Рецепт: Пицца-стик
Пицца-стик
Рецепт: Пита с сыром и грибами
Пита с сыром и грибами
Рецепт: Зеленый салат с морепродуктами с собой
Зеленый салат с морепродуктами с собой
  • 31 мая 2020, 13:52
  • 1466

Семифредо абрикос-миндаль

Рецепт: Семифредо абрикос-миндаль

В конкурсе имени холодильника разве можно обойтись без мороженого? Ведь это же Очевидность! Капитан Очевидность!- сказал мой внутренний голос и подмигнул в сторону не расчехленного пока "бояна". Посмотрела, а тут нет подобного. Вообще, в рецептах семифредо меня очень нервируют сырые белки. Что бы мне ни говорили, а сырые яйца я есть не буду и никому не посоветую. Этот рецепт мы подглядели у в замечательной книге одной королевы чизкейков. Вот в нем меня ну ничего не смущает! Поэтому ем сама и вас угощаю!

Категория: Десерты Мороженое

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Семифредо абрикос-миндаль»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2373.1 ккал
белки
47.2 г
жиры
178.8 г
углеводы
165 г
Порции
ккал
296.6 ккал
белки
5.9 г
жиры
22.4 г
углеводы
20.6 г
100 г блюда
ккал
228.2 ккал
белки
4.5 г
жиры
17.2 г
углеводы
15.9 г


Рецепт «Семифредо абрикос-миндаль»:

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты. Абрикосы почистите и поставьте печь в духовку на 180С до мягкости. У меня ушло около 20 мин. Миндаль и ядра абрикоса обдайте кипятком и тоже запеките до щелканья. Остудите.

  • Выложите в блендер миндаль

  • Туда же ядро и ликер

  • Пробейте в пасту. Чем больше ножей, тем тоньше паста.

  • Дайте постоять в холодильнике минут 15- она станет более послушной и пропитается.

  • Запеченые абрикосы остудить.

  • Пробить блендером в пюре. При желании можно протереть через сито, но мне нравится текстура. Нам понадобиться 200 гр готового пюре. Примерно столько у меня и получилось.

  • В миску высыпьте сахар. Выложите туда желток.

  • Разбейте два яйца

  • Поставьте на водяную баню и взбивайте миксером на высокой скорости 8-10 мин. Зависит от мощности миксера

  • Горячую массу перелить в холодную миску и взбивать еще 10 мин до остывания. Я делала в планетарном миксере.

  • В это же время взбейте сливки.

  • Аккуратно смешайте сливки с заварной основой

  • 110 гр кремовой основы положите к пюре.

  • Аккуратно перемешайте

  • В оставшуюся массу положите ликерный топпинг, перемешайте, но без фанатизма, пусть останется текстура

  • Форму застелите пленкой

  • На дно выложить абрикосовую смесь

  • Сверху сливочно- миндальную

  • Разровняйте массу и накройте пленкой. Уберите в морозилку на ночь.

  • За час до подачи переставить в холодильник. Нарезать на кусочки и подать. Тарелки или вазочки для подачи так же охладить.

    Нежный, кисло-сладкий, мультитекстурный... Потрясающий... Все для вас! С любовью, Мы.







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Семифредо абрикос-миндаль
Рецепт: Семифредо абрикос-миндаль

В конкурсе имени холодильника разве можно обойтись без мороженого? Ведь это же Очевидность! Капитан Очевидность!- сказал мой внутренний голос и подмигнул в сторону не расчехленного пока "бояна". Посмотрела, а тут нет подобного. Вообще, в рецептах семифредо меня очень нервируют сырые белки. Что бы мне ни говорили, а сырые яйца я есть не буду и никому не посоветую. Этот рецепт мы подглядели у в замечательной книге одной королевы чизкейков. Вот в нем меня ну ничего не смущает! Поэтому ем сама и вас угощаю!

Ингредиенты для «Семифредо абрикос-миндаль»:

Комментарии и отзывы

Хочууу. Жаль, сахар нельзя, а с заменителем вряд ли получится. Фото льющегося белка вообще отпад!!!! Даже Амаретто стоит уже года 4 точно, закрытое. Может своих порадую таким соблазном.
А может и получится. Взбивается же на бане яйцо. Попробуйте
Шикарный десерт
К мороженому равнодушна, но семифредо очень люблю, вот такая я вот противоречивая Отличная идея дополнить абрикосом, думаю, что можно и курагу запарить кипятком и пробить в пюре.
А если белок заваривать сахарным сиропом (итальянская меренга?). Еще видела в сети рекомендацию аккуратно прогреть-пастеризовать сырой белок на водяной бане.
Можно и курагу, можно и детское пюре взять, когда не сезон
Чудесный десертик!
Яна! Шикарный рецепт, замечательный мастер-класс! Представляю как это вкусно!
Яна, просто изумительное мороженое! Великолепные фотографии!
красиво-вкусно!
О сырых белках и желтках!
Вот у меня сын ест и любит очень сырые яйца! Он у меня - врач.
Делаем так! Берём яйцо без трещинок и моем его хозяйственным мылом, что он у меня и делает! Я тоже так делаю, когда нужно!
Ох, "не доросли" мы, наверное, до этого пока... Разве что желтки для майонеза.. И то с содой вымыть, а потом с мылом.
Если уж чего в яйце сть, то это будет и в белке и в желтке!
Ответ для januarysmith
я, наверно, странная, не боюсь. Просто вообще не слышала (ттт) сальмонелёза ни у кого.
Эх, а у нас был в семье. Дедушка не досмотрел в свое время- а что будет! Было. Теперь сестра с двух сторон яичницу жарит. По 20 мин.
Какая прелесть! +++
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Слойки Цветочки
Слойки "Цветочки"
Рецепт: Холодный суп или салат к шашлыку
Холодный суп или салат к шашлыку
Рецепт: Сырное печенье с зеленым луком
Сырное печенье с зеленым луком

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6053 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки