Тем, кто не боится экспериментов и смело готов перевернуть своё представление о классическом торте "Наполеон" посвящается! Кокосовый крем и прослойка из ананаса придают классическому "Наполеону" карибские нотки. Это торт для смелых и дерзких кулинаров!
sibir77Поваренок 7 уровня
- 22 мая 2020, 11:16
- 13648
Торт "Наполеон на Карибах"
Ингредиенты для «Торт "Наполеон на Карибах"»:
Тесто
- Вода — 80 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Сахар — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- Ром (или другой крепкий алкоголь) — 50 мл
- Мука пшеничная / Мука (граненые стаканы СССР) — 3 стак.
- Масло сливочное — 200 г
Крем
- Молоко кокосовое — 400 мл
- Сахар — 180 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Ванильный сахар — 10 г
- Крахмал кукурузный (с горкой) — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 250 г
Прослойка
- Ананас (консервированный или свежий) — 400 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7090.3 ккал |
белки
71.3 г |
жиры
450.7 г |
углеводы
661.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 318 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 20.2 г |
углеводы 29.6 г |
Рецепт «Торт "Наполеон на Карибах"»:
-
Просейте в миску муку, добавьте в нее соль, сахар и разрыхлитель, перемешайте. Затем добавьте холодное масло, порубите его ножом в муке, а затем смешайте с мукой до состояния крошки
-
Яйцо взбейте вилкой с водой и влейте к масляно-мучной смеси
-
Сюда же добавьте ром. Или водку, или коньяк, или крепкий ликёр.
-
Замесите тесто, скатайте его в шар, оберните плёнкой и охладите в холодильнике 1 час.
-
Затем разделите на 16 частей. Мне это удобно делать разделяя тесто на сегменты. Сначала делите шар теста на 4 части крест-накрест. Затем каждую часть делите на 2 части. И еще раз каждую часть на 2 части. Выходит 16 сегментов
-
Скатайте из них 16 шариков
-
Затем каждый шарик раскатайте в корж диаметром 20 см. Я всегда раскатываю 5-7 коржей и раскладываю их на столе. Это удобно, потому что коржи слегка подсыхают и их легче переносить на противень. Плюс, когда коржи полежат минут 5-10 на столе, они не съёживаются при переноске.
-
Испеките все 16 коржей до лёгкого золотистого цвета. Не забывайте перед выпечкой каждого коржа накалывать его вилкой, чтобы корж не вздулся.
Остудите все коржи, если нужно, подровняйте ножом. -
14 коржей оставьте для торта, а 2 коржа раскрошите и дополнительно подсушите в духовке до хруста
-
Теперь готовим заварной кокосовый крем.
В кастрюлю влейте кокосовое молоко, добавьте сахар и ванильный сахар -
Яйцо смешайте с 3 ст. л. кокосового молока (отлейте его из общего объема). Добавьте крахмал и размешайте венчиком до однородности
-
Доведите кокосовое молоко до кипения, влейте яично-крахмальную смесь тонкой струйкой. И при постоянном помешивании проварите до загустения. Полностью остудите, накрыв плёнкой или крышкой
-
Мягкое масло взбейте до пышности
-
Введите в него при постоянном взбивании кококсовую заварную массу, и взбейте до однородности
-
Соберите торт: Каждый корж промазывайте кремом и прослаивайте кусочками консервированного ананаса. На каждый слой - 1 колечко ананаса (нарезать мелко)
-
Когда все коржи прослоены, обмажьте верх и бока торта кремом и обсыпьте крошкой.
Охладите в холодильнике 10-12 часов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 мая 2020 года TANCHITTA #
ОЧень любим все такое тропическое !
Тонечка, буду сердечно благодарна, если ты мне эту " стаканную" муку переведешь в граммы...
Тортик заманчиво хорош! С благодарностью в КК .
23 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
23 мая 2020 года TANCHITTA #
22 мая 2020 года Vishnja #
23 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
22 мая 2020 года топиарий #
22 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
22 мая 2020 года Виорелька-водолейка #
22 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
22 мая 2020 года Tatanj #
22 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
22 мая 2020 года yugai ludmila65 #
22 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
22 мая 2020 года yugai ludmila65 #
22 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
22 мая 2020 года yugai ludmila65 #
22 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
22 мая 2020 года yugai ludmila65 #
22 мая 2020 года Любовь Раменская #
22 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
22 мая 2020 года ezhovamila-2016 #
22 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
22 мая 2020 года qwerrty121 #
22 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
22 мая 2020 года ezhovamila-2016 #
22 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
22 мая 2020 года Valushka2003 #
22 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
22 мая 2020 года tatabilga-2015 #
22 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
22 мая 2020 года mawyxa-2018 #
22 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
22 мая 2020 года Людмила НК #
22 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
22 мая 2020 года ирпенчанка #
22 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
22 мая 2020 года ирпенчанка #
22 мая 2020 года МурКатеринка #
22 мая 2020 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: