Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины
  • 22 ноября 2020, 0:03
  • 2904

Баранина хитро запечённая

Рецепт: Баранина хитро запечённая

Быстро и легко, вкусно и красиво! Баранья нога из духовки, а то что её заранее отварили, мы и не скажем никому. Схитрим..., ещё и бульон останется. Рекомендую.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Ингредиенты для «Баранина хитро запечённая»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4015.2 ккал 		белки
529.3 г 		жиры
144.1 г 		углеводы
118.1 г
100 г блюда
ккал
129.1 ккал		 белки
17 г		 жиры
4.6 г		 углеводы
3.8 г

Рецепт «Баранина хитро запечённая»:

  • Мясо вымыть.

  • Залить холодной водой, добавить ломтик моркови, лука, дать закипеть, удалить пену, огонь убавить, слегка посолить и варить на медленном огне, 1-1,5 часа, до готовности.

  • Смешать мелассу (патоку или мёд), растительно-оливковое масло и рубленый зубчик чеснока.

  • Варёную ногу переложить в огнеупорную форму, сделать неглубокие надрезы, промазать чесночно-масляной смесью.

  • Также поступить и с другой стороной, добавить мелкие луковички, зубки чеснока. Если есть возможность, оставить на часок/другой.

  • Ломтики картофеля залить кипятком, проварить 5 минут, посолить. Затем разложить по бокам, в форму, влить 50 мл. бульона.

  • Запечь 10-15 минут при 200-210 градусах, поливая бульоном из формы, до желаемого румянца.

  • Подать горячим, украсив зеленью и молотым чёрным перцем.









ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "В кругу семьи с Олейна" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: варить запекать духовка горячее второе обед ужин гости

Вкусы: мясной жареный богатый овощной картофельный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баранина хитро запечённая
Рецепт: Баранина хитро запечённая

Быстро и легко, вкусно и красиво! Баранья нога из духовки, а то что её заранее отварили, мы и не скажем никому. Схитрим..., ещё и бульон останется. Рекомендую.

Ингредиенты для «Баранина хитро запечённая»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Я не в коем случает не хочу подвергать рецепт сомнению о вкусе, это просто рассуждения. Держим маленькую отару баранов, поэтому основное мясо - это баранина. Естественно, что я всяко - разно готовлю разные части баранины. Отварная баранина, конечно, пока горячая - это оооочень вкусно, но баранина любит специи. На мой субъективный взгляд для варки маловато специй. После варки баранина запекается с добавлением специй, но дело в том, что свои соки мясные баранина уже отдала бульону, закипевший мясной белок с поверхности мы собираем ложкой, как накипь. Далее снаружи мясо запекается, становится красивого оттенка, но оно вареное, внутри оно и остается вареным, оно не может в себя втягивать специи, оно в себя ничего втягивать не может, оно наполнено бульоном в котором оно варилось. Получается, что снаружи мясо красиво запеченное и сухое, в внутри вареное. При запекании сырого (не вареного) мяса оно совершенно другое, румяная корочка хорошо жуется, мягкость внутри достигается за счет мясных соков, которые остаются внутри.
PS: на мой субъективный взгляд передняя нога больше задней, т.к. там еще плечо захватывается (в разделе баранов не используется топор, только нож, даже хрупкая девушка ножом может расфигачить позвоночник барана), а самая вкусная часть для отваривания или запекания - это попа или крестец.
А Вы приготовьте так , а потом порассуждаем. Я не могу Вам объяснить и доказать что мясо сочное и вкусное, не сухое , а нежное , с присущим баранине вкусом и минимумом специй, мы любим именно за это баранину. Конечно, Вы понимаете, что баранина молодая - это одно из условий хорошего блюда из баранины. На мой взгляд, это блюдо нисколько не уступит полностью приготовленному в духовке, оно - другое, но тоже очень вкусное.
Я не имею отары, но баранины переготовила тоже немало. Даже здесь , на сайте у меня рецептов немало .
Обязательно приготовлю и отпишусь. Конечно, используем только молодое мясо от 10 до 15 месяцев, зависит от надобности.
Мы покупаем барашков до 1 года всегда.
Буду ждать Ваши впечатления.
Людмила! Баранинка превосходная - шикарный рецепт
Светлана, спасибо.
ооочень аппетитно!
Спасибо большое.
Людочка, шикарное мясо! Великолепный рецепт! Очень красивые фотографии!
Спасибо, Иришка. Рада что понравилось.
Люда, ооочень аппетитно!
Жанна, спасибо огромное.
Аппетитная ножка!
Жанна, спасибо.
Людочка, спасибо за рецепт , с удовольствием забираю. Стесняюсь спросить - а нога передняя или задняя? Просто я полный профан в плане баранины, но где-то слышала, что это очень разное мясо.
Марина, спасибо большое. Особой разницы нет во вкусе, вес у задней ноги больше. У меня задняя в этом рецепте.
Людочка, чудесное блюдо! Фото класс! За баранину- пол царства отдам!
Светлана, спасибо, рада что понравилось.
Людочка! Прекрасное, сочное, аппетитное мяско!
Спасибо, Юленька.
Интересный вариант, аппетитно очень, баранина очень вкусное мясо,борщи из нее самые самые вкусные и плов и шашлыки
Спасибо, и мы очень любим баранину.
Удобный способ) Мясо супер!
Лена, спасибо. Готовила так впервые, очень понравилось, хлопот меньше уверенности что не испортишь - в разы. Жаль было бы, если не получилось.
А для молодых хозяек это вообще беспроигрышный вариант
Это точно.
Да это праздник живота , и не только !
Нелли, спасибо большое.
Люда! Фотки, как всегда, мега аппетитные!
Наташа, спасибо большое. Рада что понравились фото.
Людок, наверное уже все ногу съели, так к твоему столу я и не успеваю....
Ты права, разве такая вкусняХа задержится. Но я ещё приготовлю, ты только приезжай. Людочка, спасибо за добрые слова.
Оля, спасибо.
душевно!
Спасибо, Наташа, классно получилось, празднично.
Людочка,нет слов - шикарное мясо!!!
Я первая - мне самый большой кусочек,что бы рот радовался!
Надя, милая, спасибо. Конечно, угощайся, выбирай по вкусу.
Спасибки!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V368 "Хай-Пойнт"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V368 "Хай-Пойнт"
Каркасный дом V526 "Эйджакс"

Каркасный дом V526 "Эйджакс"
Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 530 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки