На сайте много рецептов рогаликов из дрожжевого теста. Хочу предложить еще один, очень простой, но нужно немного потрудиться при вымешивании теста. Тесто получилось нежное, воздушное, сливочное, в меру сладкое. Готовится без яиц. Начинку можно изменить по своему вкусу, рогалики прекрасные и без нее.
mtataПоваренок 10 уровня
- 20 ноября 2020, 9:23
- 21863
Сливочные рогалики
Ингредиенты для «Сливочные рогалики»:
Опара
- Молоко (теплое) — 250 мл
- Дрожжи (свежие) — 21 г
- Сахар (от общего объема) — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (от общего объема) — 3 ст. л.
Тесто
- Сахар — 50 г
- Соль — 4 г
- Мука пшеничная / Мука (просеять) — 400 г
- Масло сливочное (мягкое,не топить) — 50 г
Начинка
Дополнительно
- Масло сливочное (растопить) — 20 г
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2782.6 ккал |
белки
63.3 г |
жиры
66.3 г |
углеводы
478.8 г |
| Порции | |||
| ккал 173.9 ккал |
белки 4 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 29.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 289.9 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 49.9 г |
Рецепт «Сливочные рогалики»:
-
Для начинки - курагу нарезать небольшими кусочками, залить коньяком, оставить на 20-30мин.
-
Для опары дрожжи раскрошить, добавить сахар, влить теплое молоко, добавить муку, перемешать венчиком.
Оставить в теплом месте на 5-10мин. для активизации дрожжей. -
Подошедшую опару перемешать, добавить сахар, муку, соль. Оставить в миске 1-2ст. л. муки для замеса теста руками.
-
Замесить тесто лопаткой. Накрыть пленкой и убрать в теплое место на 20мин. Через указанное время добавить мягкое сливочное масло.
-
Смешать лопаткой. Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой (у нас оставалась мука).
Вымешивать тесто нужно до гладкого состояния. Тесто растягивать и собирать в прямоугольник.
-
Вымешивать тесто в течение 10 минут (растягивая и складывая, помогая собирать скребком).
-
Тесто поднять над рабочей поверхностью и ударить несколько раз об стол.
Тесто должно получиться мягким, податливым, не липнущим к рукам. -
Тесто собрать в шар, переложить в миску, смазанную растительным маслом. Закрыть крышкой и убрать в теплое место на 45-60мин. Подошеднее тесто выложить на рабочую поверность.
-
Тесто обмять, собрать в шар, раскатать в круг (диаметром, примерно, 30 см), нарезать круг на 16 равных частей.
-
На широкий край секторов выложить начинку.
-
Свернуть в виде рогалика. Рогалики выложить на противень застеленный пекарской бумогой. Накрыть пленкой и оставить на подъем на 30мин.
-
Выпекать в разогретой эл. духовки до 180С 20мин. (следите за своей духовкой) до готовности. В газовой духовки температура 200С. Горячие рогалики смазать сливочным маслом. Остужать на решетке. Приостывшие рогалики присыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 ноября 2020 года акчуч #
21 ноября 2020 года mtata # (автор рецепта)
Спасибо огромное за комментарий
20 ноября 2020 года mariana82 #
21 ноября 2020 года mtata # (автор рецепта)
20 ноября 2020 года КотТуся #
21 ноября 2020 года mtata # (автор рецепта)
20 ноября 2020 года красавица киса #
21 ноября 2020 года mtata # (автор рецепта)
20 ноября 2020 года Алиева2012 #
20 ноября 2020 года mtata # (автор рецепта)
20 ноября 2020 года Покусаева Ольга #
20 ноября 2020 года mtata # (автор рецепта)
20 ноября 2020 года virgola71 #
20 ноября 2020 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромное за визит,поддержку и высокую оценку
20 ноября 2020 года virgola71 #
20 ноября 2020 года mtata # (автор рецепта)
20 ноября 2020 года virgola71 #
20 ноября 2020 года julika1108 #
20 ноября 2020 года mtata # (автор рецепта)
20 ноября 2020 года qwerrty121 #
Фото такие, что хочется тут же с экрана монитора взять и попробовать
твою чудесную выпечку !)
20 ноября 2020 года mtata # (автор рецепта)
20 ноября 2020 года wise1288 #
20 ноября 2020 года mtata # (автор рецепта)
20 ноября 2020 года Okoolina #
20 ноября 2020 года mtata # (автор рецепта)
приболели немного все....
20 ноября 2020 года lavrysha #
20 ноября 2020 года mtata # (автор рецепта)
благодарю за высокую оценку
20 ноября 2020 года nelliundco #
20 ноября 2020 года mtata # (автор рецепта)
спасибо большое за комментарий
20 ноября 2020 года nelliundco #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: