Хочу предложить рецепт песочного пирога с йогуртово-сметанной начинкой. Вкусный песочный пирог с хрустящей корочкой и нежной, ароматной начинкой. Получился красивым, нарядным и аппетитным.
mtataПоваренок 10 уровня
- 11 мая 2020, 8:02
- 17364
Пирог песочный с йогуртово-сметанной начинкой
Ингредиенты для «Пирог песочный с йогуртово-сметанной начинкой»:
Тесто
- Масло сливочное (холодное) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 4 г
- Сахарная пудра — 120 г
- Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
- Желток яичный — 4 шт
- Вода (ледяная) — 1 ст. л.
- Цедра апельсина (6г) — 1 пакет.
Начинка
- Йогурт (натуральный,у меня 3,5%жир.) — 450 г
- Сметана (24%жирн.) — 400 г
- Пудинг ванильный (37г или 30г кукурузного крахмала+7г ванильного сахара) — 1 пач.
- Белок яичный (холодные) — 4 шт
- Сахар — 150 г
- Соль (щепотка для белков)
Дополнительно
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5063.6 ккал |
белки
84 г |
жиры
287.2 г |
углеводы
656.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 247 ккал |
белки 4.1 г |
жиры 14 г |
углеводы 32 г |
Рецепт «Пирог песочный с йогуртово-сметанной начинкой»:
-
Муку смешать с солью, разрыхлителем теста.
Холодное масло нарезать небольшими кубиками
и оставить на столе на 10мин.
Добавить просеянную муку, нарубить (или перетереть)
до состояния однородной крошки.
Добавить сахарную пудру и ванильный сахар. -
Добавить цедру апельсина, перемешать ложкой.
Добавить яичные желтки, смешать все ложкой.
Влить ледяную воду (если тесто не хочет смешиваться,
можно добавить еще немного воды,
но не переусердствуйте). -
Собрать тесто руками в ком.
Выложить на рабочую поверхность, слегка вымесить.
Разделить тесто на две части (большую и меньшую). -
Тесто упаковать в пищевую пленку
и убрать в холодильник на 60мин. -
Приготовим начинку.
Йогурт смешать со сметаной,
добавить ванильный пудинг, взбить. -
Белки взбить с солью в небольшую пену,
добавлять частями сахар и взбить миксером
на большой скорости до устойчивых пиков.
Взбитые белки частями вводить в йогуртово-сметанную начинку.
Аккуратно перемешивать снизу вверх. -
Для выпечки я использовала рамку размер 18,5х34см.
Выставить ее на противень, застелить пекарской бумагой
(чтобы бумага не скользила, противень можно смазать маслом).
Большой кусок теста выложить на пекарскую бумагу.
Тесто распределить по всей поверхности формы.
Для этого используем пищевую пленку и небольшой валик
(руками тоже хорошо разминается через пленку).
-
На тесто выложить начинку, распределить равномерно.
Вторую часть теста используем для верха.
Можно нарвать тонкие пластины
(или кусочек теста убрать в морозилку на 30-60 мин.
Холодное тесто натереть на терке сверху начинки.) -
Выложить пластины на начинку.
Выпекать в разогретой до 180С духовке 40-50 мин.
(следите за свой духовкой) до золотистого цвета.
Готовый пирог остудить в форме на решетке, аккуратно стануть с противня, чтобы он не лопнул. -
Остывший пирог засыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 мая 2020 года Dama-Lorik #
12 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
11 мая 2020 года Himbeeren #
12 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
11 мая 2020 года jannasimf #
11 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
11 мая 2020 года Ирушенька #
11 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
15 мая 2020 года virgola71 #
15 мая 2020 года Ирушенька #
15 мая 2020 года virgola71 #
11 мая 2020 года Людмила НК #
11 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
11 мая 2020 года vniva #
11 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
18,5х34см,указала в рецепте
11 мая 2020 года Dalek #
11 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
11 мая 2020 года beautiful woman # (модератор)
11 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
11 мая 2020 года lavrysha #
11 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
11 мая 2020 года lavrysha #
11 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромное за доброе отношение
11 мая 2020 года tatabilga-2015 #
11 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
11 мая 2020 года Okoolina #
11 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
11 мая 2020 года ирпенчанка #
11 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
11 мая 2020 года Мила-Людок #
11 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
12 мая 2020 года Мила-Людок #
11 мая 2020 года Сурик #
11 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
11 мая 2020 года virgola71 #
11 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
приглашаю на чай или кофе,как твоей душе угодно
11 мая 2020 года virgola71 #
11 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
жду дорогая
11 мая 2020 года virgola71 #
11 мая 2020 года Tanushechka-2017 #
А последнее фото вобще бомба
Танечка, твоя выпечка прекрасна
11 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
11 мая 2020 года Tanushechka-2017 #
Как же вкусно
11 мая 2020 года nadin0930 #
Сплошной СОБЛАЗН!!!
11 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
11 мая 2020 года nadin0930 #
++++++++++
11 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
11 мая 2020 года Демурия #
11 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: