Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

mtataПоваренок 10 уровня

11 мая 2020, 8:02
17370

Пирог песочный с йогуртово-сметанной начинкой

Хочу предложить рецепт песочного пирога с йогуртово-сметанной начинкой. Вкусный песочный пирог с хрустящей корочкой и нежной, ароматной начинкой. Получился красивым, нарядным и аппетитным.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог песочный с йогуртово-сметанной начинкой»:

Тесто

Масло сливочное (холодное) — 200 г
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Соль — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 4 г
Сахарная пудра — 120 г
Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
Желток яичный — 4 шт
Вода (ледяная) — 1 ст. л.
Цедра апельсина (6г) — 1 пакет.

Начинка

Йогурт (натуральный,у меня 3,5%жир.) — 450 г
Сметана (24%жирн.) — 400 г
Пудинг ванильный (37г или 30г кукурузного крахмала+7г ванильного сахара) — 1 пач.
Белок яичный (холодные) — 4 шт
Сахар — 150 г
Соль (щепотка для белков)

Дополнительно

Сахарная пудра — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5063.6 ккал	белки 84 г	жиры 287.2 г	углеводы 656.2 г
100 г блюда
ккал 247 ккал	белки 4.1 г	жиры 14 г	углеводы 32 г

Рецепт «Пирог песочный с йогуртово-сметанной начинкой»:

Муку смешать с солью, разрыхлителем теста.
Холодное масло нарезать небольшими кубиками
и оставить на столе на 10мин.
Добавить просеянную муку, нарубить (или перетереть)
до состояния однородной крошки.
Добавить сахарную пудру и ванильный сахар.
Добавить цедру апельсина, перемешать ложкой.
Добавить яичные желтки, смешать все ложкой.
Влить ледяную воду (если тесто не хочет смешиваться,
можно добавить еще немного воды,
но не переусердствуйте).
Собрать тесто руками в ком.
Выложить на рабочую поверхность, слегка вымесить.
Разделить тесто на две части (большую и меньшую).
Тесто упаковать в пищевую пленку
и убрать в холодильник на 60мин.
Приготовим начинку.
Йогурт смешать со сметаной,
добавить ванильный пудинг, взбить.
Белки взбить с солью в небольшую пену,
добавлять частями сахар и взбить миксером
на большой скорости до устойчивых пиков.
Взбитые белки частями вводить в йогуртово-сметанную начинку.
Аккуратно перемешивать снизу вверх.
Для выпечки я использовала рамку размер 18,5х34см.
Выставить ее на противень, застелить пекарской бумагой
(чтобы бумага не скользила, противень можно смазать маслом).
Большой кусок теста выложить на пекарскую бумагу.
Тесто распределить по всей поверхности формы.
Для этого используем пищевую пленку и небольшой валик
(руками тоже хорошо разминается через пленку).
На тесто выложить начинку, распределить равномерно.
Вторую часть теста используем для верха.
Можно нарвать тонкие пластины
(или кусочек теста убрать в морозилку на 30-60 мин.
Холодное тесто натереть на терке сверху начинки.)
Выложить пластины на начинку.
Выпекать в разогретой до 180С духовке 40-50 мин.
(следите за свой духовкой) до золотистого цвета.
Готовый пирог остудить в форме на решетке, аккуратно стануть с противня, чтобы он не лопнул.
Остывший пирог засыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка чаепитие праздник

Вкусы: нежный сливочный апельсиновый ванильный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/164672/]Пирог песочный с йогуртово-сметанной начинкой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/164672/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2020may/10/51/2705811_14673-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Хочу предложить рецепт песочного пирога с йогуртово-сметанной начинкой. Вкусный песочный пирог с хрустящей корочкой и нежной, ароматной начинкой. Получился красивым, нарядным и аппетитным.

Ингредиенты: Масло сливочное, Мука пшеничная, Соль, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра, Ванильный сахар, Желток яичный, Вода, Цедра апельсина, Йогурт, Сметана, Пудинг ванильный, Белок яичный, Сахар.
Тэги: десерт, выпечка, чаепитие, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог песочный с йогуртово-сметанной начинкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2020may/10/51/2705811_14673-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог песочный с йогуртово-сметанной начинкой" title="Рецепт: Пирог песочный с йогуртово-сметанной начинкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу предложить рецепт песочного пирога с йогуртово-сметанной начинкой. Вкусный песочный пирог с хрустящей корочкой и нежной, ароматной начинкой. Получился красивым, нарядным и аппетитным.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог песочный с йогуртово-сметанной начинкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2434">Пудинг ванильный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/164672/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог песочный с йогуртово-сметанной начинкой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог песочный с йогуртово-сметанной начинкой»:

Масло сливочное Мука пшеничная Соль Разрыхлитель теста Сахарная пудра Ванильный сахар Желток яичный Вода Цедра апельсина Йогурт Сметана Пудинг ванильный Белок яичный Сахар

Тэги: десерт, выпечка, чаепитие, праздник

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1049

Пирог с малиной и воздушным пудингом

208
1049
24401

Фотографии «Пирог песочный с йогуртово-сметанной начинкой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

11 июня 2020 года Rosmarin #

Хорош!!!

11 июня 2020 года Rosmarin #

Хорош!!!

12 июня 2020 года mtata # (автор рецепта)

↑Ответ для Rosmarin

спасибо

11 июня 2020 года Rosmarin #

Хорош!!!

18 мая 2020 года Tata1003 #

Танечка, а если без сметаны? У меня свой греческий (т.е. отжатый от сыворотки) йогурт из козьего молока. Надеюсь, получится.

18 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)

думаю,что получится,я вчера делала из мягкого творога ,чуть дольше выпекался

17 мая 2020 года Serryk46 #

Точно такой же рецепт у блогерши "Кулинарим с Таней"

18 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)

схожий,не значит

Точно такой же

все рецепты выпечки СХОЖИЕ,т.к. в составе мука,яйца,масло и сахар

15 мая 2020 года Ирушенька #

+36

[+5]

Танюша, восхитительный пирог! Нежнейший, очень вкусный, ароматный! С потрясающей начинкой! Тесто настолько удобное в работе! Делала его из трех яиц. Все остальные ингредиенты уменьшила пропорционально. Муку использовала самоподнимающуюся, разрыхлитель и соль не добавляла. Выпекала пирог в круглой форме диаметром 24 см. Огромное спасибо, Танечка, за бесподобный рецепт и наше вкусное чаепитие!

С удовольствием буду готовить пирог еще не раз.

16 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)

Иришечка,дорогая, спасибо огромное за доверие великолепное исполнение рецепта

я в восторге от твоего исполнения,очень аппетино,красиво,торжественно,восхитительное фото

16 мая 2020 года Ирушенька #

Танюша, огромное за такую высокую оценку и еще раз за прекрасный рецепт!

16 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)

как же приятно,что рецепт не разочаровал

16 мая 2020 года Ирушенька #

Просто шикарный рецепт, Танюша! Готовить по нему - сплошное удовольствие!

14 мая 2020 года Алиева2012 #

Танюша, вкуснятина!!!

15 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)

Марьям спасибо огромное за комментарий и поддержку

14 мая 2020 года mariana82 #

Танюша, шикарный пирог

15 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)

Мариночка спасибо большое за дружескую поддержку

13 мая 2020 года alla martynova #

Спасибо.

Рецепт просто СУПЕР: и просто и ооооочень вкусно.

13 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)

спасибо большое за одобрение и поддержку

13 мая 2020 года Наталья Щучкина #

Танюшу, чудесный, бесподобный пирог! Классный рецепт! Роскошные фото! Молодец!

13 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)

Наташенька рада видеть тебя в гостях,спасибо огромное за поддержку и высокую оценку,очень приятно

12 мая 2020 года Kleine Hase #

Какая прелесть! Замечательный, легкий, яркий пирог, Танюшка! С Рецептом Дня, дорогая!

13 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)

Ларисочка спасибо огромное за поздравление и поддержку

,пирог нам очень понравился

12 мая 2020 года Анастасия АГ #

Танюша, шикарный красавец-пирог!

13 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)

Астенька,как же я рада твоему появлению

,сто лет не виделись

спасибо большое за комментарий и поддержку

13 мая 2020 года Анастасия АГ #

14 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)

Настюша прости за описку

15 мая 2020 года Анастасия АГ #

Я даже и не заметила

15 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)

тоже на автомате

15 мая 2020 года Анастасия АГ #

12 мая 2020 года топиарий #

Танечка

пирог очень красивый

а какой аппетитный разрезик

мммм!!!

13 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)

Анечка благодарю за комментарий

,точно нам было вкусно

12 мая 2020 года МурКатеринка #

Изумительный пирог!!!

13 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)

Катюша благодарю за поддержку