Этим рецептом со мной поделилась наш Поварёнок, и просто замечательный человечек, Мариночка (ved-marina), за что ей огромная благодарность! Это её семейный рецепт. С позволения автора, и я решила поделиться со всеми, этим домашним рецептом, с душевным, уютным названием. Делала впервые! Люблю новые вкусы и эксперименты! Присоединяйтесь! Готовим и пробуем вместе!!! P.S. Расскажу, как делала я, а в конце публикации напишу рецепт таким, каким дала мне его Марина!
ирпенчанкаПоваренок 7 уровня
- 2 сентября 2020, 17:25
- 33888
Маринованные патиссоны "Солнышко зимой"
Ингредиенты для «Маринованные патиссоны "Солнышко зимой"»:
На одну 1 литровую банку понадобится
- Патиссон (Сколько войдёт. Мне понадобилось 1.35 чистого веса НА ТРИ ЛИТРОВЫЕ БАНКИ)
- Укроп (пару веточек) — по вкусу
- Семена укропа — 0,5 ч. л.
- Петрушка (пару веточек) — по вкусу
- Мята (2-3 листика ; у меня сухая) — по вкусу
- Перец чили (2-3 колечка) — по вкусу
- Лист лавровый (1 шт) — по вкусу
- Перец черный (5 горошин) — по вкусу
- Перец душистый (3 горошины) — по вкусу
Рассол на 1,5 л воды
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
474.8 ккал |
белки
1.8 г |
жиры
0.3 г |
углеводы
116.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 75.4 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0 г |
углеводы 18.4 г |
Рецепт «Маринованные патиссоны "Солнышко зимой"»:
-
Нам понадобятся вот такие ингредиенты. Патиссоны желательно взять жёлтые, не сильно перезрелые. Мята предпочтительнее свежая, но можно и сухая. Укроп на выбор, что у кого есть - зонтики; семена; веточки с листиками. Другие специи брать не рекомендуется.
-
Патиссоны моем, отрезаем хвостики, вырезаем "погрешности" и разрезаем вдоль плода на сегменты. Если у вас есть маленькие, молоденькие патиссоны, то оставляем их целиком, или делим пополам.
-
У меня патиссоны были "бальзаковского возраста" )), с большими семечками, поэтому серединку я вырезала. Плоды "постарше", лучше не брать. У них очень толстая кожица и пористая мякоть. Патиссоны должны нарезаться без особых усилий. Перезрелые патиссоны очень вкусно потушить с луком, морковью и томатом!
-
Затем патиссоны нарезаем удобными для вас кусочками.
-
В стерилизованные баночки кладём указанные в ингредиентах специи, плотно наполняем ломтиками патиссон и заливаем кипятком на 20 мин, прикрыв банки крышками. Затем надеваем на банки специальную крышку, сливаем жидкость в кастрюльку и замеряем. У меня из трёх баночек получилось 1.4 л. Добавила 100 г воды, указанное количество соли и сахара и поставила на огонь. Рассол закипел, добавляем уксус, перемешиваем, быстро разливаем по баночкам и закатываем. Простите, но фото этих шагов я сделать забыла...
-
Банки ставим под шубу до полного остывания. Патиссоны должны получиться хрустящие, пикантные, со сладковатым вкусом и приятным послевкусием! Верю на слово! Буду ждать зимы!
В чистую банки, ёмкостью 0,7-0,8 л, кладём по 1-2 зонтика укропа/веточек/1ч. л семян/,
веточку петрушки, 2 листика мяты /1ч. л. сухой/, 3-4 горошины перца, 1 лавр. лист, 2-3 колечка чили, патиссоны (сколько войдет). Заливаем кипятком, оставляем на 15-20 мин. Воду слить в мерный стакан, потом в кастрюлю. Добавить соль+сахар, закипит влить 1 ч. л. 70% эссенции /6ст. л. уксуса 9%/. Горячим маринадом залить патиссоны. Закрутить, перевернуть, укрыть.
Рассол на 1 л воды: 2 ст. л. соли + 2,5-3 ст. л. сахара (зависит от сладости сахара).
Если будете использовать эссенцию, то рекомендуется добавлять её не в маринад, а непосредственно в банки, по 1 ч. л. на каждую 0,7-0,8 л. банку. Вы можете закрыть хотя бы одну баночку на пробу, исходя из вышеуказанных пропорций.
Этому рецепту уже больше полувека. По нему готовила ещё бабушка Марины, а теперь лет 30 готовит и сама Марина! А бабушкины рецепты не вкусными не бывают!
Всем приятного аппетита и вкусной зимы!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 сентября 2020 года nelliundco #
2 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
2 сентября 2020 года nelliundco #
2 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
2 сентября 2020 года jannasimf #
2 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
2 сентября 2020 года Himbeeren #
2 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
2 сентября 2020 года Беннито #
2 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
2 сентября 2020 года ma-ma sveta #
2 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
2 сентября 2020 года ma-ma sveta #
2 сентября 2020 года Sladkoejca #
2 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
2 сентября 2020 года virgola71 #
2 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
А чЁ так?
2 сентября 2020 года virgola71 #
2 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
2 сентября 2020 года virgola71 #
2 сентября 2020 года ирпенчанка # (автор рецепта)
2 сентября 2020 года virgola71 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: