Наверное все любят мясо голени индейки из-за его нежного, сочного вкуса. Но немногие готовят голень целиком на гриле, потому, что голень не удобно употреблять целиком, в ней много грубых длинных сухожилий, в отличие от голени курицы. Я предлагаю затратить немного времени и избавиться от них, перед походом на пикник (при наличии острого ножа это не сложно), сохранив главную косточку, заодно и замариновать в горчично-томатном маринаде. И смело на пикник - сочно будет точно! В холодном виде - это отличная нарезка с дымком.
Татьяна МПоваренок 6 уровня
- 16 сентября 2020, 14:17
- 4199
Голень индейки-гриль на кости без сухожилий
Ингредиенты для «Голень индейки-гриль на кости без сухожилий»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1857.7 ккал |
белки
156.8 г |
жиры
122.1 г |
углеводы
34.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216 ккал |
белки 18.2 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Голень индейки-гриль на кости без сухожилий»:
Голень промыть, обсушить бумажным полотенцем.
Надрезав мясо вдоль кости по всей длине, вырезать главную кость.
С помощью острого ножа с заостренным концом, поддевать длинные сухожилия и вырезать их.
Внутреннюю часть филе подсолить, посыпать специями.
Вернуть мясо голени обратно на кость, обернув ее мясом. Для чего? Да просто в качестве "держателя", чтобы за нее брать и откусывать на пикнике))
Зафиксировать мясо на кости с помощью жаропрочных нитей или сетки.
Смешать кетчуп, майонез и горчицу.
Обмазать голень со всех сторон и оставить время, пока готовятся угли.
Жарить на решетке над углями, переворачивая, до готовности (можно внутри гриль решетки)
Советую сначала сделать хорошую корочку, затем переворачивать чаще. Важно голень не переготовить-пересуш ить.
Подавать, как в горячем, так и в холодном виде, в качестве мясной закуски (для этого вынуть кость, запечатать горячее мясо в фольгу плотно и хорошо охладить)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 марта 2021 года Наливайчики #
вопрос по рецепту25 сентября 2020 года красавица киса #
25 сентября 2020 года Татьяна М # (автор рецепта)
17 сентября 2020 года мисс #
17 сентября 2020 года Татьяна М # (автор рецепта)
17 сентября 2020 года Ирушенька #
17 сентября 2020 года Татьяна М # (автор рецепта)
16 сентября 2020 года топиарий #
16 сентября 2020 года Татьяна М # (автор рецепта)
16 сентября 2020 года ирпенчанка #
16 сентября 2020 года Татьяна М # (автор рецепта)
16 сентября 2020 года Gray she-wolf #
16 сентября 2020 года Татьяна М # (автор рецепта)
17 сентября 2020 года мисс #
17 сентября 2020 года Татьяна М # (автор рецепта)
17 сентября 2020 года Gray she-wolf #
18 сентября 2020 года мисс #
18 сентября 2020 года Gray she-wolf #
18 сентября 2020 года balgur #
"Котлета по Киевски" думаю не очень сильно отличается от этого рецепта, но косточка там тоже присутствует.
Классика жанра.
21 сентября 2020 года Gray she-wolf #
21 сентября 2020 года balgur #
Просто котяра вышел погонять собак.
21 сентября 2020 года Gray she-wolf #
30 сентября 2020 года balgur #
16 сентября 2020 года balgur #
Очень интересно.
Забрал.
16 сентября 2020 года Татьяна М # (автор рецепта)
16 сентября 2020 года kritikessa #
16 сентября 2020 года Татьяна М # (автор рецепта)
16 сентября 2020 года NDemon #
16 сентября 2020 года Татьяна М # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: