112.8 ккал |
белки
72.2 г |
жиры
64.6 г |
углеводы
594.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 261.6 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 50 г |
Рецепт «Пирог-булочки с вареньем и изюмом»:
-
Яйцо, молоко, йогурт и сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.
Муку просеять.
Изюм промыть в тёплой воде.
К 100 мл тёплого молока добавить дрожжи, 1 чайную ложку сахара от общего объёма и 2-3 столовые ложки муки. Перемешать, накрыть и оставить опару при комнатной температуре минут на 25-30. -
Опара должна увеличиться в объёме в 2-3 раза.
-
В чаше планерного миксера "REDMOND" соединить яйцо, добавить оставшийся сахар и соль. Взбить с помощью насадки "венчик" на небольшой скорости минуты 2-3.
-
К яичной смеси добавить подошедшую опару, оставшееся молоко и йогурт. Перемешать.
-
Добавить примерно половину муки.
-
Начать замес теста на небольшой скорости.
-
Когда замешивать тесто станет довольно проблематично, то насадку "венчик"сменить на “крюк”.
Когда вся мука будет увлажнена, добавить мягкое сливочное масло. Вмешать его в тесто и постепенно добавить всю оставшуюся муку. Муки может потребоваться чуть больше, граммов на 15-20. Месить тесто на небольших оборотах миксера ещё минут 10-15. По мере вымешивания тесто становится нежным, мягким и перестает липнуть к рукам (не забивайте тесто мукой). -
Поверхность рабочего стола слегка присыпать мукой. Выкладываем тесто и еще немного вымешиваем его руками.
-
Затем миску слегка смазать растительным маслом. Тесто отправляем в миску.
-
Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в тёплое место.
-
Готовое тесто значительно увеличится в объёме.
-
Обмять тесто.
-
Приступаем к разделке теста: разделить его на 19 частей и скатать из них колобки.
-
Из каждого колобка руками сформировать кружки.
-
На кружочек теста в центр выкладываем несколько штук изюма и 1 ч. л. абрикосового варенья.
-
Хорошо защипываем тесто по краям (в форме "лодочки").
-
Затем концы "лодочки" соединить вместе (как делаете пельмени).
-
Выкладываем булочки в форму, застеленную бумагой для выпечки. Размер формы 28 см.
-
Булочки выложить в два ряда.
-
В середину пирога выкладываем шарик (на кружочек теста в центр выкладываем несколько штук изюма и 1 чайную ложку абрикосового варенья, хорошо защипываем тесто и формируем шарик).
-
Прикрыть форму салфеткой или тонким полотенцем и поставить в тепло на 10-15 минут.
-
Подошедшие булочки смазать яичным желтком и молоком (1 ст. л.).
-
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°С духовке 25 - 30 минут. До румяности.
Учитывайте особенности своей техники.
Готовый пирог вынуть из формы, выложить на решетку. -
Приятного чаепития!
Поздравляю с Днем Победы!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 мая 2020 года yugai ludmila65 #
9 мая 2020 года Tatanj # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: