Рецепт взяла из книги "Грузинская кухня". Замечательная закуска из баклажанов с грецкими орехами и ароматными специями. Очень вкусно, ароматно и сытно!
UNUПоваренок 5 уровня
- 26 октября 2020, 9:30
- 5892
Пхали из баклажанов с грибами
Ингредиенты для «Пхали из баклажанов с грибами»:
- Баклажан — 500 г
- Лук репчатый — 200 г
- Шампиньоны — 7 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Орехи грецкие — 1 стак.
- Масло растительное — 80 мл
- Кориандр — 1 ч. л.
- Уцхо-сунели — 1 ч. л.
- Уксус (виноградный 6%) — 1 ст. л.
- Перец чили — 0,5 шт
- Соль
- Гранат (зёрна для подачи) — 0,3 шт
- Кинза (или петрушка для подачи) — 3 веточ.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1734.8 ккал |
белки
38.5 г |
жиры
143.9 г |
углеводы
328.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 26.7 г |
Рецепт «Пхали из баклажанов с грибами»:
-
Баклажаны очистить от кожицы и нарезать кубиком. Опустить их в подкисленную лимоном воду минут на 15-20.
-
Подготовить остальные ингредиенты. Лук, чеснок почистить, грибы протереть салфеткой, если есть загрязнения.
-
На сковороде до прозрачности обжарить нарезанный лук.
-
Добавить к луку нарезанные шампиньоны и жарить пока шампиньоны не уменьшатся в размере и не выпарится почти весь сок. Но не зажаривайте грибы и лук до коричневого цвета!
-
Баклажаны хорошо отжать и отправить на сковороду к луку и грибам.
-
Готовить пока баклажаны не станут мягкими. Сковороду лучше прикрыть крышкой. Посолить по вкусу.
-
В ступке размять кориандр и уцхо-сунели вместе с чесноком. Влить в массу виноградный (или яблочный) уксус.
-
В чашу блендера сложить содержимое сковороды, грецкие орехи и ароматную чесночную пасту. Добавьте кусочик чили для остроты, если любите.
-
Измельчить блендером почти до однородной консистенции.
Если масса слишком густая, то можно добавить немного кипяченой воды. Пробуйте на вкус и добавляйте чего вам не хватает - соли, уксуса или перца. -
Поставить в холодильник охладиться. Для подачи на стол нужно скатать шарики, размером с крупный грецкий орех и сплющить. Сверху сделать небольшую вмятину и положить в неё зерна граната. Можно украсить зеленью или половинками грецких орехов.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 декабря 2020 года zoyababich #
1 декабря 2020 года UNU # (автор рецепта)
7 ноября 2020 года logika #
2 ноября 2020 года Janna zhannap330 #
2 ноября 2020 года UNU # (автор рецепта)
27 октября 2020 года мисс #
27 октября 2020 года UNU # (автор рецепта)
27 октября 2020 года kostiks #
27 октября 2020 года UNU # (автор рецепта)
27 октября 2020 года Т-пушка #
27 октября 2020 года UNU # (автор рецепта)
27 октября 2020 года Ирушенька #
27 октября 2020 года UNU # (автор рецепта)
26 октября 2020 года Vishnja #
26 октября 2020 года UNU # (автор рецепта)
26 октября 2020 года Gulec #
26 октября 2020 года UNU # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: