Предлагаю приготовить творожно-сливочный пирог с безе и консервированными фруктами. В пирог можно использовать любые фрукты (груша, персик, абрикос), у меня коктейльный набор. Очень вкусный, нежный немецкий творожный пирог "Слезы Ангела". Вариантов приготовления очень много. Вот еще один от Элины, огромное ей спасибо.
mtataПоваренок 10 уровня
- 5 апреля 2021, 8:59
- 8897
Творожно-сливочный пирог с безе
Ингредиенты для «Творожно-сливочный пирог с безе»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Сахар (лучше сахарную пудру) — 100 г
- Масло сливочное (комнатной температуры,мягкое) — 70 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Разрыхлитель теста — 7 г
- Соль (щепотка)
- Ванильная эссенция (ванильный экстракт 5г) — 1 пакет.
Начинка
- Творог (мягкий) — 500 г
- Сыр сливочный (у меня Philadelphia) — 300 г
- Сахар — 150 г
- Пудинг ванильный (37г каждая) — 2 пач.
- Желток яичный — 5 шт
- Молоко — 150 мл
- Масло растительное (без запаха) — 50 мл
- Ассорти фруктовое (консервированные) — 250 г
Безе
- Белок яичный — 5 шт
- Сахар — 100 г
- Соль (щепотка)
- Ванильный сахар (по 8г каждый) — 2 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5141.9 ккал |
белки
180.2 г |
жиры
273.8 г |
углеводы
607.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 220.7 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 26.1 г |
Рецепт «Творожно-сливочный пирог с безе»:
-
В чашу миксера или мощного блендера смешать муку, соль, сахар, разрыхлитель теста. Добавить яйцо, сливочное масло и ванильный экстракт. Смешать в крошку. Массу выложить на рабочую поверхность, собрать в шар. Готовое тесто переложить в разъемную форму, застеленную пекарской бумагой, диаметром 26-28см. Накрыть полотенцем и оставить в комнате.
-
Фрукты сцедить через сито. В чаше миксера смешать мягкий творог, сливочный сыр, яичные желтки, сахар, молоко, ванильный пудинг в однородную массу. Затем влить растительное масло, смешать. Масса напоминает густую сметану.
-
Эл. духовку включить на разогрев до 180-190С (желательно с обдувом), у меня к сожалению нет такой функции.
Возвращаемся к тесту. Руками или небольшим валиком распределить по дну формы, удобно работать с помощью пищевой пленки. Выливаем начинку.
-
Выложить консервированные фрукты. Шпажкой, круговыми движениями распределить их по всей поверхности. Форму прокрутить по кругу или ударить об стол пару раз, чтобы масса уплотнилась. Выпекать в разогретой духовки примерно 30-40мин. до легкого золотистого цвета, поверхность должна быть плотной (следите за своей духовкой). Взбивать яичные белки не спешите.
-
За 10мин. до окончания выпечки пирога, начинаем взбивать яичные белки. В белки добавить щепотку соли, взбить на малых оборотах в пену. Сахар смешать с ванильным сахаром, добавлять к белкам постепенно в несколько приемом, увеличивая скорость взбивания. Должны получиться устойчивые пики.
-
Вынуть пирог из печи, убавить температуру до 100С. На горячий пирог в форме выложить взбитые белки, ложкой сделать небольшие "вулканчики". Продолжить выпекать пирог дальше 15-20мин. Безе должно подсохнуть. Моя новая духовка не справилась и за 40мин., верх безе зарумянился, но оно было мягким.
-
Приостыший пирог освободить от формы. Дать пирогу полностью остыть. На поверхности пирога появляются характерные золотистые капли "слезы". Лучше поставить в холодильник на ночь. Я не люблю пироги из холодильника. Мой стоял в комнате. Поэтому разрез получился смазанным. При нарезке пирога, нож следует смачивать водой.
Приятного чаепития!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 апреля 2021 года Анастасия АГ #
6 апреля 2021 года mtata # (автор рецепта)
5 апреля 2021 года zhuklarisa1012 #
6 апреля 2021 года mtata # (автор рецепта)
5 апреля 2021 года inna_2107 #
5 апреля 2021 года mtata # (автор рецепта)
5 апреля 2021 года nattela v #
5 апреля 2021 года mtata # (автор рецепта)
5 апреля 2021 года tatabilga-2015 #
5 апреля 2021 года mtata # (автор рецепта)
спасибо большое за комментарий и поддержку
5 апреля 2021 года Sladkoejca #
Поздравляю со светлой Пасхой!
5 апреля 2021 года mtata # (автор рецепта)
благодарю за поддержку
5 апреля 2021 года virgola71 #
5 апреля 2021 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромное за комментарий и поддержку
5 апреля 2021 года virgola71 #
5 апреля 2021 года mtata # (автор рецепта)
как я рада,что ты прорвалась через тучи
5 апреля 2021 года virgola71 #
5 апреля 2021 года mtata # (автор рецепта)
сегодня плавнов в зиму вернулись
5 апреля 2021 года Okoolina #
5 апреля 2021 года mtata # (автор рецепта)
5 апреля 2021 года nelliundco #
5 апреля 2021 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромное за визит и поддержку
5 апреля 2021 года nelliundco #
5 апреля 2021 года mtata # (автор рецепта)
5 апреля 2021 года nelliundco #
Я тогда ещё один кусочек
5 апреля 2021 года mtata # (автор рецепта)
бери дорогая,у меня есть еще сдобная выпечка
5 апреля 2021 года nelliundco #
5 апреля 2021 года mtata # (автор рецепта)
5 апреля 2021 года nelliundco #
5 апреля 2021 года mtata # (автор рецепта)
5 апреля 2021 года nelliundco #
5 апреля 2021 года mtata # (автор рецепта)
5 апреля 2021 года nelliundco #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: