Уверена, все готовили, хотя бы раз в жизни, "Медовик". Делюсь с вами рецептом нежнейшего медовика. Коржи получаются тонкими, а крем воздушный и очень вкусный. Знаю, что он не сможет оставить равнодушным никого!
LitanaNataliПоваренок 3 уровня
- 9 января 2021, 13:13
- 11173
Торт "Медовик" со сливочно-сметанным кремом
Ингредиенты для «Торт "Медовик" со сливочно-сметанным кремом»:
Коржи
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 150 г
- Соль — 1 щепот.
- Мед — 80 г
- Масло сливочное — 80 г
- Сода — 1,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
Крем
- Сливки (33-35% жирности) — 375 мл
- Сахарная пудра — 140 г
- Сметана — 500 г
- Загуститель для сливок (У меня на это количество сметаны - 1 пак.) — 12 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5797.3 ккал |
белки
74.3 г |
жиры
308.8 г |
углеводы
690.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 313.4 ккал |
белки 4 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 37.3 г |
Рецепт «Торт "Медовик" со сливочно-сметанным кремом»:
Для начала займемся коржами.
Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли до пышной массы.
На водяной бане растапливаем сливочное масло и мед, пока не станет однородным. В эту смесь добавляем соду. Масса начнет увеличиваться. Держим на водяной бане еще минут 5-6, пока не потемнеет.
Снимаем, слегка остужаем и вливаем яичную смесь, постоянно помешивая венчиком. Добавляем муку и замешиваем мягкое эластичное тесто.
Делим тесто на 7-8 шариков, выкладываем на тарелку присыпанную мукой, и отправляем в холодильник на 30 минут.
Раскатываем тесто прямо на пергаментной бумаге, можем слегка смазать скалку мукой, чтобы не липло. Не забываем каждый корж проколоть вилкой.
Из этого количества теста получается 7 коржей диаметром 24см.
Выпекаем 7-8 минут в разогретой духовке до 180 градусов. Пока коржи горячие обрезаем лишнее. Когда остынут - снимаем пергамент.
Приготовим крем.
Холодные жирные сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков, добавляем сметану, и взбиваем еще немного. У меня сметана была не жирная, поэтому я использовала загуститель. Сметану взбиваем с загустителем, как написано на упаковке.
Если используете жирную сметану, то тогда все холодные ингредиенты для крема соединяете вместе и хорошо взбиваете.
Собираем торт.
На каждый корж у меня ушло приблизительно 3 ст. л. крема. Перемазываем торт, выравниваем. Оставшиеся обрезки перемалываем в кошку и присыпаем верх. Даем торт постоять несколько часов, а лучше ночь, и подаем к столу.
Нежный медовик с тончайшими коржами готов! Это безумно вкусно!
Приятного аппетита!
Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли до пышной массы.
На водяной бане растапливаем сливочное масло и мед, пока не станет однородным. В эту смесь добавляем соду. Масса начнет увеличиваться. Держим на водяной бане еще минут 5-6, пока не потемнеет.
Снимаем, слегка остужаем и вливаем яичную смесь, постоянно помешивая венчиком. Добавляем муку и замешиваем мягкое эластичное тесто.
Делим тесто на 7-8 шариков, выкладываем на тарелку присыпанную мукой, и отправляем в холодильник на 30 минут.
Раскатываем тесто прямо на пергаментной бумаге, можем слегка смазать скалку мукой, чтобы не липло. Не забываем каждый корж проколоть вилкой.
Из этого количества теста получается 7 коржей диаметром 24см.
Выпекаем 7-8 минут в разогретой духовке до 180 градусов. Пока коржи горячие обрезаем лишнее. Когда остынут - снимаем пергамент.
Приготовим крем.
Холодные жирные сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков, добавляем сметану, и взбиваем еще немного. У меня сметана была не жирная, поэтому я использовала загуститель. Сметану взбиваем с загустителем, как написано на упаковке.
Если используете жирную сметану, то тогда все холодные ингредиенты для крема соединяете вместе и хорошо взбиваете.
Собираем торт.
На каждый корж у меня ушло приблизительно 3 ст. л. крема. Перемазываем торт, выравниваем. Оставшиеся обрезки перемалываем в кошку и присыпаем верх. Даем торт постоять несколько часов, а лучше ночь, и подаем к столу.
Нежный медовик с тончайшими коржами готов! Это безумно вкусно!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 февраля 2022 года yulechka2200 #
3 февраля 2022 года LitanaNatali # (автор рецепта)
Спасибо за доверие!
Готовьте с удовольствием!
1 февраля 2022 года yulechka2200 #
14 января 2021 года Вика Чернова #
Когда он полностью остынет или теплым можно? Коржи липкие пока теплые?
16 января 2021 года LitanaNatali # (автор рецепта)
Никогда не пользовалась тефлоновыми листами, поэтому не могу дать ответ на ваш вопрос.
Если брать пергамент, то снимаю, когда полностью остынет. Снимается легко. Коржи складываю все на одну "стопку".
13 января 2021 года Галина Толкачева #
13 января 2021 года LitanaNatali # (автор рецепта)
Благодарим за доверие!
9 января 2021 года r-luda #
9 января 2021 года LitanaNatali # (автор рецепта)
Благодарим за отзыв!
9 января 2021 года специалист # (модератор)
9 января 2021 года LitanaNatali # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: